Griežinėliais kepta cukinija kepta ant grotelių
Turinys
Prasidedant grilio sezonui ant grotelių gaminsime vis daugiau įvairių patiekalų, kurie įprastai būna patiekiami su šviežiomis salotomis ir daržovėmis. Tai ganėtinai įprasti pasirinkimai garnyrui, bet šiuo metų laiku, ypatingai prie žuvies arba mėsos patiekalų, verta pasigaminti ir keptų daržovių.
Ant grotelių iškeptos daržovės - idealus pasirinkimas, nes apskrudusios bei praturtintos grilio aromatu, jos leidžia atrasti visai naują ir neragautą patiekalo skonį.
Cukinija - tai ganėtinai klasikinis pasirinkimas mėgstantiems ant grotelių iškeptas daržoves. Anot kai kurių virtuvės šefų, cukinijos yra labai populiarios dėl universaliai švelnaus skonio ir malonios tekstūros. Ant grotelių iškepta cukinija - idealiai tiks garnyrui, ypač, jeigu gaminate jūros gėrybes. Cukinijos kepimas labai paprastas, nes įprastai užtenka ją susipjaustyti griežinėliais, pašlakstyti alyvuogių aliejumi bei pagardinti druska ir šviežiai maltais pipirais. Tiesa, tiems, kam patinka sukinėtis virtuvėje, visada patartina eksperimentuoti - tinkamai pasirinkti prieskonių deriniai suteiks jūsų garnyrui išskirtinį skonį.
Ant grotelių iškeptos daržovės - idealus pasirinkimas, nes apskrudusios bei praturtintos grilio aromatu, jos leidžia atrasti visai naują ir neragautą patiekalo skonį.
Cukinija - tai ganėtinai klasikinis pasirinkimas mėgstantiems ant grotelių iškeptas daržoves. Anot kai kurių virtuvės šefų, cukinijos yra labai populiarios dėl universaliai švelnaus skonio ir malonios tekstūros. Ant grotelių iškepta cukinija - idealiai tiks garnyrui, ypač, jeigu gaminate jūros gėrybes. Cukinijos kepimas labai paprastas, nes įprastai užtenka ją susipjaustyti griežinėliais, pašlakstyti alyvuogių aliejumi bei pagardinti druska ir šviežiai maltais pipirais. Tiesa, tiems, kam patinka sukinėtis virtuvėje, visada patartina eksperimentuoti - tinkamai pasirinkti prieskonių deriniai suteiks jūsų garnyrui išskirtinį skonį.
Ingredientai
- cukinijos: 2 (supjaustome išilgai)
- alyvuogių aliejus: 2 arbatinių šaukštelių
- česnako milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- itališkų prieskonių mišinys: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- balzaminis actas: 2 arbatinių šaukštelių
- 1. Pirmiausia įkaitiname kepsninę iki vidutinės kaitros, prieš tai aliejumi švelniai patepę kepimo groteles.
- 2. Tada cukinijas taip pat patepame alyvuogių aliejumi, o po to pagardiname česnako milteliais, itališkų prieskonių mišiniu ir druska.
- 3. Tuomet sudedame pjaustytus cukinijų griežinėlius ant grotelių ir kepame vartydami maždaug 3-4 minutes iš abiejų pusių.
- 4. Paskui iš abiejų pusių apšlakstome balzaminiu actu ir dar pakepame maždaug 60 sekundžių. Skanaujame!
- 5. Rekomendacija: Daugiau cukinijų receptų rasite: Receptai iš cukinijų.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti cukinijas, kad jos būtų traškios?
Norint, kad keptos cukinijos būtų traškios, svarbu juos teisingai paruošti. Pirmiausia, supjaustykite cukinijas plonais griežinėliais, maždaug 0,5 cm storio. Po to, prieš kepant, pabarstykite druska ir leiskite joms pastovėti apie 15 minučių. Druska ištrauks drėgmę, todėl cukinijos taps traškesnės, kai jas kepsite ant grotelių. Be to, įsitikinkite, kad griliaus paviršius yra įkaitintas iki aukštos temperatūros, kad cukinijos greitai apskrustų ir neprarastų tekstūros.
Ar galima cukinijas užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, cukinijas galima užšaldyti, tačiau svarbu jas paruošti tinkamai, kad išlaikytumėte gerą skonį ir tekstūrą. Prieš užšaldant, rekomenduojama cukinijas blanširuoti: supjaustykite griežinėliais ir virkite verdančiame vandenyje 1-2 minutes, tada greitai atvėsinkite šaltame vandenyje. Tai sustabdys fermentacijos procesus ir užtikrins, kad cukinijos neprarastų spalvos ir skonio. Užšaldykite juos sandariuose užšalimo maišeliuose, kad sumažintumėte šalčio deginimo riziką.
Kaip tinkamai laikyti keptas cukinijas?
Keptas cukinijas rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Tokiu būdu jos išliks šviežios iki 3-5 dienų. Jei norite ilgiau išsaugoti, geriausia būtų užšaldyti, kaip minėta anksčiau. Prieš valgant, jas galima pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduojama naudoti orkaitę, kad išlaikytumėte traškią tekstūrą.
Ar šis receptas yra tinkamas laikantis be laktozės dietos?
Taip, ši kepta cukinija ant grotelių yra natūraliai be laktozės, todėl ji puikiai tinka tiems, kurie laikosi be laktozės dietos. Cukinijos pačios savaime neturi laktozės, o naudojami prieskoniai ir aliejus taip pat yra be laktozės. Tai leidžia mėgautis šiuo skaniu patiekalu be jokių apribojimų.
Ką daryti, jei cukinijos po kepimo pasirodo per daug minkštos?
Jei kepant cukinijas jos tapo per daug minkštos, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per didelės drėgmės. Norint išvengti to kitą kartą, rekomenduojama naudoti plonesnius griežinėlius ir stebėti kepimo laiką. Taip pat verta pabandyti kepimo procesą padalinti į dvi dalis, kad cukinijos turėtų pakankamai vietos ant grotelių ir galėtų tolygiai apskrusti.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Šis receptas natūraliai yra be glitimo, nes jis remiasi daržovėmis ir aliejumi. Svarbu tik užtikrinti, kad visi naudojami prieskoniai ir aliejus būtu sertifikuoti kaip be glitimo, ypač jei jie yra gaminami pramonėje, kur gali būti kryžminė kontaminacija. Tokiu būdu galėsite mėgautis šiuo patiekalu saugiai, laikydamiesi be glitimo dietos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
