Vištienos arba kalakutienos troškinys su avinžirniais kokosų piene
Turinys
Kai visiškai nebežinau ką noriu pagaminti pietums, įprastai pradedu dairytis ir ieškoti kokių nors idėjų Azijos tematika. Šitaip ir gimė mintis paruošti troškinį su kokosų pienu ir kalakutiena (originale buvo naudojama vištiena), nes tiesiog imti ir iškepti kepsnių nesinorėjo. Ir tikrai pro šalį neprašoviau, nes šį troškinį valgė visa šeima ir prašė pakartoti dar vienos lėkštės. Dabar atėjo ir Jūsų eilė išmėginti.
Ingredientai
- kalakutienos filė: 500 gramų (arba vištienos filė)
- morkos: 1
- porai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- konservuoti avinžirniai: 150 gramų
- kokosų pienas: 1 skardinės
- aliejus: šlakelio
- čili: 1 (jeigu norite aštrumo)
- imbiero šaknis: 2 centimetrų gabaliuko
- smulkinti svogūnų laiškai: 1 valgomojo šaukšto
- druska: pagal skonį
- baltieji pipirai: žiupsnio
- džiovintos žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
- paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia kalakutieną arba vištieną supjaustykite juostelėmis. Pabarstykite druska, pipirais, paprikos milteliais ir žolelėmis.
- 2. Tada porą supjaustykite pusžiedžiais, morką griežinėliais, imbierą, česnaką ir čili pasmulkinkite.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 4. Sudėkite imbierą, čili, česnaką ir pakaitinkite, kol pasklinda aromatas.
- 5. Tuomet sudėkite morkas bei porus. Šiek tiek pakepinkite.
- 6. Sudėkite kalakutienos gabaliukus ir pakepinkite, kol gražiai apskrunda.
- 7. Tada suberkite avinžirnius ir supilkite kokosų pieną. Išmaišykite ir patroškinkite maždaug 10 minučių. Jeigu norisi dar pagardinkite druska bei pipirais. Pabarstykite svogūnų laiškais.
- 8. Labai skanu patiekti su virtais ryžiais. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos troškinių receptų rasite: Kalakutienos troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištiena arba kalakutiena būtų sultinga ir minkšta?
Siekiant, kad vištiena arba kalakutiena būtų sultinga, svarbu ją marinuoti bent kelias valandas arba net per naktį. Marinavimas kokosų piene padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia skonio. Be to, troškinant, rekomenduojama palaikyti žemą temperatūrą ir ilgai troškinti, kad mėsa galėtų natūraliai suminkštėti. Šis procesas leidžia mėsai išleisti savo sultis, kurios vėliau sušvelnina ir praturtina patiekalo skonį.
Ar šį troškinį galima laikyti šaldytuve, ir kaip ilgai jis išliks šviežias?
Troškinį galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Būtinai uždengite indą, kad išvengtumėte kvapų ir drėgmės praradimo. Geriausia jį laikyti hermetiškame inde, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą. Prieš valgant, patikrinkite, ar jis vis dar šviežias – jei pastebite nemalonų kvapą ar pokyčius spalvoje, geriau jo nevalgyti.
Ar šį troškinį galima užšaldyti ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, troškinį galima užšaldyti. Rekomenduojama palikti troškinį atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant jį į šaldiklį. Įdėkite į hermetišką indą arba šaldymo maišelį, ištraukite orą ir uždenkite. Taip jis gali išlikti šaldytuve iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, palikite jį atitirpti šaldytuve per naktį arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip tinkamai iššaldyti ir pakartotinai pašildyti troškinį?
Geriausia atitirpinti troškinį lėtai, laikant jį šaldytuve arba paliekant kambario temperatūroje. Pakartotinai pašildykite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų šildymą ir išvengtumėte degimo. Jei troškinys atrodo per tirštas, galite pridėti šiek tiek kokosų pieno ar vandens, kad atstatytumėte reikiamą konsistenciją. Šis metodas padeda išlaikyti troškinio skonio ir tekstūros kokybę.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, ruošdami šį troškinį?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – per ilgas arba per trumpas troškinimo laikas. Jei troškinama per trumpai, mėsa gali likti kieta, o per ilgai – ji gali tapti per minkšta ir prarasti tekstūrą. Taip pat svarbu neperkrauti puodo ingredientais, nes tai gali sutrikdyti šilumos cirkuliaciją ir troškinį paversti ne vienalytės konsistencijos. Rekomenduojama troškinti mažomis partijomis, kad kiekvienas ingredientas galėtų gerai išsiskleisti.
Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, kurie laikosi be laktozės dietos?
Šis receptas natūraliai yra be laktozės, nes jame naudojamas kokosų pienas vietoj pieno produktų. Tačiau, jei norite papildomai praturtinti skonį, galite pridėti prieskonių, tokių kaip ciberžolė ar kalendra, kurie ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks papildomų naudingų savybių. Visada rekomenduojama patikrinti, ar visi naudojami ingredientai neturi laktozės, ypač prieskonių mišiniuose.
Ką daryti, jei troškinio tekstūra atrodo per skysta?
Jei troškinio tekstūra per skysta, galima jį sutirštinti. Tai padaryti galima virinant ant aukštesnės ugnies, kad dalis skysčio išgaruotų. Taip pat galite pridėti šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu, ir leisti troškiniui dar šiek tiek pavirinti. Šis metodas padeda sukurti norimą konsistenciją be didelių pastangų, ir troškinys išlaikys savo skonines savybes.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 3 mg |
