Karališkos krevetės su kokosų pienu ir česnakais
Turinys
Karališkos krevetės su kokosų pienu ir česnakais – tai egzotiško skonio, tačiau nepaprastai paprastai paruošiamas patiekalas, kuris sujungia Viduržemio jūros aromatus su Azijos virtuvės prieskoniais. Šis receptas puikiai tinka tiek kasdieniam vakarui, kai norisi ko nors ypatingo, tiek svečių vakarienei, nes patiekalas atrodo elegantiškai, o paruošiamas vos per kelias minutes. Krevetės, troškintos kokosų piene su česnakais, įgauna švelnumo, o šviežias raudonėlis suteikia patiekalui subtilų, žolelių gaivumą.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau kelionės metu, kai ieškojau paprasto, bet išraiškingo jūros gėrybių varianto, kurį galėčiau pritaikyti namuose. Nustebau, kaip lengvai krevetės derėjo su kokosų pienu, ir nuo to laiko šis receptas tapo viena iš mūsų šeimos vakarienės tradicijų. Esu jį gaminusi daugybę kartų ir visada sulaukiu komplimentų už nepaprastą skonį bei kvapą.
Reklama
- Karališkos krevetės: galima naudoti tigrines krevetes arba mažesnes pilkąsias krevetes.
- Kokosų pienas: tinka tiek riebus (400 ml), tiek lengvesnis kokosų pienas (400 ml).
- Alyvuogių aliejus: galima pakeisti kokosų aliejumi arba sviesto ir aliejaus mišiniu.
- Šviežias raudonėlis: galima naudoti džiovintą raudonėlį (1 arbatinis šaukštelis) arba baziliką.
- Česnakai: jeigu norisi švelnesnio skonio, galima dėti mažiau česnako arba pakeisti dalį svogūnais.
- Patiekimui: vietoje ryžių makaronų tinka basmati ryžiai, kuskusas arba net šviežia duona, kuri puikiai sugeria padažą.
- Krevetes rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį, kad jos išliktų sultingos ir tvirtos.
- Prieš gaminimą krevetes būtina nusausinti popieriniu rankšluosčiu, kad jos keptų, o ne troškintųsi savo sultyse.
- Česnaką reikėtų smulkinti tik prieš pat gaminimą, nes ilgai stovėdamas jis praranda aromatą.
- Troškinant būtina maišyti, kad krevetės vienodai pasidengtų padažu ir nepriliptų prie puodo dugno.
- Padažą galima sutirštinti įmaišius šiek tiek kukurūzų krakmolo, jei norisi tirštesnės tekstūros.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norite patiekalui suteikti dar daugiau gilumo, į kokosų pieno padažą įberkite žiupsnelį maltos aitriosios paprikos arba šlakelį žuvies padažo. Šie prieskoniai suteiks Azijos virtuvei būdingą skonio balansą – saldumo, sūrumo ir aštrumo.
Ingredientai
- Karališkos krevetės: 500 gramų.
- Česnakai: 4 skiltelės.
- Alyvuogių aliejus: 3 valgomieji šaukštai.
- Šviežias raudonėlis: 4 šakelės.
- Kokosų pienas: 400 gramų.
- 1. Pirmiausia nusausinau atitirpintas krevetes popieriniu rankšluosčiu, kad jos gaminant neprarastų tekstūros.
- 2. Tada nuskutau česnakų skilteles, susmulkinau jas kartu su raudonėliu ir alyvuogių aliejumi elektriniu smulkintuvu, kol masė tapo vientisa.
- 3. Į puodą supyliau kelis šaukštus kokosų pieno ir pakaitinau, kad jis lengvai užkaistų.
- 4. Tuomet sudėjau krevetes bei anksčiau paruoštą česnako ir žolelių masę.
- 5. Viską troškinau apie 10 minučių ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydama, kad krevetės nepriliptų ir tolygiai pasidengtų padažu.
- 6. Kai krevetės tapo rausvos ir kvapnios, nukėliau puodą nuo ugnies.
- 7. Patiekalą patiekiau su ryžių makaronais, tačiau jis puikiai dera ir su puriais basmati ryžiais ar traškia šviežia duona.
Recepto paruošimas
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
