Karštas troškintų daržovių garnyras prie vištienos arba žuvies
Turinys
Toks karštas troškintų daržovių garnyras labai tinka ne tik prie vištienos, bet ir prie žuvies arba lašišos patiekalų. Nors man asmeniškai jį labai skanu valgyti ir vieną! Tenka pripažinti, kad dažniausiai mano pačios garnyras būna kokios šviežios daržovės arba salotos. Todėl šį kartą norėjau sugalvoti ką nors įdomesnio.
Savo karštą garnyrą pagaminau iš morkų, cukinijos, konservuotų kukurūzų, šviežių krapų ir šiek tiek pomidorų padažo. Viską patroškinau, kol daržovės suminkštėjo. Garnyrą patiekiau dar šiltą.
Gamindama naudojau tarką, kuri skirta tarkuoti šiaudeliams. Itin patogu šitaip pjaustyti daržoves.
Iškepusios daržovės privalo būti suminkštėjusios, bet dar gerai išlaikančios savo formą. Taip pat galite kepti kiek trumpiau, jei norisi, kad jos būtų traškios. Einame gaminti!
Savo karštą garnyrą pagaminau iš morkų, cukinijos, konservuotų kukurūzų, šviežių krapų ir šiek tiek pomidorų padažo. Viską patroškinau, kol daržovės suminkštėjo. Garnyrą patiekiau dar šiltą.
Gamindama naudojau tarką, kuri skirta tarkuoti šiaudeliams. Itin patogu šitaip pjaustyti daržoves.
Iškepusios daržovės privalo būti suminkštėjusios, bet dar gerai išlaikančios savo formą. Taip pat galite kepti kiek trumpiau, jei norisi, kad jos būtų traškios. Einame gaminti!
Ingredientai
- morkos: 2 vid. dydžio
- jaunos cukinijos: 0,5 vid. dydžio
- konservuoti kukurūzai: trečdalio stiklinės
- pomidorų padažas: 1 valgomojo šaukšto
- švieži krapai: 1 saujos
- druska
- juodieji pipirai
- alyvuogių aliejus: šlakelio (kepimui)
- 1. Pirmiausia morkas ir cukinijas sutarkuojame šiaudeliais atskiruose induose.
- 2. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ant žemos-vidutinės ugnies. Suberiame morkas ir jas pakepiname kelias minutes arba kol šiek tiek suminkštėja. Jei svyla, galite įpilti šlakelį vandens.
- 3. Tuomet suberiame cukiniją ir pakepiname-patroškiname maždaug 3-4 minutes arba kol ji suminkštėja.
- 4. Tada sumaišome su kukurūzais, krapais, pomidorų padažu, įberiame druskos ir pipirų. Daržovės turi būti minkštos, bet tuo pačiu dar išlaikančios formą.
- 5. Patiekiame prie vištienos, žuvies arba lašišos ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai pasiruošti daržovių troškinimui, kad jos būtų skanios ir išlaikytų savo tekstūrą?
Rekomenduojame daržoves troškinti žemoje temperatūroje, kad jos neprarastų savo natūralios tekstūros ir skonio. Pradėkite nuo kietesnių daržovių, tokių kaip morkos ir bulvės, ir pabaigoje pridėkite minkštesnes daržoves, pavyzdžiui, cukinijas ar pomidorus. Taip užtikrinsite, kad visos daržovės bus tolygiai išvirę, o ne pervirę. Troškinimo procesas turėtų trukti apie 30-40 minučių, priklausomai nuo daržovių rūšies, kad jos būtų švelnios, bet vis dar traškios.
2: Kaip laikyti likusius troškintų daržovių garnyrus?
Likusius troškintų daržovių garnyrus laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Norint užtikrinti, kad daržovės neprarastų savo skonio ir tekstūros, leiskite joms visiškai atvėsti prieš uždengiant indą. Jei planuojate laikyti ilgiau, rekomenduojame šaldyti, kad išsaugotumėte jų maistingumą ir skonį.
3: Ar šį receptą galima pritaikyti veganams?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti veganams. Svarbu pasirinkti augalinius aliejus, tokius kaip alyvuogių arba kokosų, ir įsitikinti, kad naudojamos daržovės yra šviežios ir ekologiškos. Be to, galite pridėti daugiau prieskonių ir žolelių, kad pagerintumėte skonį, pavyzdžiui, baziliką ar raudonėlį. Tai ne tik suteiks patiekalui skonio, bet ir praturtins jį naudingomis maistinėmis medžiagomis.
4: Kaip užtikrinti, kad daržovės nebūtų pervirtos?
Pervirimas dažnai atsiranda, kai daržovės yra virinamos per ilgai arba per aukštoje temperatūroje. Norėdami to išvengti, stebėkite troškinimo procesą ir reguliariai tikrinkite daržovių minkštumą. Rekomenduojame naudoti šakutę: jei ji lengvai prasiskverbia per daržoves, tai yra geras ženklas, kad jos yra paruoštos. Taip pat svarbu turėti visus ingredientus paruoštus prieš pradedant troškinti, kad galėtumėte greitai pridėti daržoves.
5: Ar galima užšaldyti troškintas daržoves?
Taip, troškintas daržoves galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite joms visiškai atvėsti. Rekomenduojame naudoti specialius šaldymo maišelius ar indus, kad būtų sumažinta oro pateikimo rizika, kas gali sukelti šalčio nudegimus. Užšaldytas daržoves galima laikyti iki 3 mėnesių. Norint atšildyti, geriausia palikti jas šaldytuve per naktį arba naudoti mikrobangų krosnelę, kad išsaugotumėte tekstūrą ir skonį.
6: Kokius prieskonius geriausia naudoti, kad pagerintumėte troškintų daržovių skonį?
Prieskoniai yra esminis ingredientas, kuris gali pakeisti troškintų daržovių skonį. Rekomenduojame naudoti česnaką, svogūnus ir šviežius žolelių lapus, tokius kaip petražolės arba kalendra. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių ar balzamiko acto, kad suteiktumėte patiekalui gaivumo ir rūgštumo. Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamus derinius.
