Kepta dorada orkaitėje - folijoje
Turinys
Ingredientai
- dorados: 2
- alyvuogių aliejus: 5 valgomųjų šaukštų
- žuvies prieskoniai: 2 arbatinių šaukštelių
- citrinos: 1
- druska
- 1. Pirmiausia žuvį nuplaukite, išvalykite ir išdarinėkite.
- 2. Tada maždaug 1 cm atstumu padarykite įpjovas ant žuvies, pasūdykite žuvį viduje ir išorėje.
- 3. Paruoškite marinatą iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių. Doradas užpilkite marinatu, į kiekvienos žuvies vidurį įdėkite keletą citrinos griežinėlių.
- 4. Marinuokite apie 1 valandą ar ilgiau.
- 5. Tada kiekvieną žuvį atskirai suvyniokite į foliją ir sudėkite į kepimo indą.
- 6. Dėkite į orkaitę 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- 7. Po to atidarykite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių "grilio" režimu iki auksinės rudos spalvos.
- 8. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
- 9. Pastebėjimas: Šį receptą radau Youtube (rusų kalba), jeigu ir Jums būtų įdomu pažiūrėti visą gamybos eigą, tai prisegiau jį šio recepto pabaigoje. :)
- 10. Rekomendacija: Daugiau doradų receptų rasite: Doradų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad dorada būtų sultinga ir minkšta?
Norint, kad dorada būtų sultinga, svarbu neperkepti žuvies. Rekomenduojama kepti žuvį 180°C temperatūroje apie 20-25 minutes, priklausomai nuo jos storio. Folijos naudojimas padeda išlaikyti drėgmę, todėl žuvis neperdžiūsta. Be to, prieš dedant žuvį į orkaitę, galite ją pamarinuoti citrinos sultyse ar alyvuogių aliejuje, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
** Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, "Kepta dorada orkaitėje - folijoje" yra natūraliai be laktozės, todėl puikiai tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms. Visi ingredientai, naudojami tradiciniame recepte, yra be pieno produktų, tad galite drąsiai mėgautis šiuo patiekalu.
** Kaip tinkamai laikyti likusią doradą?
Jei po valgio liko dorados, ją reikia laikyti šaldytuve, uždengus sandariu indeliu. Rekomenduojama suvartoti per 1-2 dienas, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Svarbu laikyti žuvį vėsioje vietoje, kad nesukeltumėte bakterijų augimo.
** Ar galima užšaldyti šią žuvį?
Taip, doradą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš kepant. Užšaldykite žuvį sandariame maišelyje arba indelyje, kad išvengtumėte „užšalimo nudegimo“. Užšaldyta dorada gali išlikti iki 3 mėnesių. Prieš kepant, atšildykite ją šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte optimalų skonį ir tekstūrą.
** Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant doradą?
Dažniausia klaida – per didelis kepimo laikas. Tai gali sukelti sauso ir kieto patiekalo rezultatą. Taip pat svarbu neperkrauti orkaitės, nes tai gali sumažinti temperatūros stabilumą. Verta naudoti termometrą, kad įsitikintumėte, jog žuvis pasiekė 60°C, kas užtikrina tiek saugumą, tiek optimalų skonį.
** Kaip galima pakeisti tekstūrą, kad dorada būtų dar skanesnė?
Norint pagerinti tekstūrą, galite pabandyti žuvį apdengti maltu riešutų mišiniu arba džiūvėsėliais, kad gautumėte traškesnį paviršių. Taip pat svarbu, kad orkaitė būtų gerai įkaitinta prieš dedant žuvį, nes staigus temperatūros pokytis padeda sukurti gražų ir traškų paviršių.
** Kaip tinkamai pakartotinai pašildyti doradą be skonio praradimo?
Norint pakartotinai pašildyti doradą ir išlaikyti jos skonį, rekomenduojama tai daryti orkaitėje, o ne mikrobangų krosnelėje. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C ir pašildykite žuvį apie 10-15 minučių, kol ji sušils iki tinkamos temperatūros. Tai padės išlaikyti sultingumą ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
