Keptas kalakutas gabaliukais su apelsino sultimis
Turinys
Ingredientai
- kalakutų: 1 (geriau mažesnio svorio)
- cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
- maltų juodųjų pipirų: 1 arbatinio šaukštelio
- apelsino sulčių: 0,5 litro
- druskos: 3 arbatinių šaukštelių
- 1. Pirmiausia kalakutą išdarinėkite, paruoškite kepimui.
- 2. Kalakutą gerai nuplaukite ir nusausinkite.
- 3. Tada kalakutą iš išorės įtrinkite druska, o iš vidaus - druskos, cukraus bei pipirų mišiniu.
- 4. Kalakutieną supjaustykite gabaliukais ir užpilkite apelsinų sultimis.
- 5. Marinuokite maždaug 24 valandas (arba bent jau per naktį, bet geriau ilgiau).
- 6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros 60-90 minučių. Skanaukite su savo mėgstamu garnyru!
- 7. Patarimas: Jeigu norisi, šitaip marinuotas kalakuto dalis galima kepti ir grilyje, virš įkaitintų žarijų.
- 8. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos receptų rasite: Kalakutienos patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip išvengti sauso kalakuto mėsos?
Norint išvengti sauso kalakuto, svarbu laikytis tinkamo kepimo laiko ir temperatūros. Rekomenduojama naudoti mėsos termometrą – vidinė temperatūra turėtų siekti 75°C. Taip pat, prieš kepant, marinuokite kalakuto gabaliukus apelsino sultyse bent 30 minučių, kad mėsa pasisavintų drėgmės ir skonio. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu.
** Ar šį patiekalą galima paruošti be glitimo?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be glitimo. Svarbu naudoti glitimo neturinčius ingredientus, pavyzdžiui, pasirinkti glitimo neturinčią sojų ar Worcestershire padažą, jei jis reikalingas. Taip pat, patikrinkite, ar naudojamos prieskoniai ir marinatai neturi glitimo. Pasirūpinus, kad visi ingredientai būtų be glitimo, patiekalas išliks skanus ir saugus tiems, kurie laikosi šios dietos.
** Kaip geriausiai laikyti likusius patiekalo gabaliukus?
Likusius kalakuto gabaliukus laikykite hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų absorbcijos. Rekomenduojama laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Taip pat prieš uždarant indą, palaukite, kol kalakutas atvės, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti maisto gedimą.
** Kaip teisingai užšaldyti šį patiekalą?
Kalakutą galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti tinkamai, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą. Pirmiausia, leiskite patiekalui visiškai atvėsti. Tada supjaustykite jį į porcijas ir uždėkite į sandarius indus ar užšaldymo maišelius, išstumiant orą. Užšaldykite ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Užšaldymas lėtina bakterijų augimą ir išlaiko maistines medžiagas, tačiau ilgalaikis užšalimas gali paveikti tekstūrą.
** Kaip tinkamai pašildyti kalakutą, kad jis išliktų sultingas?
Kalakutą geriausia pašildyti orkaitėje, kad jis neprarastų drėgmės. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C, uždenkite kalakutą folija ir šildykite apie 20-30 minučių, priklausomai nuo gabaliukų dydžio. Folija padeda išlaikyti drėgmę, o švelni temperatūra neleidžia mėsa išdžiūti. Taip pat galima įpilti šiek tiek apelsino sulčių ant kalakuto prieš šildymą, kad jis būtų dar sultingesnis.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, kepant kalakutą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra pernelyg ilgas kepimas, kuris sukelia sausumą. Taip pat, nepakankamas marinavimas gali lemti prastą skonį. Be to, svarbu leisti kalakutui pailsėti po kepimo – apie 10-15 minučių, kad sultys pasiskirstytų ir mėsa būtų sultingesnė. Nepamirškite, kad skirtingi orkaitės modeliai gali šiek tiek skirtis, todėl stebėkite kepimo procesą ir naudokite termometrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
