Karamelinis šokoladinis tortas pagal Beatą
Turinys
Šį kartą ir aš išmėginau turbūt jau daugelio mėgintą ir pamėgtą tortą pagal Beatą. Jei atvirai, tai tortas labai labai skanus, jame persipina tiek karamelės, šokolado tiek ir kavos skoniai. Priešingai nei visuomet, tortas jau buvo prapjautas man dar nespėjus nufotografuot, todėl teliko nufotografuoti torto pjūvį. Tikrai rekomenduoju išbandyti ir jums.
Ingredientų kiekiai yra nurodytai 24 centimetrų apvaliai formai.
Ingredientų kiekiai yra nurodytai 24 centimetrų apvaliai formai.
Ingredientai
- minkštas sviestas: 180 gramų
- cukrus: 315 gramų
- kiaušiniai: 3
- miltai: 285gramų
- kakava: 55 gramų
- kepimo milteliai: beveik 2 arbatiniai šaukšteliai
- druska: žiupsnelio
- užplikyta kava: 2 valgomųjų šaukštų (2 v. š. tirpios kavos užpiltos 2 v. š. karšto vandens)
- pienas: 250 mililitrų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- maskarponė: 500 gramų
- rududu: 1 indelio
- užplikyta stipri kava: 200 mililitrų
- cukrus: 100 gramų
Biskvitui:
Kremui:
Sulaistymui
- 1. Paruošimas: Visur rašo kad tešlą reikia dalinti pusiau ir kepti biskvitus vienu metu dviejose formose. Nors man ir buvo didelė pagunda viską kepti vienoje formoje vis tik neturtint dviejų vienodų formų produktų skirtų tešlai kiekį reikia dalinti per pusę ir tešlą maišyti per du kartus.
- 2. Biskvitas: Miltus, kepimo miltelius, kakavą, druską suberiame į vieną dubenį ir persijojame bent du kartus.
- 3. Kitame inde cukrų ir vanilinį cukrų su sviestu išplakame iki purumo ir mušame po vieną kiaušinį, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Viso sviesto masę plakame maždaug 5 minutes.
- 4. Tuomet supilame į sviesto masę pusę miltų mišinio ir išmaišome su šaukštu ar mentele, bet ne mikseriu.
- 5. Į pieną supilame kavą ir visą šį mišinį supilame į sviesto masę. Vėl lengvai išmaišome.
- 6. Suberiame likusį miltų mišinį ir išmaišome.
- 7. Masę padaliname į dvi dalis ir kepame dvejose formose vienu metu. Orkaitę įkaitiname iki 165 laipsnių temperatūros ir kepame maždaug 20-30 minučių (kepimo laikas individualus, mano orkaitė labai greit kepa).
- 8. Iškepusius biskvitus visiškai atvėsiname ir perpjauname į dvi dalis.
- 9. Kremas: Sumaišome rududu ir maskarpone mikseriu arba šaukštu tarpusavyje ir palaikome kremą per naktį.
- 10. Sulaistymas: Užplikytą kavą be tirščių supilame į puodą, suberiame cukrų ir paverdame kol cukrus ištirps. Atvėsiname.
- 11. Surinkimas: Dedame ant lygaus paviršiaus pirmąjį biskvito lakštą, suvilgome jį sirupu, dedame penktadalį kremo, arba ketvirtadalį jeigu neketiname puošti šonų.
- 12. Ant viršaus dedame sekantį biskvitą ir taip kartojame, kol neliks biskvitų.
- 13. Galiausiai torto viršų ir jei norime šonus aptepame likusiu kremu ir palaikome šaldytuve maždaug 3 valandas, kad tortas sutvirtėtų. Skanaus.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti karamelinį šokoladinį tortą, kad jis būtų tobulas?
Karamelinio šokoladinio torto sėkmė priklauso nuo kelių svarbių žingsnių. Pirma, stebėkite ingredientų temperatūrą: sviestas ir kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, kad geriau susijungtų. Antra, atidžiai sekite kepimo laiką; perkepti tortai gali tapti sausi. Naudokite medinį pagaliuką, kad patikrintumėte, ar tortas iškepęs: jis turėtų būti sausas, tačiau su šiek tiek drėgmės, kai jį ištraukiate. Šie aspektai užtikrina, kad tortas būtų drėgnas ir skanus.
** Kaip laikyti karamelinį šokoladinį tortą, kad jis išliktų šviežias?
Laikykite tortą hermetiškai uždarytą šaldytuve, kad apsaugotumėte jį nuo drėgmės ir kvapų. Naudokite maistinę plėvelę arba sandarų indą. Tortas geriausiai išlieka šviežias iki 5 dienų. Jei norite jį laikyti ilgiau, rekomenduojame užšaldyti. Šaldymo metu tortas nepraranda savo skonio, jei jis gerai supakuotas, todėl užtikrinsite, kad karamelė ir šokoladas išliktų aromatingi.
** Ar galiu šį tortą padaryti be laktozės?
Taip, šį tortą galima paruošti be laktozės naudojant laktozės neturinčius produktus, tokius kaip laktozės nemokamas sviestas ir pienas. Svarbu pasirinkti kokybiškus laktozės neturinčius ingredientus, kad išlaikytumėte torto skonį ir tekstūrą. Laktozės neturintys produktai dažnai yra riebūs, todėl tortas išliks drėgnas ir skanus.
** Ką daryti, jei tortas nepavyko ir tapo per sausas?
Jei tortas pasirodė per sausas, galite jį drėkinti. Pabandykite paruošti šokoladinį sirupą, sumaišydami kakavą su vandeniu ir cukrumi, ir švelniai supilkite ant torto. Taip pat galite naudoti grietinėlę arba pieną, kad papildomai drėkintumėte tortą, tačiau tai turėtų būti daroma atsargiai, kad nesugadintumėte jo struktūros.
** Ar galima užšaldyti karamelinį šokoladinį tortą?
Taip, tortą galima užšaldyti, tačiau prieš tai įsitikinkite, kad jis visiškai atvėso. Apvyniokite tortą maistine plėvele ir įdėkite į sandarų indą. Jis gali būti laikomas šaldiklyje iki 3 mėnesių. Užšaldydami tortą, jūs neprarandate jo skonių, tačiau prieš patiekiant, leiskite jam atšalti šaldytuve per naktį, kad atgautų savo tekstūrą.
** Kokia turėtų būti torto tekstūra, kad būtų ideali?
Idealus karamelinio šokoladinio torto tekstūra turėtų būti drėgna ir švelni, su šiek tiek purumo. Jei tortas pasirodo per tankus, tai gali reikšti, kad buvo per daug maišoma arba ingredientai buvo prastai subalansuoti. Siekiant išvengti šios problemos, ingredientus maišykite tik tiek, kiek reikia, ir naudokite tinkamą miltų kiekį; per didelis miltų kiekis gali sukelti tankesnę tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Deimantė
Atsakyti
Meda
Atsakyti
Andžela
Atsakyti