Keksiukai su mėlynėmis ir baltuoju šokoladu
Turinys
Mano šeimoje tikrai visi labai mėgsta keksiukus, tad tenka ganėtinai dažnai juos kepti. Esu mėginusi pačių įvairiausių ir ateityje žadu toliau eksperimentuoti. Na, o šį kartą pasidalinsiu mano vaikų mėgstamiausiais keksiukais su mėlynėmis ir baltuoju šokoladu. Jie buvo tiesiog nušluoti nuo virtuvinio stalo. Kitą kartą teks kepti iš dvigubos arba trigubos normos. Išmėginkite ir Jūs! :)
Ingredientai
- 1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Ištirpiname baltąjį šokoladą kartu su pienu.
- 3. Tada suplakame kiaušinius, cukrų, vanilę, sviestą ir ištirpinto šokolado mišinį iki vientisos masės.
- 4. Palaipsniui įmaišome miltus ir kepimo miltelius, kol masė taps vientisa.
- 5. Jeigu naudosite šviežias mėlynes, įmaišome jas į tešlą ir supilstome į formeles (tešlos įpilame du trečdalius formelės). Jeigu naudosite šaldytas, įpilame į formelę vieną šaukštą tešlos, užbarstome mėlynių ir supilame likusią tešlą (šitaip atitirpintų mėlynių sultys nenudažys tešlos).
- 6. Kepame, kol gražiai pakyla, maždaug 20 minučių. Lepinamės! :)
- 7. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą, kad keksiukai būtų minkšti ir purūs?
Norint pasiekti optimalų keksiukų minkštumą ir purumą, svarbu nepermaišyti tešlos. Maišykite ingredientus tik tol, kol jie susijungs; per ilgai maišant, glutenas gali per daug išsivystyti, kas gali sukurti keksiukus, kurie bus kieti. Taip pat svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros – tai padeda sukurti tolygų tešlos maišymą ir geresnę struktūrą.
Kaip tinkamai laikyti keksiukus su mėlynėmis ir baltuoju šokoladu?
Keksiukus rekomenduojama laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau, galite juos laikyti šaldytuve, tačiau atsiminkite, kad tai gali paveikti jų tekstūrą, padarydami juos sausais. Geriausia juos suvynioti į maistinę plėvelę arba įdėti į hermetišką indą, kad būtų išvengta drėgmės praradimo.
Ar galima užšaldyti keksiukus ir kaip tai padaryti?
Taip, keksiukus galima užšaldyti! Rekomenduojama juos užšaldyti prieš uždengiant bet kokiu glajumi ar dekoracijomis. Leiskite keksiukams visiškai atvėsti, tada įdėkite juos į sandarų plastikinį maišelį, iš kurio išspaudžiate orą, arba į hermetišką indą. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš patiekdami, palikite juos kambario temperatūroje arba šaldytuve, kad atitirptų.
Ką daryti, jei keksiukai per daug iškepė ir tapo sausi?
Jei keksiukai jau iškepė per ilgai ir tapo sausi, galite pabandyti juos sudrėkinti. Pateikite juos su šiltu pienu arba šokolado padažu, kad atkurti drėgmę. Taip pat galite naudoti glaistą, kad suteiktumėte papildomos drėgmės ir skonio. Ateityje stebėkite kepimo laiką ir naudokite medinę lazdelę, kad patikrintumėte, ar keksiukai yra iškepę – jie turėtų būti sausai, kai lazdelė įduriama į centrą.
Kaip pakeisti keksiukus, kad jie būtų be laktozės?
Norint paruošti be laktozės keksiukus, naudokite be laktozės pieną ir sviestą. Be to, rekomenduoju patikrinti, ar jūsų pasirinktas baltasis šokoladas taip pat yra be laktozės. Tokiu būdu galite išlaikyti tą patį skonį ir tekstūrą, tačiau užtikrinsite, kad jie būtų saugūs tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Kaip pritaikyti receptą be glitimo?
Keksiukus be glitimo galima paruošti naudojant glitimo neturinčius miltus, tokius kaip migdolų arba ryžių miltai. Atminkite, kad skirtingi glitimo neturintys miltai gali turėti skirtingas absorbcijos savybes, todėl gali tekti šiek tiek pakeisti skysčių kiekį tešloje. Taip pat naudokite glitimo pakaitalą, kad užtikrintumėte tinkamą struktūrą. Prieš kepdami, geriausia leisti tešlai pailsėti 30 minučių, kad miltai galėtų geriau įsisavinti skystį.
Aušra
Atsakyti