Vištienos šlaunelių mėsos guliašas su morkomis pagal Beatą
Turinys
Šiandien pietums labai norėjau pasigaminti kokio nors skanaus guliašo ar kokio troškinio. Tik bėda buvo ta, kad šaldytuve turėjau tik vištienos šlaunelių mėsos, o iš jos guliašo niekada nebuvau ruošusi. Greit peržvelgiau savo turimus kitus produktus, peržiūrėjau šaldytuvo turinį ir supratau, kad bus guliašas su morkomis. Receptas tikrai pasiteisino ir noriu jį Jums labai parekomenduoti.
Aš šį kartą savo šeimai, vištienos guliašą patiekiau su virtomis bulvėmis ir salotomis, bet Jūs galite rinktis ir kitą pamėgtą garnyrą.
Aš šį kartą savo šeimai, vištienos guliašą patiekiau su virtomis bulvėmis ir salotomis, bet Jūs galite rinktis ir kitą pamėgtą garnyrą.
Ingredientai
- vištienos šlaunelių mėsa be odos ir kaulų: ~500 gramų
- morkos: 2 didelės
- svogūnai: 1 didelio
- rauginti agurkai: 2 nedideli
- švelniai sūdytas vištienos sultinys: 100 mililitrų
- pienas: 100 mililitrų
- pomidorų pasta: 2 arbatinių šaukštelių
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- česnakas: 3 skiltelių
- smulkinti krapai: 1 saujos
- smulkinti svogūnų laiškai: 1 saujos
- druska: pagal skonį
- 1. Pirmiausia keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 2. Dėkite maždaug vieno kąsnio dydžio gabaliukais supjaustytą vištienos šlaunelių mėsą. Pabarstykite druska ir pakepinkite maždaug 3-5 minutes.
- 3. Tada sudėkite kapotą svogūną, česnaką ir griežinėliais supjaustytas morkas. Keptuvę uždenkite dangčiu ir patroškinkite maždaug 10-12 minučių.
- 4. Po to berkite miltus, nuolatos maišydami supilkite sultinį, dėkite burokinę tarka sutarkuotus raugintus agurkėlius, taip pat sudėkite pomidorų pastą.
- 5. Keptuvę uždenkite dangčiu ir troškinkite maždaug 15 minučių, kartas nuo karto pamaišydami ir įpildami šiek tiek pieno.
- 6. Paskui berkite susmulkintus krapus, svogūnų laiškus, supilkite likusį pienas, gerai išmaišykite ir patroškinkite maždaug 5-8 minutes.
- 7. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti vištienos šlauneles, kad jos būtų sultingos ir minkštos?
Norint, kad vištienos šlaunelės būtų sultingos, svarbu jas marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą. Tai galite padaryti su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Be to, kepimo metu rekomenduoju naudoti vidutinę kaitrą ir kepti uždengus puodą, kad išsilaikytų drėgmė. Taip pat, svarbu neperkepti, nes tai gali sukelti sausumą. Vištienos šlaunelės gerai išlaiko drėgmę dėl riebalų kiekio, todėl jos idealiai tinka ilgai troškinti.
Kaip tinkamai laikyti likusį guliašą?
Likusį guliašą rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Be to, prieš uždarant indą, leiskite guliašui visiškai atvėsti, kad nesukeltumėte kondensato, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Norint užtikrinti, kad patiekalas neišblės savo skonio, laikykite jį atskirai nuo garnyro, jei tokį naudojate.
Ar galima užšaldyti guliašą, ir kaip tai daryti?
Taip, guliašą galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supilkite į šaldymo indą arba maišelį, iš kurio galima ištraukti orą. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą rekomenduojama guliašą atšildyti šaldytuve per naktį, o tada šildyti ant viryklės, kad jis būtų tolygiai pašildytas. Tai padės išlaikyti skonį ir tekstūrą.
Ką daryti, jei guliašo tekstūra yra per tiršta?
Jei pastebite, kad guliašo tekstūra yra per tiršta, galite pridėti šiek tiek vištienos sultinio arba vandens. Pridėkite po šaukštą, gerai išmaišykite ir leiskite virti dar keletą minučių, kad ingredientai susijungtų. Tai padės išgauti norimą konsistenciją. Taip pat, jei guliašas virė ilgiau nei planuota, pridėkite skysčių, kad atgaivintumėte patiekalą, nes per ilgai troškinant, skysčiai gali išgaruoti.
Kaip užtikrinti, kad guliašas būtų tinkamas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą ir grūdų alergiją?
Šis guliašas, naudojant vištienos šlauneles, daržoves ir prieskonius, paprastai yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Tačiau svarbu patikrinti, ar naudojami prieskoniai ar padažai neturi laktozės ar glitimo. Rekomenduoju naudoti šviežius prieskonius ir natūralius ingredientus, kad būtų išvengta galimų alergenų. Taip užtikrinsite, kad patiekalas būtų saugus visiems valgantiems.
Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidų reikia vengti ruošiant šį guliašą?
Dažniausia klaida, kurią žmonės daro, yra per didelis skysčio kiekis nuo pat pradžių. Geriau pradėti su mažesniu kiekiu ir vėliau pridėti, jei reikia. Taip pat verta atkreipti dėmesį į troškinimo laiką – jei troškinama per trumpai, vištiena gali likti kieta. Svarbu leisti guliašui virti bent 45 minutes, kad visi skoniai susijungtų, o vištiena būtų tinkamai iškepusi. Be to, nepamirškite paragauti patiekalo prieš patiekiant – tai padės nustatyti, ar reikia papildomai pagardinti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
