Kalakutienos troškinys su obuoliais (iš kumpio arba šlaunelių mėsos)
Turinys
Ar kada gaminote troškinį su obuoliais? Kai pirmą kartą pamačiau šį receptą, tikrai labai nustebau, bet tiesiog privalėjau išmėginti. Tad nusprendžiau pasigaminti. Nuo pat pirmo paragavimo šis kalakutienos troškinys "prilipo" mūsų šeimoje ir dabar yra nuolatos gaminamas. Šiandien dalinuosi šiuo fantastišku receptu su Jumis visais. Esu tikra, kad patiks ir Jums. :)
Ingredientai
- kalakutienos kumpis: 500 gramų (arba šlaunelių mėsa)
- svogūnai: 2
- morkos: 2
- obuoliai: 2
- kmynai: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- mėgstami prieskoniai
- grietinė: 150 mililitrų
- 1. Pirmiausia kalakuto mėsą supjaustykite gabaliukais.
- 2. Užpilkite prieskoniais, druska ir kmynais. Palikite marinuotis.
- 3. Tuomet svogūnus supjaustykite stambiais kubeliais.
- 4. Morką taip pat supjaustykite kubeliais.
- 5. Tada į keptuvę berkite svogūnus, supjaustytas morkas ir apkepinkite.
- 6. Sudėkite juos į puodą, pilkite vandeniu ir virkite, kol apkeps keptuvėje šiek tiek ir mėsa.
- 7. Tuomet dėkite mėsą į puodą prie svogūnų ir morkų, užpilkite tiek vandens, kad vos vos viską apsemtų.
- 8. Sutarkuokite burokinės tarkos pagalba obuolius ir dėkite į puodą.
- 9. Troškinkite ant mažos ugnies. Jeigu reikia, įdėkite dar druskos ir/ar prieskonių.
- 10. Pabaigoje, skysčio perteklių nupilkite, sudėkite grietinę, išmaišykite ir išjunkite viryklę.
- 11. Patiekite ir skanaukite!
- 12. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos troškinių receptų rasite: Kalakutienos troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip išvengti, kad troškinys neišeitų per daug sausas?
Norint, kad kalakutienos troškinys su obuoliais būtų sultingas, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Pirmiausia, mėsą reikia apkepti aukštesnėje temperatūroje, kad užsivertų sultys, tačiau vėliau troškinį reikia virti ant mažos ugnies. Taip pat svarbu, kad troškinys būtų pakankamai skysčio – buljonas ar obuolių sultys padės išlaikyti drėgmę. Patirtis rodo, kad troškinys, virimas apie 1,5–2 valandas, suteikia geriausią tekstūrą ir skonį.
** Ar galiu šį patiekalą pagaminti be laktozės?
Taip, šį troškinį lengvai galima pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims. Venkite naudoti bet kokius produktus su laktoze, tokius kaip grietinėlė ar sviestas. Vietoj to, galite naudoti augalinį aliejų arba grietinėlę be laktozės, jei norite švelnesnio skonio. Ši adaptacija išlaikys patiekalo skonį, nes dauguma skonių kyla iš mėsos ir obuolių, o ne iš pieno produktų.
** Kaip tinkamai laikyti likučius?
Likusius troškinio likučius reikia laikyti hermetiškai uždarytoje talpoje šaldytuve ne ilgiau kaip 3–4 dienas. Svarbu, kad troškinys būtų visiškai atšaldytas prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Prieš patiekiant, visada įsitikinkite, kad troškinys yra gerai pašildytas, kad būtų užtikrinta maisto sauga.
** Ar galiu užšaldyti šį troškinį?
Taip, galite užšaldyti kalakutienos troškinį. Geriausia tai padaryti, kai troškinys visiškai atvėsęs. Naudokite hermetiškai uždaromas šaldymo talpas arba specialias šaldymo maišelius. Užšaldyti troškiniai išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, troškinį rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį, o tada pašildyti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kad tekstūra išliktų geresnė.
** Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant troškinį?
Dažniausios klaidos ruošiant kalakutienos troškinį yra per ilgas kepimo laikas ir per didelis temperatūros svyravimas. Jei troškinys virinamas per ilgai, mėsa gali tapti kieta. Taip pat, jei naudojate per daug skysčio iš karto, troškinys gali būti vandeningas. Patartina pradėti su mažesniu kiekiu skysčio ir vėliau pridėti, jei reikia. Šios klaidos gali paveikti patiekalo skonį ir tekstūrą, todėl svarbu stebėti procesą.
** Kaip pakeisti tekstūrą, jei troškinys pasirodo per skystas?
Jeigu troškinys pasirodo per skystas, galite jį sutirštinti. Tai galite padaryti keliais būdais: pirmiausia, leiskite troškiniui dar šiek tiek virti atviru dangčiu, kad skysčiai išgaruotų. Taip pat galite pridėti šiek tiek krakmolo (pvz., kukurūzų arba bulvių) sumaišyto su vandeniu, kad greitai sutirštintumėte troškinį. Šis metodas ne tik padės sureguliuoti konsistenciją, bet ir išlaikys skonį nesugadintą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 8 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
