Naminiai kalakutienos burgeriai - mėsainiai su pesto padažu ir mocarela
Turinys
Pagal originalų receptą pesto padažas buvo gaminamas namie, bet aš šį kartą naudojau pirktinį. Tiesiog tingulys mane nugalėjo, o skanaus maisto norėjau greitai. Jūs galite pasirinkti variantą kuris Jums yra priimtinesnis ir artimesnis širdžiai.
Šie naminiai mėsainiai su kalakutiena gaunasi tikrai labai sultingi ir be proto skanūs. Dabar juos gaminsiu šitaip daug dažniau.
Žinoma, vietoje kalakutienos galite naudoti ir kitą savo mėgstamą mėsą.
Šie naminiai mėsainiai su kalakutiena gaunasi tikrai labai sultingi ir be proto skanūs. Dabar juos gaminsiu šitaip daug dažniau.
Žinoma, vietoje kalakutienos galite naudoti ir kitą savo mėgstamą mėsą.
Ingredientai
- kalakutienos faršas: 400 gramų
- pesto padažas: 5 arbatinių šaukštelių
- apvalios mėsainių bandelės: 4
- pomidorai: 8 griežinėlių
- mocarelos sūris: 4 griežinėlių (~120 gramų)
- druska
- juodieji pipirai
- alyvuogių aliejus
- 1. Pirmiausia į kalakutienos faršą (arba kitą mėgstamą) įdedame vieną arbatinį šaukštelį pesto padažo, pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
- 2. Gerai išmaišome bei suformuojame 4 apvalius paplotėlius.
- 3. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- 4. Sudedame kalakutienos paplotėlius ir kepame ant vidutinės kaitros, kol gražiais apskrunda.
- 5. Tada apverčiame ir dedame po griežinėlį mocarelos, uždengiame folija.
- 6. Sausoje grilinėje keptuvėje apskrudiname bandeles ir abi puses aptepame pesto padažu (vienai bandelei po vieną nubrauktą arbatinį šaukštelį pesto).
- 7. Tuomet pomidorų riekeles apšlakstome alyvuogių aliejumi ir pagardiname druska. Apkepkite iš abiejų pusių grilinėje keptuvėje.
- 8. Po to ant bandelės dedame iškeptą kalakutienos paplotėlį su sūriu, ant viršaus po dvi pomidorų riekeles ir uždengiame kita bandelės puse. Lepinamės!
- 9. Rekomendacija: Daugiau mesainių receptų rasite: Mėsainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad kalakutienos mėsainiai būtų sultingi?
Norint, kad kalakutienos mėsainiai būtų sultingi, svarbu neperkepti mėsos. Kuo ilgiau kepate, tuo daugiau drėgmės prarandama. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidaus temperatūra pasiekia 74°C. Be to, prieš kepant, mėsą galima marinuoti su šiek tiek aliejaus, citrinos sultimis arba netgi jogurtu, kad ji būtų drėgnesnė ir skanesnė.
Kaip tinkamai laikyti mėsainius po gaminimo?
Po gaminimo mėsainius reikia leisti atvėsti iki kambario temperatūros, o tada laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Taip jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Jei norite laikyti ilgiau, rekomenduoju juos užšaldyti. Užšaldykite mėsainius atskirai, apvynioję maistine plėvele, ir sudėkite į šaldymo maišelius. Tokiu būdu juos galėsite laikyti iki 3 mėnesių.
Ar galima šiuos mėsainius pagaminti be laktozės?
Taip, galima. Kad mėsainiai būtų be laktozės, tiesiog pasirinkite laktozės neturinčią mocarellą arba naudokite veganišką sūrį. Taip pat, jei naudojate pesto padažą, pasitikrinkite, ar jis be pieno produktų. Šis pakeitimas ne tik padės išvengti laktozės, bet ir suteiks įdomų skonį, nes veganiški sūriai dažnai gaminami iš riešutų arba sojų.
Kaip galima atšildyti užšaldytus mėsainius?
Užšaldytus mėsainius geriausia atšildyti šaldytuve, paliekant juos per naktį. Tai užtikrins, kad jie atšildys lėtai ir tolygiai, išlaikant jų tekstūrą ir skonį. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, pasirenkant „defrost“ režimą, tačiau būkite atsargūs, kad nesukurtumėte „virimo“ efektą. Atšildytus mėsainius rekomenduoju greitai apkepti keptuvėje, kad jie vėl būtų karšti ir traškūs.
Kokios klaidos turėtų būti vengti gaminant mėsainius?
Dažniausia klaida – per didelis mėsos minkymas. Tai gali sukelti kietas ir sausas mėsainius. Rekomenduoju mėsą maišyti tik iki tol, kol ingredientai gerai susijungs. Be to, venkite formuoti per plonus mėsainius, nes jie gali greitai išdžiūti. Ideali mėsainio storis turėtų būti apie 2-3 cm, kad jis gerai iškeptų ir išlaikytų sultingumą.
Kaip galima patobulinti mėsainių tekstūrą?
Jei pageidaujate, kad mėsainiai būtų dar švelnesni, galite į mišinį pridėti šiek tiek smulkintų svogūnų arba tarkuotų morkų. Šie ingredientai ne tik suteiks papildomo skonio, bet ir padės išlaikyti drėgmę kepimo metu. Taip pat, jei norite, kad mėsainiai būtų traškesni iš išorės, prieš kepant galite apvolioti juos miltuose arba džiūvėsėliuose. Tai suteiks puikų tekstūrinį kontrastą!
Ar galima naudoti šaldytą kalakutieną, ir kaip tai paveiks receptą?
Taip, galite naudoti šaldytą kalakutieną, tačiau svarbu ją atšildyti iki kepimo. Šaldyta mėsa gali turėti šiek tiek kitokią tekstūrą ir skonį, todėl rekomenduoju atšildyti ją šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Atminkite, kad šaldytos mėsos kepimo laikas gali būti ilgesnis, todėl visada tikrinkite, ar vidinė temperatūra pasiekia 74°C, kad užtikrintumėte saugumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
