Vištienos Chow mein - kiaušininiai makaronai su vištiena ir daržovėmis
Turinys
Vištienos Chow mein - tai WOK’e iškepti kiaušininiai makaronai su vištiena bei daržovėmis. Tai vienas iš mano pačių mėgstamiausių patiekalų, o šiuos makaronus mėgstu daug labiau už įprastinius. Padažas šiuos makaronus padaro labai sultingais, ir suteikia ryškaus skonio. Tai patiekalas, kurį galėčiau valgyti, kad ir kasdien.
Ingredientai
- kiaušiniai makaronai: 200 gramų
- sezamų aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- vištienos krūtinėlė: 100 gramų
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 2 skiltelių
- žirniai ankštyse: 50 gramų
- prosciutto kumpis: 50 gramų
- šviesus sojų padažas: 2 arbatinių šaukštelių
- tamsus sojų padažas: 2 arbatinių šaukštelių
- ryžių vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
- malti baltieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- rudas cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- laiškiniai svogūnai: 2
- šviesus sojų padažas: 2 arbatinių šaukštelių
- ryžių vyno actas: 2 arbatinių šaukštelių
- sezamų aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
- malti baltieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
Marinatui:
- 1. Pirmiausia kiaušininius makaronus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite maždaug 3-5 minutes.
- 2. Išvirus makaronams, nupilkite vandenį ir perplaukite šaltu vandeniu.
- 3. Sudėkite į dubenį, įmaišykite vieną šaukštą sezamų aliejaus ir atidėkite į šalį.
- 4. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus.
- 5. Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į pasiruoštą marinatą. Leiskite marinuotis maždaug 10 minučių.
- 6. Tada WOK keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus, jam įkaitus, sudėkite vištieną.
- 7. Maišydami ant aukštos kaitros kepkite maždaug 3 minutes, tuomet vištieną išimkite iš keptuvės ir perkelkite į lėkštę.
- 8. Išvalykite keptuvę, įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus, ir suberkite susmulkintą česnaką.
- 9. Berkite žirnius, juostelėmis supjaustytą kumpį, ir maišykite maždaug 60 sekundžių.
- 10. Po to į keptuvę sudėkite makaronus, pilkite du šaukštelius šviesaus ir du tamsaus sojų padažo, vieną šaukštelį ryžių vyno acto, pipirus, cukrų, druską ir susmulkintus svogūnų laiškus. Išmaišykite ir kepkite kelias minutes.
- 11. Į keptuvę suberkite vištieną ir ją įmaišykite į makaronus. Kepkite dar maždaug 3-4 minutes arba tol, kol vištiena bus visiškai iškepusi.
- 12. Į makaronus įpilkite vieną šaukštelį sezamų aliejaus, išmaišykite, ir iškart patiekite karštus. Skanaukite!
- 13. Patarimas: Sezamų aliejus neleis makaronams sulipti, na o jeigu naudosite skrudintų sezamų aliejų, patiekalas gausis dar ir fantastiško aromato.
- 14. Pastebėjimas: YouTube radau panašų receptą (anglų kalba), kuris patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
- 15. Rekomendacija: Daugiau makaronų su vištiena receptų rasite: Makaronų su vištiena receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad makaronai nebūtų pervirti?
Kad makaronai nebūtų pervirti, rekomenduoju juos virti tik iki al dente būsenos. Tai reiškia, kad jie turėtų būti švelniai minkšti, tačiau vis dar turėti šiek tiek pasipriešinimo, kai juos kramtote. Paprastai tai užtrunka 3-4 minutes, priklausomai nuo makaronų tipo. Rekomenduoju stebėti juos virimo proceso metu ir reguliariai paragauti. Po virimo, nedelsdami nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.
2: Ar galiu šį patiekalą padaryti be laktozės?
Taip, Vištienos Chow Mein tikrai galima paruošti be laktozės. Šiame recepte nenaudojami pieno produktai, todėl jis natūraliai tinka laktozės netoleruojantiems asmenims. Be to, būtinai patikrinkite, ar pasirinkti makaronai ir padažai neturi laktozės, nes kai kurie gaminiai gali ją turėti. Naudojant šviežias daržoves ir vištieną, patiekalas išliks skanus ir maistingas.
3: Kaip tinkamai laikyti likučius?
Likusius Vištienos Chow Mein rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi inde. Tai padės išvengti bakterijų augimo ir išlaikyti patiekalo skonį. Prieš patiekiant, šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, kad sugrąžintumėte šviežumą.
4: Ar galiu užšaldyti Vištienos Chow Mein?
Taip, Vištienos Chow Mein galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti tik tuo atveju, jei naudojamos daržovės yra šviežios ir ne pervirintos. Patiekalo užšaldymas gali pakeisti daržovių tekstūrą. Užšaldykite patiekalą hermetiškame inde arba specialiame užšalimo maišelyje, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Jį galima saugiai laikyti iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite atitirpti šaldytuve per naktį ir pašildykite.
5: Ką daryti, jei patiekalas pasirodo per sausa?
Jei pastebėjote, kad Vištienos Chow Mein yra per sausa, tai gali būti dėl to, kad makaronai sugėrė per daug skysčio. Norėdami pataisyti šią situaciją, galite pridėti šiek tiek daugiau sojų padažo arba vištienos sultinio. Taip pat rekomenduoju prieš patiekdami patiekalą šiek tiek apšlakstyti sezamų aliejumi, kad suteiktumėte drėgmės ir skonio. Atminkite, kad aliejus gali padėti pagerinti patiekalo tekstūrą ir skonį.
6: Kaip pasiekti geriausią tekstūrą?
Geriausiai tekstūrai pasiekti, naudokite šviežias ir traškias daržoves, tokias kaip paprikos, morkos ir brokoliai. Svarbu, kad daržovės būtų kepamos trumpai, kad išliktų traškios ir nepervirtos. Rekomenduoju daržoves pakepti atskirai nuo vištienos, kad jos neprarastų savo tekstūros. Taip pat, kepdami vištieną, įsitikinkite, kad ji būtų gerai apkepusi, kad gautumėte malonią traškumą ir skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Mingailė
Atsakyti