Vištienos maltinukai su cukinija ir kuskusu bei daržovių garnyru
Turinys
Manęs gyvenime tikriausiai niekaip taip nedomina kaip maistas ir vis nauji neatrasti receptai. Man atrodo, kad aš tiesiog tuo gyvenu ir tuo kvėpuoju. Ir man tai patinka, aš nesiskundžiu. Apie šiuos vištienos maltinukus man papasakojo draugė ir nusprendžiau, kad pati juos pasigaminsiu, nes niekada negaminau su kuskusu (su cukinija buvau gaminusi).
Taigi, iškepiau savo šeimai. Nuo savęs dar pridėjau nuostabų daržovių garnyrą. Visa šeima gyrė ir niekaip negalėjo atspėti, kokie ingredientai buvo naudojami gaminant. :)
Taigi, iškepiau savo šeimai. Nuo savęs dar pridėjau nuostabų daržovių garnyrą. Visa šeima gyrė ir niekaip negalėjo atspėti, kokie ingredientai buvo naudojami gaminant. :)
Ingredientai
- vištienos filė: 500 gramų
- kuskusas: 5 valgomųjų šaukštų
- jaunos cukinijos: 1
- kiaušiniai: 1
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- česnakas: 1 skiltelės
- džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
- šparaginės pupelės: 300 gramų
- cukinijos: 1
- morkos: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- druska: žiupsnio
- baltieji pipirai: žiupsnio
- sviestas: 30 gramų
- aliejus: šlakelio
- krapai: pundelio
Daržovės garnyrui:
- 1. Pirmiausia vištienos krūtinėlę sumalkite.
- 2. Patarimas: Jeigu namie neturite mėsmalės - šiame video galite matyti kaip greitai pasidaryti faršą namie naudojant vos du peilius ir tam neprireiks jokių specialių virtuvės įrenginių. :)
- 3. Burokine tarka įtarkuokite cukiniją.
- 4. Tada svogūną ir česnaką nulupkite bei supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- 5. Sudėkite į mėsos masę, ten pat įmuškite kiaušinį, berkite prieskonius ir kuskusą.
- 6. Masę išmaišykite ir palikite pastovėti maždaug 15 minučių.
- 7. Po to keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 8. Formuokite maltinukus ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda bei iškepa.
- 9. Daržovių garnyras: Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pilkite aliejų.
- 10. Sudėkite šparagines pupeles ir pakepinkite keletą minučių.
- 11. Morką nuskuskite ir supjaustykite plonomis juostelėmis daržovių skustuku. Sudėkite į keptuvę.
- 12. Česnaką pasmulkinkite ir taip pat dėkite į keptuvę ir pakepinkite, kol pasklis jo aromatas.
- 13. Cukiniją supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į keptuvę.
- 14. Pabarstykite druska ir pipirais. Pakepinkite daržoves dar maždaug 5 minutes.
- 15. Pabarstykite susmulkintais krapais.
- 16. Galiausiai į lėkštes dėkite kepintų daržovių, o ant viršaus po kelis kotletus. Skanaukite!
- 17. Rekomendacija: Daugiau vištienos maltinukų receptų rasite: Vištienos maltinukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištienos maltinukus, kad jie būtų sultingi?
Norint, kad vištienos maltinukai būtų sultingi, rekomenduoju naudoti šviežią, aukštos kokybės vištieną. Prieš formuojant maltinukus, vištienos faršą galima sumaišyti su šiek tiek drėgnų ingredientų, tokių kaip tarkuota cukinija, kuris suteikia drėgmės. Be to, maltinukus kepkite ant vidutinės ugnies, kad jie galėtų gerai apskrusti išorėje, bet išliktų sultingi viduje. Pažymėtina, kad per ilgai kepant, maltinukai gali tapti sausi.
Ar šį patiekalą galima pasigaminti be glitimo?
Taip, vištienos maltinukus su cukinija ir kuskusu galima pasigaminti be glitimo. Pakeiskite tradicinį kuskusą glitimo neturinčiu produktu, pavyzdžiui, quinoa arba ryžių kuskusu. Be to, įsitikinkite, kad visi naudojami prieskoniai ir ingredientai yra be glitimo. Tai padės išlaikyti patiekalo tekstūrą ir skonį, nepažeidžiant glitimo netoleruojančių asmenų reikalavimų.
Kaip tinkamai laikyti likusius maltinukus?
Likusius vištienos maltinukus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš laikydami juos šaldytuve, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susikaupimą, kas gali sukelti pelėsį. Naudojant šį metodą, maltinukai išlaikys savo skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti vištienos maltinukus?
Taip, vištienos maltinukai puikiai užšąla. Rekomenduojama juos užšaldyti prieš kepant arba jau iškepusius. Jei užšaldote neapdorotus maltinukus, tiesiog formuokite juos ir dėkite į šaldymo maišelius. Jei užšaldote iškeptus, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į hermetišką indą arba šaldymo maišelį. Užšaldyti maltinukai gali išlikti geros kokybės iki 3 mėnesių.
Kaip tinkamai pašildyti vištienos maltinukus, kad jie neprarastų sultingumo?
Geriausias būdas pašildyti vištienos maltinukus, kad jie neprarastų sultingumo, yra šildymas orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C, o maltinukus dėkite ant kepimo skardos ir uždenkite folija, kad išlaikytumėte drėgmę. Šildykite apie 15-20 minučių, kol jie visiškai sušils. Tokiu būdu maltinukai išliks sultingi ir nebus pervirtos.
Ką daryti, jei maltinukai pasirodo per sausi?
Jei pastebite, kad maltinukai yra per sausi, galite juos padaryti drėgnesnius, naudodami padažą. Pavyzdžiui, paruoškite jogurto ar pomidorų padažą, kuris puikiai papildys maltinukų skonį ir suteiks jiems drėgmės. Taip pat, kitą kartą, prieš kepant, pabandykite į maltinukus įdėti daugiau drėgnų ingredientų, tokių kaip tarkuota cukinija ar šiek tiek alyvuogių aliejaus. Šie elementai padeda išlaikyti sultingumą ir suteikia geresnę tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 350 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
