Kapotos vištienos kepsneliai su garstyčiomis ir grietine, be majonezo
Turinys
Gal daugumai tokie kapotos vištienos kepsneliai pasirodys visai nieko naujo ar ypatingo, bet turiu pripažinti, kad aš niekada nebuvau šitaip jų ruošusi. Mūsų šeimai tikrai labai patiko toks jų paruošimo būdas ir gaminsime šitaip ateityje.
Tokius kepsnelius itin skanu patiekti su daržovių salotomis ir bulvių koše, bet žinoma galite pasirinkti ir kitą savo pamėgtą garnyrą.
Tokius kepsnelius itin skanu patiekti su daržovių salotomis ir bulvių koše, bet žinoma galite pasirinkti ir kitą savo pamėgtą garnyrą.
- Vietoje vištienos krūtinėlės galima naudoti šlaunelių mėsą, kuri yra dar sultingesnė.
- Jei neturite kukurūzų krakmolo, galite naudoti bulvių krakmolą arba kvietinius miltus.
- Tarkuotą sūrį galima rinktis pagal savo skonį: tinka kietasis sūris, fermentinis sūris, arba net mocarela.
- Grietinę galima pakeisti graikišku jogurtu arba natūraliu jogurtu.
- Vietoje Provanso žolelių galima naudoti kitas džiovintas žoleles: čiobrelį, rozmarinus, baziliką.
- Garštyčias galima rinktis pagal skonį - tinka tiek aštresnės Dijon garstyčios, tiek ir salsvos.
- Kepsnelių masę palikite pastovėti bent 15-20 minučių prieš formuojant kepsnelius - taip marinatas geriau įsigers į vištieną.
- Jei norite dar traškesnių kepsnelių, prieš kepimą galite juos lengvai apvolioti džiūvėsėliuose.
- Aliejų keptuvėje įkaitinkite iki vidutinės-aukštos temperatūros, bet ne per karšto, kad kepsneliai nesudegtų išorėje, bet iškeptų viduje.
- Kepsnelių nereikėtų dažnai vartyti - pakanka vieno apvertimo, kai apačia gražiai apskrunda.
- Jeigu kepate didelį kiekį, jau iškeptus kepsnelius galite palaikyti šiltai orkaitėje (100°C temperatūroje).
Ingredientai
- vištienos krūtinėlės: 3
- kiaušiniai: 3 dideli
- smulkiai tarkuotas sūris: 100 gramų
- grietinė: 3 kupinų valgomųjų šaukštų
- kukurūzų krakmolas: ~3 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 2 skiltelių
- garstyčios: 1,5 arbatinio šaukštelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- malta raudonoji paprika
- karis
- Provanso žolelės
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia vištienos krūtinėles sukapojame (galima ir supjaustyti) mažais gabaliukais.
- 2. Tada sudedame dubenį. Įmušame kiaušinius, sudedame grietinę ir garstyčias, suberiame druską, pipirus, paprikos miltelius, karį, Provanso žoleles, įtarkuojame česnako ir paliekame marinuotis bent 5 minutes.
- 3. Po to į dubenį su vištiena įberiame krakmolą ir sūrį. Išmaišome.
- 4. Į keptuvę įpilame aliejaus ir įkaitiname.
- 5. Dedame paruoštos masės ir suformuojame kepsnelius.
- 6. Kepame po 2-3 minutes iš abiejų pusių iki kol gražiai apskrunda ir iškepa.
- 7. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištienos kepsneliai būtų sultingi?
Norint, kad vištienos kepsneliai išliktų sultingi, svarbu pasirinkti tinkamą marinavimo laiką. Rekomenduoju marinuoti vištieną su garstyčiomis ir grietine mažiausiai 1-2 valandas, o dar geriau - per naktį. Grietinė padeda išlaikyti drėgmę, o garstyčiose esantys fermentai minkština mėsą. Taip pat kepimo metu naudokite vidutinę temperatūrą, kad mėsa nesudegtų išorėje, o vidus liktų žalias.
Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės. Vietoje įprastos grietinės galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę arba sojų grietinėlę. Šios alternatyvos išlaiko tekstūrą ir skonį, tačiau visada patikrinkite etiketes, kad įsitikintumėte, jog pasirinktas produktas yra visiškai be laktozės. Tai leis mėgautis patiekalu, nebijant laktozės netoleravimo.
Kiek laiko galima laikyti paruoštus kapotos vištienos kepsnelius šaldytuve?
Paruoštus kepsnelius rekomenduoju laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Laikykite juos sandariame inde, kad sumažintumėte oro patekimą, kuris gali pagreitinti maisto gėrimą. Prieš patiekiant, įsitikinkite, kad jie yra gerai pašildyti, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
Ar galima užšaldyti paruoštus vištienos kepsnelius?
Taip, vištienos kepsnelius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti per 2 valandas po paruošimo, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Įdėkite juos į sandarius maišelius arba indus, kurie skirti užšaldymui. Užšaldyti kepsneliai išliks kokybiški iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, atšildykite juos šaldytuve per naktį ir pašildykite orkaitėje, kad pasiektumėte geriausią tekstūrą.
Ką daryti, jei kepsneliai per sausi?
Jei pastebėjote, kad kepsneliai yra per sausi, galite juos patiekti su padažu, pagamintu iš grietinės ir garstyčių, kurį galite šiek tiek praskiestu su vištienos sultiniu. Taip pat, kepimo metu, naudokite šiek tiek aliejaus, kad išlaikytumėte drėgmę. Svarbu atkreipti dėmesį ir į kepimo laiką - per ilgas kepimas gali išsausinti mėsą.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą?
Geriausios tekstūros galite pasiekti, jei kepsnius kepate orkaitėje arba ant grilio, o ne keptuvėje, nes tai leidžia riebalams nutekėti ir sumažina drėgmės praradimą. Rekomenduojama kepsnius apversti tik vieną kartą kepimo metu, kad jie nesugadintų savo natūralios struktūros. Taip pat, prieš patiekdami, leiskite jiems pailsėti 5-10 minučių, kad sultys pasiskirstytų po visą mėsą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
