Tailandietiškas jūros gėrybių troškinys su ryžių makaronais ir kokosų pienu
Turinys
Šį tailandietišką jūros gėrybių troškinį kreminiame padaže kažkada pamačiau per vieną receptų televizijos laidą. Tiesa, tada recepte buvo naudojami vištienos gabaliukais ir su jais gaunasi tikrai labai skaniai. Tačiau einant metams vištieną pradėjau keisti jūros gėrybėmis ir gavosi dar skaniau. Patiekalas pradėjo sulaukti daug daugiau pagyrų, tad nuo to laiko taip ir gaminu. Manau, kad atėjo laikas pasidalinti receptu ir su Jumis. Tad tai ir darau.
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi tikrai daug troškinio - užtektų pamaitinti kokius 4 didelius vyrus, kurie alkani arba daugiau žmonių, kurie nėra tokie alkani. :)
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi tikrai daug troškinio - užtektų pamaitinti kokius 4 didelius vyrus, kurie alkani arba daugiau žmonių, kurie nėra tokie alkani. :)
Ingredientai
- jūros gėrybių mišinio: 300 gramų
- didžiųjų krevečių: 300 gramų
- šaldytų daržovių mišinio "WOK": 500 gramų
- pekino kopūstų: 0,5 (galite naudoti ir Savojos)
- ryžių makaronų: 200 gramų
- šviežio imbiero: 20 gramų
- citrinos sulčių: iš 2 vnt.
- česnako: 6 skiltelių
- maltų čili pipirų: 1 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
- pomidorų pastos: 2 valgomųjų šaukštų
- kokosų pieno: 600 gramų
- druskos: pagal skonį
- 1. Pirmiausia atšildykite daržoves ir jūros gėrybes.
- 2. Jūros gėrybes apvirkite sūdytame vandenyje kelias minutes.
- 3. Pagaminkite marinatą iš tarkuoto imbiero, česnako, čili pipirų ir citrinų sulčių.
- 4. Išvirtas jūros gėrybes perliekite šaltu vandeniu ir sumaišykite su marinatu.
- 5. Per tą laiką susipjaustykite Pekino kopūstus šiaudeliais.
- 6. Ryžių makaronus maždaug 3 minutes virkite pasūdytame vandenyje (naudojau plačius, ne "siūlelius"), perliekite šaltu vandeniu.
- 7. Keptuvę įkaitinkite taip, kad įpylus aliejaus pradėtų rūkti dūmai.
- 8. Sudėkite krevetes ir jūros gėrybes, apskrudinkite.
- 9. Tuomet dėkite daržoves, po to - Pekino kopūstus.
- 10. Apkepinkite viską nuolatos maišydami.
- 11. Sudėkite pomidorų pastą, kokosų pieną ir virkite maždaug 3 minutes.
- 12. Pagal savo skonį pasūdykite padažą.
- 13. Pabaigoje sudėkite makaronus ir dar pavirkite maždaug 2-3 minutes.
- 14. Patiekite ir skanaukite!
- 15. Rekomendacija: Daugiau jūros gėrybių troškinių receptų rasite: Jūros gėrybių troškiniai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti jūros gėrybes, kad jos būtų sultingos?
Jūros gėrybes reikia trumpai apkepti ant didelės ugnies. Tai padeda išlaikyti jų sultingumą ir natūralų skonį. Rekomenduoju jas kepti ne ilgiau kaip 2-3 minutes, kol jos taps šviesiai rožinės spalvos. Taip pat svarbu, kad jūros gėrybės būtų šviežios – tai užtikrina geriausią skonį ir tekstūrą. Tinkamai paruoštos jūros gėrybės turėtų būti minkštos, tačiau ne pervirto.
Ar šis troškinys gali būti pritaikytas veganams?
Taip, šį troškinį galima pritaikyti veganams, naudojant augalinius baltymus, tokius kaip tofu ar tempeh, vietoje jūros gėrybių. Taip pat svarbu užtikrinti, kad naudojamas kokosų pienas būtų be priedų, kurie gali turėti gyvulinės kilmės ingredientų. Veganai gali mėgautis šiuo patiekalu, nes jis išlieka aromatingas ir turtingas tekstūra.
Kaip tinkamai laikyti likučius?
Likusius troškinio galima laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu, kad troškinys būtų atvėsintas iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi. Taip pat rekomenduoju nepalikti jūros gėrybių ilgiau nei 24 valandas, kad išlaikytumėte jų kokybę.
Ar galiu užšaldyti šį patiekalą?
Nors galite užšaldyti jūros gėrybių troškinį, rekomenduoju to nedaryti, nes jūros gėrybės po atšildymo gali prarasti savo tekstūrą ir skonį. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, tai darykite kuo greičiau po gaminimo, ir laikykite iki 1 mėnesio. Užšaldytas patiekalas turėtų būti atšildytas šaldytuve, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte bakterijų augimo.
Kaip išvengti per daug skysto troškinio?
Jei pastebėjote, kad troškinys tapo per skystas, galite jį sutirštinti. Tam puikiai tinka krakmolas (pvz., kukurūzų ar bulvių), sumaišytas su vandeniu ir įmaišytas į troškinį, virkite dar kelias minutes, kol jis sutirštės. Be to, bandykite nenaudoti per daug kokosų pieno – geriau pridėti jo po truputį ir stebėti konsistenciją.
Kokia yra geriausia pasta ryžių makaronams, kad jie būtų nepervirti?
Ryžių makaronus geriausia virti pagal gamintojo nurodymus, dažniausiai tai trunka apie 3-5 minutes. Rekomenduoju juos nuolat maišyti, kad nesuliptų. Po virimo, nedelsiant juos nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai padės išlaikyti jų tekstūrą ir užkirsti kelią pervirimui.
