Skaniausias birus plovas su kalakutiena orkaitėje
Turinys
Birus plovas su kalakutiena, keptas orkaitėje, – tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvesnio, bet kartu ir sočio patiekalo visai šeimai. Šis patiekalas ypatingas tuo, kad jame derinamos švelnios kalakutienos, aromatingų prieskonių ir daržovių natos, kurios susilieja viename kvapniame, sultingame ir biriame ryžių sluoksnyje. Didžioji dalis gaminimo proceso vyksta orkaitėje, todėl galite mėgautis lengvu pasiruošimu ir tuo pačiu puikiu rezultatu. Plovas ne tik atrodo patraukliai, bet ir pasižymi puikia tekstūra – kiekvienas ryžio grūdas išlieka atskiras, o mėsa tampa itin minkšta, sultinga ir kvapni.
Šis patiekalas ypač tinka vakarienei po ilgos dienos, taip pat puikiai dera prie šeimos pietų savaitgalį. Skaniausias birus plovas su kalakutiena orkaitėje – tai patiekalas, kuris stebina paprastumu ir išskirtiniu skoniu.
Reklama
- Vietoj Basmati ryžių galima naudoti ilgagrūdžius ryžius, tokie kaip „Jasmine“, „Parboiled“ ar net rudi ryžiai (tačiau virimo laikas gali būti ilgesnis).
- Kalakutienos krūtinėlę galite keisti į kalakutienos šlaunelių mėsą arba vištienos filė.
- Jei neturite pomidorų padažo, tinka ir pomidorų tyrė, švieži tarkuoti pomidorai ar net šaukštas pomidorų pastos su šlakeliu vandens.
- Česnaką galima pakeisti česnako granulėmis ar česnakų pasta, jei norite greitesnio paruošimo.
- Chipotle čili pipirų miltelius galima keisti aštriais raudonaisiais pipirais, Kajeno pipirais arba maltais rūkytais paprikų milteliais.
- Jei neturite Dižono garstyčių, galima naudoti paprastas aštrias garstyčias ar net garstyčių miltelius.
- Laimo sultis galima keisti citrinos sultimis.
- Kad plovas būtų birus, ryžius prieš dedant į kepimo indą galima nuplauti kelis kartus šaltu vandeniu, kol nuskalaujamas krakmolas.
- Mėsą būtina nusausinti prieš kepant, kad ji gražiai apskrustų ir nesitroškintų keptuvėje.
- Jei norite dar ryškesnio skonio, vietoj vandens galite naudoti naminį ar pirktinį sultinį.
- Kepant plovą orkaitėje, indo neuždenkite, kad viršus šiek tiek apskrustų – taip gausite malonų traškesnį sluoksnį.
- Patiekalą galite pagardinti šviežiomis žolelėmis prieš patiekiant – puikiai tinka petražolės ar kalendra.
Ingredientai
- ryžiai: 1,5 stiklinės (aš naudoju "Basmati")
- svogūnai: 1 (didelio)
- morkos: 1-2
- česnakas: 5 skiltelių
- verdantis vanduo: 3 stiklinių
- kalakutienos krūtinėlė: 500 gramų (arba kalakutienos šlaunelių mėsa)
- kokybiškas pomidorų padažas: pagal skonį (aš naudoju "Karališką")
- sultinys: 1 kubelio
- pipirai
- mėgstami prieskoniai
- aštrūs Chipotle čili pipirų milteliai: gero žiupsnio
- Dižono garstyčios: 2 šaukštų
- laimo vaisiaus sultys: iš 0,5 vnt.
- alyvuogių aliejus: šlakelio
- citrininis čiobrelis
Mėsos marinatui (galite ir praleisti):
- 1. Užmarinuokite kalakutieną: Išspauskite laimo vaisiaus sultis, įdėkiti Dijon garstyčias, supilkite aliejų ir suberkite čiobrelį. Aš šį kartą marinavau net 2 paras. Mėsa gavosi labai ir labai minkšta!
- 2. Po to išsimarinavusią mėsą nusausinkite (tam, kad ši keptuvėje apskrustų, bet nesitroškintų), supjaustykite mažais gabaliukais ir apkepkite keptuvėje (kuo mažiau maišydami) ant aukščiausios temperatūros, kol gražiai apskrunda.
- 3. Tada sumažinkite kaitrą ir į keptuvę sudėkite susmulkintus svogūnus bei sutarkuotą morką, įberkite šiek tiek druskos.
- 4. Po to į kepimo indą suberkite ryžius, įdėkite pasirinkto pomidorų padažo, vieną sultinio kubelį, chipotle pipirų, įspauskite česnaką ir viską užpilkite trimis stiklinėmis verdančio vandens.
- 5. Sudėkite kalakutienos, svogūnų ir morkų masę.
- 6. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių, kol inde visai nebeliks vandens ir viršus gražiai apskrus.
- 7. Labai skanu patiekti su šviežiomis daržovėmis arba marinuotais agurkais. ir šiek tiek grietinės. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasirinkti tinkamą ryžių rūšį plovui?
Rekomenduojama naudoti ilgagrūdžius ryžius, tokius kaip basmati ar jasmine, nes jie gerai sugeria skysčius ir nesuklijuoja. Ilgagrūdžiai ryžiai išlaiko savo formą ir tekstūrą, todėl plovas bus birus ir purūs. Prieš gaminant, ryžius būtina nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolą ir užtikrintumėte geresnį birumą.
Kaip tinkamai laikyti plovą?
Plovą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu jį supakuoti į sandarų indą, kad išvengtumėte kvapų absorbcijos. Prieš laikydami, leiskite plovui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte kondensato susidarymą. Jei norite ilgesnio laikymo, rekomenduojame šaldyti plovą, kur jis gali išlikti tinkamas vartoti iki 3 mėnesių.
Ar galiu šaldyti plovą?
Taip, plovą galima šaldyti, tačiau rekomenduojama jį padalinti į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti tik tiek, kiek reikia. Prieš šaldant, leiskite plovui visiškai atvėsti ir supakuokite jį į sandarius indus arba maišelius, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Atšildykite plovą šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad išsaugotumėte tekstūrą.
Kaip geriausiai pašildyti plovą?
Geriausias būdas pašildyti plovą yra mikrobangų krosnelė, naudojant mažą galingumą, kad plovas sušiltų tolygiai. Pridėkite šiek tiek vandens arba sultinio, kad plovas neišdžiūtų. Taip pat galite šildyti plovą ant viryklės, įpilant šiek tiek vandens ir maišant, kad viskas sušiltų tolygiai. Tai padeda atkurti drėgmę ir užtikrinti, kad plovas išliktų birus.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant plovą?
Pagrindinė klaida – per ilgas ryžių virimas. Ryžiai turėtų būti virti tik tiek, kad sugertų skysčius, bet ne per ilgai, kad nesuklijuotų. Taip pat svarbu neperkrauti puodo, nes tai gali sukelti netolygų virimą. Gaminant plovą orkaitėje, užtikrinkite, kad viskas būtų vienodai paskirstyta, kad visi ingredientai tolygiai iškeptų.
Kaip pataisyti, jei plovas per daug drėgnas?
Jei plovas per daug drėgnas, galite jį šiek tiek išdžiovinti orkaitėje. Išimkite plovą iš puodo ir paskleiskite jį ant kepimo skardos. Kepkite 10-15 minučių 180°C temperatūroje, kol drėgmė išgaruos. Tai padės atkurti norimą tekstūrą ir birumą.
Kaip pritaikyti plovą veganams?
Norint pritaikyti plovą veganams, galite pakeisti kalakutieną daržovėmis, tokiomis kaip cukinijos, morkos ar paprikos, kurios suteiks skonio ir tekstūros. Be to, galite naudoti daržovių sultinį vietoje mėsos sultinio. Daržovės turėtų būti padažytos ir iškeptos orkaitėje, kad būtų išgautas pilnas jų skonis ir sumažintas drėgmės kiekis.
Rasa
Atsakyti