Lietinių blynų tortas su kondensuotu pienu ir maskarpone pagal Beatą
Turinys
Ar gali būti neskanus desertas paruoštas su kondensuotu pienu? Aš taip nemanau. Šį kartą Jums parodysiu kaip pasigaminti tobulą lietinių blynų tortą su kondensuotu pienu ir maskarpone. Apsivalgymas garantuotas. Vaikai jį tiesiog dievina, o aš galiu valgyti ir valgyti prie mėgstamos kavos puodelio. Palepinkite ne tik save, bet ir aplinkinius, jau šiandien. Tikrai patariu net nesvarstyti ir eiti gaminti ! :)
Ingredientai
- kiaušiniai: 4
- pienas: 1 litro
- miltai: 12 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnelio
- aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- varškė: 600 gramų
- kondensuotas pienas: 5 valgomųjų šaukštų
- vanilinis cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- kiaušinių baltymai: 3
- cukraus pudra: 100 gramų
- grietinėlė: 280 gramų
- maskarponės sūris: 250 gramų
- citrinos: 1
Lietiniams blynams:
Varškės įdarui:
Kremo įdarui:
Papuošimui ir įdarui:
- 1. Pirmiausia kiaušinius išplakame su cukrumi ir druska.
- 2. Tada supilame pieną ir išmaišome.
- 3. Miltus persijojame ir gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų, įmaišome aliejų.
- 4. Keptuvėje iškepame lietinius blynus. Man gavosi 16 lietinių (24 centimetrų skersmens).
- 5. Tuomet varškę sumaišome su kondensuotu pienu, įmaišome vanilinį cukrų ir elektriniu plakikliu gerai išplakame.
- 6. Tada išplakame kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos, taip pat išplakame standžiai grietinėlę, įmaišome maskarponės sūrį ir cukraus pudrą, palengva plakame, kol pudra ištirpsta, įmaišome citrinos sultis ir permaišome su baltymais.
- 7. Pasiruoštais įdarais, uogomis ir želė gabaliukais pertepame blynus, papuošiame. Ant lėkštės arba padėklo dedame vieną lietinį, ant jo užtepame kremo, dedame uogų, želė, ant viršaus dedame kitą lietinį ir toliau sluoksniuojame, kol sudėsime visus lietinius.
- 8. Torto viršų puošiame šviežiomis uogomis, mėtų lapeliais ir taip toliau.
- 9. Prieš patiekdami tortą palaikome per visą naktį šaldytuve. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti lietinius blynus, kad jie būtų ploni ir elastingi?
Norint, kad lietiniai blynai būtų ploni ir elastingi, svarbu tešlą gerai išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Naudokite šaltą pieną, nes šalta tešla padeda blynams išlikti elastingiems. Taip pat leiskite tešlai pailsėti maždaug 30 minučių – tai leidžia miltams geriau įsisavinti skysčius, o blynai bus minkštesni. Kepant, naudokite nelipnią keptuvę ir šiek tiek aliejaus, kad blynai neprikibtų.
Ar galima šį tortą pagaminti be laktozės?
Taip, tortą galite paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturinčią maskarponę ir kondensuotą pieną. Be to, galite pasirinkti laktozės neturinčius pieno produktus, kurie ne tik išlaikys torto skonį, bet ir tekstūrą. Dėl šių ingredientų pasirinkimo, tortas išliks toks pat skanus, bet bus tinkamas ir laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kaip tinkamai laikyti likusį tortą?
Likusį tortą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą plastiko apvalkalu arba šaldytuvo dėžutėje, kad jis neprarastų drėgmės. Tokiu būdu tortas išliks šviežias iki 3-4 dienų. Svarbu, kad tortas būtų gerai uždengtas, nes kitaip jis gali sugerti kitų šaldytuvo produktų kvapus, kas gali paveikti jo skonį.
Ar galima šaldyti lietinių blynų tortą?
Taip, lietinių blynų tortą galima šaldyti, tačiau rekomenduojama jį supjaustyti gabalais ir įvynioti į plastikinį maišelį ar foliją, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Prieš patiekiant, leiskite tortui atšilti šaldytuve per naktį arba kambario temperatūroje, kad tekstūra būtų minkšta ir maloni. Šaldymas ne tik išlaiko torto skonį, bet ir leidžia patiekti desertą, kai neturite laiko jį gaminti iš naujo.
Ką daryti, jei blynai per daug prisigėrė drėgmės?
Jei blynai per daug prisigėrė drėgmės, galite pabandyti juos šiek tiek išdžiovinti ant keptuvės arba orkaitėje, nustatytoje maža temperatūra. Taip pat, jei tortas jau pagamintas, galite lengvai šiek tiek pabarstyti jį cukraus pudra ar kakavos milteliais, kad sumažintumėte drėgmės pojūtį. Naudojant šiuos metodus, torto tekstūra taps malonesnė, o skonis išliks puikus.
Kaip užtikrinti, kad kremas būtų tinkamos konsistencijos?
Kremas turėtų būti plakamas iki standžių putų, tačiau nesukamas per ilgai, kad nesusidarytų sviestinė konsistencija. Rekomenduojama pradėti plakti lėtai, pamažu didinant greitį. Taip pat į kremą galite pridėti šiek tiek grietinėlės stabilizatoriaus, kad jis ilgiau išlaikytų savo formą, ypač jei tortas bus laikomas šaldytuve ilgiau nei kelias dienas. Tinkama konsistencija padės tortui išlaikyti savo formą ir tekstūrą.
Ką daryti, jei tortas per daug saldus?
Jei tortas pasirodo per daug saldus, galite pabandyti subalansuoti skonį, naudodami šiek tiek rūgštesnių uogų ar vaisių, tokių kaip avietės ar citrinos, kaip papuošimą. Taip pat galite patiekti tortą su šiek tiek nesaldintų grietinėlės arba jogurto, kuriuos galima dėti ant viršaus prieš patiekiant. Šie papildymai suteiks tortui reikiamą rūgštumą, kuris subalansuos saldumą.
