Žuvies piršteliai orkaitėje
Turinys
Tai ganėtinai greitai pagaminami žuvies piršteliai. Man asmeniškai didžiausias džiaugsmas, kad šiuos žuvų pirštelius su didžiuliu malonumu valgė net ir mano vaikai, kurie nėra didžiuliai žuvies mėgėjai. Norėčiau, kad jie žuvies valgytų daug dažniau.
Žinoma, patiekti su česnakiniu padažu jie nebebūna tokie sveiki, kaip būtų valgomi vieni, bet kad daug sveikesni bei skanesni nei pirkti žuvų piršteliai tai galiu garantuotai užtikrinti.
Žinoma, patiekti su česnakiniu padažu jie nebebūna tokie sveiki, kaip būtų valgomi vieni, bet kad daug sveikesni bei skanesni nei pirkti žuvų piršteliai tai galiu garantuotai užtikrinti.
- Nors recepte minimas otas, galite naudoti bet kokią baltą žuvį: menkę, jūros lydeką ar tilapiją. Svarbu rinktis šviežią ir kokybišką žuvies filė, kuri neturi stipraus žuvies kvapo.
- Jei namuose neturite džiūvėsėlių, puikiai tiks ir susmulkinti sausainiai, sutrinta duona ar net avižiniai dribsniai. Tiems, kas ieško be glitimo alternatyvos, galima naudoti kukurūzų miltus vietoj įprastų kvietinių miltų.
- Padažui taip pat galimos įvairios alternatyvos - vietoje majonezo galite naudoti graikišką jogurtą arba natūralų jogurtą sumaišytą su trupučiu majonezo, kas suteiks lengvesnę ir mažiau kalorišką alternatyvą.
- Norėdami išgauti tobulą traškumą, prieš kepant žuvies pirštelius, galite juos lengvai apšlakstyti alyvuogių aliejumi.
- Taip pat svarbu neperpildyti kepimo skardos – palikite šiek tiek vietos tarp pirštelių, kad jie iškeptų tolygiai ir būtų traškūs iš visų pusių.
- Jei norite dar intensyvesnio skonio, žuvį galite marinuoti citrinos sultyse su prieskoniais 15-20 minučių prieš gaminimą. Tai padės neutralizuoti bet kokį likusį žuvies kvapą ir suteiks gaivinantį citrusinį poskonį.
- Patiekalą galima ruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, o prieš patiekiant tiesiog pašildyti orkaitėje, taip išsaugant traškumą. Tai puikus sprendimas užimtiems tėvams, kurie nori paruošti sveiką ir skanų patiekalą iš anksto.
Ingredientai
- baltos žuvies filė: 500 gramų (naudoju otą)
- žolelių prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- žuvies prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: pagal skonį
- baltieji pipirai: žiupsnio
- džiūvėsėliai: 4 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 1
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
- grūdėtosios garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- pomidorų padažas: 1 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnio
- česnakas: 1 skiltelės
Padažui (nėra būtina, bet labai tinka):
- 1. Pirmiausia žuvį supjaustykite pailgomis juostelėmis.
- 2. Tada pabarstykite prieskoniais ir druska.
- 3. Apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir tuomet džiūvėsėliuose.
- 4. Po to sudėkite į kepimo indą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių.
- 5. Padažas: Česnaką pasmulkinkite, išmaišykite su majonezu, pomidorų padažų, druska ir garstyčiomis. Gerai permaišykite.
- 6. Patiekite žuvies pirštelius su česnakiniu majonezo padažu ir skanaukite! Aš dar šį kartą šalia patiekiau žirnelių, kuriuos sumaišiau su majonezu - mano vaikų mėgstamiausi.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad žuvies piršteliai būtų traškūs?
Norint pasiekti traškumą, svarbu teisingai paruošti tešlą. Pirmiausia, žuvies gabalėlius reikia apvolioti miltuose, kad tešla geriau priliptų. Taip pat, prieš kepant, rekomenduojama žuvies pirštelius trumpai palaikyti šaldytuve – tai padeda tešlai sukietėti, o kepimo metu užtikrina traškumą. Be to, kepant žuvies pirštelius orkaitėje, patariama juos apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Tai ne tik pagerina skonį, bet ir sukuria traškią plutelę.
Kaip tinkamai laikyti žuvies pirštelius po gaminimo?
Žuvies pirštelius geriausia laikyti hermetiškame inde, kad jie neprarastų drėgmės. Prieš tai leiskite jiems visiškai atvėsti, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali sukelti drėgmę ir suminkštinti pirštelius. Laikant šaldytuve, jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriau juos užšaldyti.
Ar galima užšaldyti žuvies pirštelius?
Taip, žuvies pirštelius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepimą, o ne po jo. Tokiu būdu išsaugosite geresnę tekstūrą. Prieš užšaldydami, įdėkite juos į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus ir leiskite šaldiklyje užšalti, kol sustings. Po to perkelkite juos į sandarų maišelį ar indą. Užšaldyti žuvies piršteliai gali išlikti geros kokybės iki 3 mėnesių.
Kaip teisingai atšildyti užšaldytus žuvies pirštelius?
Geriausia žuvies pirštelius atšildyti lėtai, per naktį šaldytuve. Tai ne tik užtikrins, kad žuvis nepraras savo drėgmės, bet ir padės išvengti bakterijų dauginimosi. Jei reikia greitai, galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad nepervirtumėte žuvies, nes tai gali sugadinti tekstūrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti, kepant žuvies pirštelius orkaitėje?
Dažniausia klaida – per didelis žuvies gabalėlių sugrūdimasis ant kepimo skardos. Tai gali sukelti netolygų kepimą ir sumažinti traškumą. Rekomenduoju kepimo metu palikti pakankamai vietos tarp pirštelių, kad karštas oras galėtų cirkuliuoti. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką; per ilgai kepant, žuvis gali išsausėti. Ideali kepimo temperatūra yra 200–220 °C, o kepimo laikas priklauso nuo žuvies storio, paprastai 12-15 minučių.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?
Norint paruošti žuvies pirštelius be laktozės, tiesiog įsitikinkite, kad naudojate laktozės neturinčius ingredientus, kaip pavyzdžiui, augalinį pieną ar be laktozės turinčius miltus. Gluteno neturintiems variantams, rekomenduoju naudoti ryžių, kukurūzų ar migdolų miltus, kurie puikiai tinka tešlai. Šie miltai ne tik suteiks gerą tekstūrą, bet ir papildys patiekalą skoniu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
