Baltas padažas prie keptos žuvies ar kotletų su agurkais

2021-12-19 Autorius Karolina Puodžiūtė

Baltas padažas prie keptos žuvies ar kotletų su agurkais
Paruošimas

10 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Man asmeniškai visada norisi prie keptos žuvies arba žuvies kotletų kokio nors skanaus padažo. Ir kažkodėl pirktiniai padažai man čia niekada netinka. Jau senokai esu atradusi tobulą padažiuką, kurio receptu šiandien pasidalinsiu. Tai tartaro padažas, kurį aš gaminu iš graikiško jogurto ir su marinuotais agurkais. Juos visada naudoju saldžiarūgščius, tad padažas gaunasi itin skanus. Pamėginkite ir suprasite apie ką aš, nes visa šeima Jus pagirs už tokį pasirinkimą. :)

Ingredientai

    • graikiškas jogurtas: trijų ketvirtadalių stiklinės
    • smulkiai supjaustyti marinuoti agurkai: 0,5 stiklinės
    • susmulkinti krapai: 3 valgomųjų šaukštų
    • šviežiai spaustos citrinos sultys: 4-5 valgomųjų šaukštų
    • medus: 1 valgomojo šaukšto (arba klevų sirupas)
    • jūros druska
    • juodieji pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia susipjaustome marinuotus agurkus.
  2. 2. Tada susismulkiname krapus.
  3. 3. Išsispaudžiame citrinos sultis.
  4. 4. Galiausiai visus ingredientus sumaišome tarpusavyje ir patiekiame su mėgstamu būdu paruošta žuvimi. Skanaujame!
  5. 5. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti baltą padažą, kad jis būtų vientisas ir kreminis?

Norint pasiekti vientisą ir kreminę konsistenciją, svarbu atidžiai integruoti ingredientus. Pirmiausia, naudokite šaltą grietinę arba jogurtą, nes šiluma gali sukelti jų išskyrimą. Įmaišykite citrinos sultis ir prieskonius po truputį, nuolat maišydami. Tai ne tik padės išvengti gumulėlių, bet ir subalansuos skonius, nes skystis palaipsniui prisijungs prie grietinės.

** Ar galima šį padažą pritaikyti veganams?

Taip, baltą padažą galima pritaikyti veganams naudojant augalinį jogurtą arba tofu kaip pagrindą. Tofu, sumaišytas su citrinos sultimis ir prieskoniais, suteiks panašią tekstūrą ir skonį, kaip tradicinis padažas. Svarbu atidžiai pasirinkti prieskonius, kad išgautumėte norimą aromatą. Tokiu būdu, jūs ne tik išsaugosite skonį, bet ir suteiksite patiekalui maistingumą.

** Kaip tinkamai laikyti padažą, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?

Baltą padažą geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jis išsilaikys iki 3 dienų. Svarbu, kad padažas būtų uždengtas, kad nesusidarytų pluta. Prieš naudojimą, šiek tiek pamaišykite, kad atgautumėte tekstūrą. Laikydami padažą šaldytuve, užtikrinate, kad jis išliks šviežias ir saugus vartoti.

** Ar galima užšaldyti baltą padažą?

Užšaldyti balto padažo nerekomenduojama, nes tai gali paveikti jo tekstūrą. Grietinė ar jogurtas, esantys padaže, gali atskirti skysčius ir suteikti granuliuotą struktūrą. Jei vis dėlto norite padažą pasigaminti iš anksto, geriau jį laikyti šaldytuve ir naudoti per kelias dienas, kad išsaugotumėte skonį ir konsistenciją.

** Ką daryti, jei padažas per daug tirštas?

Jei padažas yra per tirštas, pridėkite šiek tiek vandens ar citrinos sulčių, maišydami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Šis procesas ne tik atskiedžia padažą, bet ir prideda šiek tiek rūgštelės, kas puikiai derės prie žuvies ar kotletų. Visada pridėkite skysčio po truputį, kad galėtumėte kontroliuoti galutinį rezultatą.

** Kaip išvengti klaidų, ruošiant baltą padažą?

Dažniausia klaida – per didelis karštis. Gaminant padažą, visada naudokite vidutinę arba žemą ugnį, kad nesukeltumėte ingredientų išskyrimo. Taip pat būtina laikytis proporcijų – per daug citrinos sulčių gali padaryti padažą per rūgštų. Rekomenduojame pirmiausia pasigaminti mažesnį kiekį ir, atsargiai, pridėti prieskonius, kol pasieksite norimą skonį.
#Padažai ir pagardai #Žuvies patiekalai # baltas padažas # žuvies kotletai # padažas prie žuvies # tartar padažas # padažas prie kotletų
Jautiena kinietiškai: Jautienos ir daržovių "stir-fry" ir teriyaki (terijaki) padažas | Receptas

Jautiena kinietiškai: Jautienos ir daržovių "stir-fry" ir teriyaki (terijaki) padažas | Receptas

jautienos paslėpsnis arba nugarinė druska šviežiai malti juodieji pipirai sausi čili krisleliai alyvuogių aliejus karijų arba žemės riešutai morkos grybai brokolių žiedai šviežios arba konservuotos jaunų kukurūzų burbuolės švieži ankštiniai žirneliai šviežios arba vandeny konservuotos ankštinės pupelės vandeny konservuoti kaštonai saliero stiebai šviežių pupelių daigai juodgrūdės sėklos žali svogūno laiškaiNaminiam "Teriyaki" padažui česnakas rudas cukrus medus vanduo sojos padažas kepintų sezamų aliejaus krakmolas
(9)
Skanus padažas balandėliams

Skanus padažas balandėliams

kopūstų galvos jautienos faršas maišytas su kiaulienos faršu ryžiai morkos svogūnai kiaušiniai druska malti pipirai pipirai grūdeliai malta paprika džiovinti krapai džiovintos petražolės vištienos sultinio kubeliai sviestas lauro lapai rozmarinas miltai pomidorų padažas grietinė vorčesterio padažas
(3)
Ravioli padažas iš sviesto

Ravioli padažas iš sviesto

sviestas vanduo saldžiosios paprikos malta kalendra maltas kuminas kajeno pipirai ciberžolės milteliai druska ravioli koldūnai kapoti prieskoniai (pvz. petražolės, laiškiniai česnakai) tarkuotas parmezano sūris
(3)