Meksikietiškas bolivinės balandos troškinys su kalakutiena
Turinys
Įprastai po įtempto švenčių maratono, per kurį tenka daug valgyti, man visada itin norisi sugrįžti į ritmą - į visus kasdienius darbus, sportą ir gerą mitybą. Kartas karto itin gera nuo savo kasdieninės rutinos šiek tiek atsitraukti, bet dar yra geriau - į ją sugrįžti.
Tai, sugrįžtant į balansuotą mitybą. Bolivinė balanda tikriausiai yra tas ingredientas, kurio nebuvo ant šventinio stalo (na bent jau ant mano, tikrai nebuvo). Daug žmonių sako, kad bolivinės balandos nelabai mėgsta ir neturi kur jos panaudoti, bet išties tinkamai ją įkomponavus į patiekalus ši super kruopa yra visiškai fantastiška. Toks ir yra šis vieno puodo meksikietiškas bolivinės balandos patiekalas - labai lengvas, greitai pagaminamas, maistingas ir itin gardus. Taip pat idealiai tinka ir į pietų dėžutę!
Tai, sugrįžtant į balansuotą mitybą. Bolivinė balanda tikriausiai yra tas ingredientas, kurio nebuvo ant šventinio stalo (na bent jau ant mano, tikrai nebuvo). Daug žmonių sako, kad bolivinės balandos nelabai mėgsta ir neturi kur jos panaudoti, bet išties tinkamai ją įkomponavus į patiekalus ši super kruopa yra visiškai fantastiška. Toks ir yra šis vieno puodo meksikietiškas bolivinės balandos patiekalas - labai lengvas, greitai pagaminamas, maistingas ir itin gardus. Taip pat idealiai tinka ir į pietų dėžutę!
Ingredientai
- malta kalakutiena: 400 gramų
- svogūnai: 1 (nedidelio)
- česnakas: 2 skiltelių
- aliejus (kepimui)
- konservuotos pupelės: 200 gramų
- konservuoti kukurūzai: 200 gramų
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- malta rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas kuminas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- malta kalendra: 0,5 arbatinio šaukštelio
- džiovintas raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- bolivinė balanda: 1 stiklinės (250 mililitrų)
- smulkinti pomidorai savo sultyse: 1 skardinės (400 gramų)
- sultinys: 300 mililitrų (arba vanduo)
- sūris (patiekimui; jeigu norisi)
- avokadai (patiekimui; jeigu norisi)
- 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 2. Dėkite maltą kalakutieną ir iškepkite. Į keptuvę su mėsa taip pat sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, kepinkite maždaug 3-4 minutes.
- 3. Tada į keptuvę sudėkite nusausintas pupeles bei kukurūzus.
- 4. Suberkite visus prieskonius, išmaišykite ir pakaitinkite dar maždaug 60 sekundžių.
- 5. Bolivinę balandą praskalaukite ir berkite į keptuvę prie mėsos su daržovėmis.
- 6. Išmaišykite mentele.
- 7. Po to į keptuvę supilkite pomidorus bei sultinį. Jeigu naudosite vandenį, o ne sultinį, tada papildomai reguliuokite prieskonius.
- 8. Kai jau viskas pradės burbuliuoti, sumažinkite kaitrą (kad skystis vos vos burbuliuotų) ir uždenkite keptuvę. Troškinkite maždaug 15 minučių.
- 9. Po 15 minučių visas skystis jau kaip ir turėtų būti susigėręs į kruopas. Bet jeigu jo dar kiek liko, pakaitiname ant didesnės kaitros atidengę dangtį, kol skystis išgaruoja.
- 10. Patiekite galite ir visiškai be papildomų priedų, bet jeigu norisi dar paįvairinti, ant viršaus uždedame sūrio bei avokado. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau troškinių su kalakutiena receptų rasite: Troškiniai su kalakutiena.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti bolivines balandas, kad jos būtų purios?
Norint, kad bolivinės balandos būtų purios, prieš verdant jas, rekomenduojama jas nuplauti po šaltu vandeniu. Taip pašalinamos nepageidaujamos dulkės ir galimi kartūs skoniai. Be to, virimo metu, svarbu stebėti, kad vandens kiekis būtų tinkamas – paprastai santykis yra 1 dalis bolivinių balandų ir 2 dalys vandens. Virkite ant mažos ugnies, kad jos lėtai išvirto ir išlaikytų savo struktūrą.
Ar galiu šį troškinį laikyti šaldytuve?
Taip, troškinį galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduojama laikyti jį sandariame inde, kad būtų išvengta kvapų pernešimo. Prieš laikant, leiskite troškiniui atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paveikti tekstūrą ir skonį.
Kokia yra geriausia šio troškinio užšaldymo technika?
Troškinį galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Rekomenduojama jį supakuoti į hermetiškus indus arba šaldymo maišelius, išleidžiant orą, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Užšaldydami, pažymėkite datą, kad žinotumėte, kada jis buvo pagamintas. Šaldymas išlaiko maistines medžiagas, tačiau geriausia užšaldyti patiekalą, kai jis visiškai atvėsęs.
Kaip geriausiai atšildyti ir pašildyti troškinį?
Troškinį geriausia atšildyti per naktį šaldytuve, kad jis lėtai atsigautų. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduojama naudoti „atšildymo“ režimą, kad išvengtumėte temperatūros šuolių, kurie gali paveikti tekstūrą. Po atšildymo, troškinį pašildykite ant mažos ugnies puode, nuolat maišydami, kad jis tolygiai sušiltų.
Kokie dažniausios klaidos gaminant šį troškinį?
Viena iš dažniausių klaidų – tai per didelis arba per mažas vandens kiekis. Per mažai vandens gali sukelti, kad bolivinės balandos bus kietos ir neišvirs, o per daug vandens – troškinys bus per skystas. Taip pat, svarbu nepamiršti, kad troškinys turi būti virinamas ant mažos ugnies, kad skoniai gerai susilietų ir išliktų aromatingi.
Ar galiu šį troškinį pritaikyti vegetarams?
Taip, šį troškinį lengvai galima pritaikyti vegetarams, tiesiog pakeitus kalakutieną į daugiau daržovių, pavyzdžiui, baklažanus ar cukinijas. Be to, svarbu naudoti daržovių sultinį, kad išlaikytumėte skonį. Šios adaptacijos ne tik išlaikys troškinio tekstūrą, bet ir praturtins jį maistinėmis medžiagomis, pastebimai sumažinant gyvulinės kilmės produktų vartojimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 6 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
