Kepta menkė orkaitėje
Turinys
Ingredientai
- šviežių menkių: 2
- citrinų: 1
- druskos
- pipirų
- petražolių
- smulkiavaisių pomidorų
- alyvuogių aliejaus
- 1. Pirmiausia žuvį (mano atveju menkę) nuvalome ir paruošiame kepimui.
- 2. Tada pabarstome druska bei maltais pipirais.
- 3. Išspaudžiame pusės citrinos sultis ir ištriname žuvį.
- 4. Į vidų pridedame kapotas petražoles ir likusią citriną, supjaustytą griežinėliais.
- 5. Tuomet sudedame į skardą žuvį, smulkiavaisius pomidorus ir apšlakstome alyvuogių aliejumi.
- 6. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-30 minučių.
- 7. Patiekiame su daržovėmis ir lepinamės!
- 8. Rekomendacija: Daugiau menkės receptų rasite: Menkės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti menkę, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad menkė būtų sultinga, rekomenduoju ją marinuoti prieš kepimą. Naudokite citrinos sultis ir prieskonius, kad mėsa įgautų skonio. Marinavimas padeda išlaikyti drėgmę ir pagerina žuvies skonį. Taip pat, kepant orkaitėje, rekomenduojama naudoti foliją, kad žuvis būtų apsaugota nuo per didelio karščio ir išlaikytų savo sultingumą.
** Ar galiu šį receptą pritaikyti be laktozės?
Taip, receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Paprastai naudojamos grietinėlės ar sviesto alternatyvos, pavyzdžiui, augaliniai aliejai ar be laktozės produktai, puikiai tinka. Be to, kepant žuvį, galite naudoti alyvuogių aliejų, kuris ne tik nesukelia laktozės problemų, bet ir suteikia puikų skonį.
** Kaip tinkamai laikyti likusią keptą menkę?
Likusią keptą menkę rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame inde. Tokiu būdu ji išliks šviežia iki 2-3 dienų. Prieš laikant, leiskite žuviai atvėsti iki kambario temperatūros, kad nesukeltumėte kondensato ir nepažeistumėte tekstūros.
** Ar galiu užšaldyti keptą menkę?
Taip, keptą menkę galima užšaldyti. Rekomenduojama ją supakuoti į maistinę plėvelę arba hermetišką indą. Užšaldykite kuo greičiau po kepimo, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą. Atminkite, kad po atšildymo žuvis gali būti šiek tiek sausesnė, todėl rekomenduoju ją naudoti troškiniuose ar salotose.
** Kaip teisingai atšildyti keptą menkę?
Geriausias būdas atšildyti keptą menkę yra palikti ją šaldytuve per naktį. Tai užtikrins lėtą atšildymą, kuris padės išsaugoti žuvies drėgmę ir tekstūrą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad neperkaistumėte žuvies, nes tai gali sukelti sausumą.
** Ką daryti, jei menkė perkepta ir tapo sausa?
Jei menkė tapo per sausa, pabandykite ją atgaivinti padažu, pavyzdžiui, citrinos ar pomidorų padažu, arba net šiek tiek alyvuogių aliejaus. Šios priemonės padės atkurti drėgmę ir skonį. Be to, galite ją pjaustyti ir naudoti kaip ingridientą salotose ar troškiniuose, kur papildoma drėgmė nuo kitų ingredientų padės pagerinti tekstūrą.
** Kaip pasiekti geriausią keptos menkės tekstūrą?
Norint pasiekti geriausią tekstūrą, labai svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Menkė kepama vidutinėje temperatūroje (apie 180-200 °C), o kepimo laikas priklauso nuo žuvies storio. Paprastai, 20-25 minutės yra pakankamai, kad žuvis būtų iškepusi, tačiau visada geriausia naudoti maisto termometrą – vidinė temperatūra turėtų būti apie 60 °C, kad žuvis būtų sultinga ir puri, bet ne perkepta.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
