Kalėdiniai sausainiai be imbiero
Turinys
Paskutiniu metu labai dažnai gaminu meduolinius sausainius. Jie kartu su mandarinais ir suomišku gliogiu (karštas nealkoholinis kalėdinis gėrimas) yra patys fantastiškiausi gruodžio mėnesio valgomi dalykai, kuriais mėginu atsidžiaugti šiuo laikotarpiu.
Meduolius mėginau kepti ir be glitimo, ir įprastus. Man jie visi labai skanūs ir itin greitai pradingsta iš virtuvės. Šį kartą pagaminau ir veganiškus sausainius. Jie yra natūralesni, turintys mažiau glitimo bei cukraus.
Šiuos sausainius paruošti tikrai paprasta. Užteks sumaišyti visus ingredientus. Tešla turi gautis ganėtinai minkšta, gali kiek lipti prie rankų. Iš jos suformuosime nedidelius rutuliukus. Juos paspausime, kad gautųsi apvali sausainio forma. Kepsime maždaug 10 minučių, jei norisi minkštesnių sausainių. Jei traškesnių, kepsime kiek ilgiau.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 20 sausainių. Tad einame gaminti! :)
Meduolius mėginau kepti ir be glitimo, ir įprastus. Man jie visi labai skanūs ir itin greitai pradingsta iš virtuvės. Šį kartą pagaminau ir veganiškus sausainius. Jie yra natūralesni, turintys mažiau glitimo bei cukraus.
Šiuos sausainius paruošti tikrai paprasta. Užteks sumaišyti visus ingredientus. Tešla turi gautis ganėtinai minkšta, gali kiek lipti prie rankų. Iš jos suformuosime nedidelius rutuliukus. Juos paspausime, kad gautųsi apvali sausainio forma. Kepsime maždaug 10 minučių, jei norisi minkštesnių sausainių. Jei traškesnių, kepsime kiek ilgiau.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 20 sausainių. Tad einame gaminti! :)
Ingredientai
- nesaldinta obuolių tyrė: 0,5 stiklinės (100 mililitrų)
- rudasis cukrus: 4 valgomųjų šaukštų
- auksaspalvis sirupas: 3 valgomųjų šaukštų
- aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- sumalti avižiniai dribsniai: trijų ketvirtadalių stiklinės (tiks ir avižų miltai)
- balti speltos miltai: trijų ketvirtadalių stiklinės
- meduolių prieskoniai: 1,5 stiklinės (arba kiti mėgstami)
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- cukraus apibarstymui (nėra būtina)
- 1. Orkaitę įkaitiname iki 175 laipsnių temperatūros.
- 2. Tada dideliame inde sumaišome drėgnus ingredientus. Kitame - miltus, prieskonius, druską, kepimo miltelius. Juos per kelis kartus suberiame į drėgnų ingredientų mišinį. Sumaišome, kol tešla bus vientisa.
- 3. Tešla turėtų būti minkšta, gali kiek lipti prie rankų. Jas galite apsibarstyti miltais ir formuoti nedidelius rutuliukus. Juos dedame ant kepimo popieriumi patiestos kepimo skardos.
- 4. Rutuliukus lengvai paspaudžiame, suformuodami apvalią sausainio formą.
- 5. Sausainius apibarstome cukrumi (tai nėra būtina).
- 6. Sausainius kepame maždaug 10-14 minučių. Lepinamės! ;)
- 7. Rekomendacija: Daugiau kalėdinių sausainių receptų rasite: Kalėdiniai sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti optimalų sausainių minkštumą?
Norint, kad sausainiai būtų minkšti ir purūs, būtina teisingai sumaišyti ingredientus. Rekomenduoju pirmiausia gerai išplakti sviestą su cukrumi, kad jis taptų šviesus ir purus. Tai padeda į orą įnešti oro burbuliukų, kurie prisideda prie minkštumo. Taip pat, nepermaišykite tešlos po miltų pridėjimo – per daug maišant sausainiai gali tapti kieti. Naudokite šaltus ingredientus, kad sumažintumėte sviesto tirpimą ir išlaikytumėte sausainių struktūrą.
Ar galiu šiuos sausainius pagaminti be laktozės?
Taip, šiuos sausainius galima pagaminti be laktozės, tiesiog naudojant laktozės neturinčius produktus, tokius kaip kokosų aliejus arba specialus sviestas be laktozės. Naudojant šiuos ingredientus, sausainiai išlaikys savo skonį ir tekstūrą. Svarbu atsiminti, kad laktozės neturinčių produktų tekstūra gali būti šiek tiek skirtinga, todėl stebėkite kepimo laiką ir sausainių spalvą.
Kaip tinkamai laikyti Kalėdinius sausainius?
Sausainius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad jie išliktų švieži. Jei norite, kad sausainiai išliktų minkšti, galite įdėti į indą šiek tiek duonos – ji padės išlaikyti drėgmę. Sausainiai geriausiai laikomi kambario temperatūroje, tačiau jei juos laikysite ilgiau nei savaitę, geriau perkelti juos į šaldytuvą, kad užkirstumėte kelią pelėsiui.
Ar galima užšaldyti šiuos sausainius?
Taip, šiuos sausainius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos prieš užšaldant atvėsinti, o tada suvynioti į maistinę plėvelę arba sudėti į sandarų indą. Užšaldyti sausainiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jiems atitirpti kambario temperatūroje, kad atgautų savo minkštumą.
Ką daryti, jei sausainiai iškepė per daug kieti?
Jei sausainiai per daug kieti, tai gali būti dėl per ilgo kepimo ar per didelio miltų kiekio. Norėdami tai ištaisyti ateityje, stebėkite kepimo laiką ir pasitikrinkite sausainius 2-3 minutes prieš nurodytą laiką. Jei pastebėjote, kad sausainiai kieti, galite pabandyti juos šiek tiek apšlakstyti šiltu vandeniu ir uždengti šiltu rankšluosčiu, kad jie sušvelnėtų.
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų vienodo dydžio ir formos?
Rekomenduoju naudoti sausainių formavimo šaukštą arba ledo kaušelį. Tokiu būdu kiekvienas sausainis bus vienodo dydžio, o tai užtikrins tolygų kepimą. Taip pat, prieš kepimą, galite naudoti šakutę arba rankas, kad šiek tiek paspaustumėte sausainius, kad jie būtų plokščiai – tai padės jiems geriau išsikepti ir būti vienodos formos.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 10 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
