Keptas jūrų vilkas - žuvis kepta keptuvėje
Turinys
Visai neseniai išmėginau rūkytą jūrų vilką ir galiu tik pakartoti, kad tikrai labai patiko. Daugelis sako, kad šią žuvį taip teisingiausia ruošti, bet aš norėjau paeksperimentuoti ir paruošti ją paprastai - iškepti keptuvėje. Rūkytas patiko labiau, bet ir kepta ši žuvis tikrai skani, patiekus su mėgstamu garnyru, skanūs pietūs ar vakarienė garantuoti.
Ingredientai
- jūros vilkai: 1 (~1 kilogramo svorio)
- druska
- pipirai
- aliejus (žuvies kepimui)
- miltai: 3 šaukštų
- 1. Šį kartą aš žuvį iškepiau visai paprastai. Išdorotą jūsų vilkas supjaustykite gabalais.
- 2. Tada įtrinkite druska ir pipirais, pavoliokite miltuose.
- 3. Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Miltai neleis žuviai subyrėti, kepant susidarys itin skani traški plutelė.
- 4. Patiekiame su šviežiomis daržovėmis arba kitu mėgstamu garnyru. Skanaujame!
- 5. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiruošti žuvį, kad ji būtų sultinga ir skani?
Prieš kepant jūrų vilką, svarbu žuvį marinuoti. Rekomenduoju naudoti citrinos sultis, druską ir šiek tiek pipirų. Marinavimas ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu. Marinuokite apie 30 minučių – tai pakankamai laiko, kad žuvies tekstūra pasikeistų ir įgautų skonio.
** Kokių klaidų reikėtų vengti kepant jūrų vilką?
Viena iš dažniausių klaidų – per ilgas kepimas. Jūrų vilkas turi būti kepamas vidutine temperatūra (apie 180-200°C) ir tik tol, kol žuvis taps nepermatoma. Tai užtrunka apie 4-5 minutes kiekvienai pusei, priklausomai nuo storio. Jei žuvį perkepate, ji taps sausa ir praras savo natūralų skonį.
** Ar šią žuvį galima laikyti šaldytuve ir kiek ilgai?
Keptą jūrų vilką galite laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Svarbu, kad žuvis būtų uždengta sandariai, kad neprarastų drėgmės ir nepasirodytų nemalonių kvapų. Laikykite žuvį šaldytuve 4-5°C temperatūroje. Prieš patiekiant, įsitikinkite, kad ji yra pakankamai pašildyta, kad išliktų skani.
** Kaip geriausiai atšildyti šaldytą keptą jūrų vilką?
Rekomenduoju atšildyti žuvį lėtai šaldytuve per naktį. Tai užtikrina, kad tekstūra išliktų tinkama ir žuvis nesušals. Jei laiko trūksta, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau pasirinkite „atšildymo“ režimą ir stebėkite, kad žuvis nesusiaurėtų.
** Ar šią žuvį galima pritaikyti be laktozės arba be glitimo dietoms?
Taip, keptas jūrų vilkas natūraliai yra be laktozės ir be glitimo, todėl puikiai tinka tiems, kurie laikosi tokių dietų. Svarbu, kad naudojami priedai, pavyzdžiui, marinatai ar padažai, taip pat būtų be glitimo ir laktozės. Išbandykite naudoti šviežias žoleles arba citrinos sultis kaip natūralius prieskonius.
** Kaip pasiekti geriausią keptos žuvies tekstūrą?
Siekiant tobulos tekstūros, svarbu naudoti tinkamą aliejų. Rekomenduoju naudoti alyvuogių aliejų, nes jis suteikia puikų skonį ir padeda pasiekti traškią plutelę. Be to, kepimo temperatūra turi būti tinkama – per aukšta temperatūra gali sukelti, kad žuvis išsausėtų, o per žema – kad ji nesikeptų tolygiai. Prieš kepant, įsitikinkite, kad keptuvė yra gerai įkaitinta.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 22 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
