Kepti avinžirniai orkaitėje su prieskoniais
Turinys
Man asmeniškai vienas pačių skaniausių yra avinžirniai, iškepti orkaitėje su prieskoniais. 👌 Rankos taip ir tiesiasi į dubenėlį... paimi vieną, po to kitą, paskui trečią, dar ir dar... žiūrėk ir dubenėlis jau tuščias, lygiai kaip su pistacijomis. Patikėkite, tikrai labai skanu. 😋
Jeigu jau nuspręsite prisikepti avinžirnių, tai iškart gaminkitės kuo daugiau, nes bus kaip mums su vyru: visada pritrūksta. 😂
Jeigu jau nuspręsite prisikepti avinžirnių, tai iškart gaminkitės kuo daugiau, nes bus kaip mums su vyru: visada pritrūksta. 😂
- Vietoje konservuotų avinžirnių galima naudoti išvirtus sausus avinžirnius, tik reikės ilgesnio mirkymo ir virimo laiko prieš kepant juos orkaitėje.
- Česnako miltelius galima pakeisti šviežiu trintų česnakų tyrele, kas suteiks dar intensyvesnį aromatą patiekalui.
- Jei neturite aitriųjų paprikos miltelių, galite naudoti rūkytą papriką arba "Cayenne" pipirus, priklausomai nuo to, kiek aštraus skonio pageidaujate.
- Vietoje juodųjų pipirų galite naudoti baltus arba žalius pipirus, kurie suteiks subtilesnį skonį.
- Įprastą druską galima pakeisti jūros druska, kuri praturtins avinžirnių skonį mineralais.
- Aliejų galima pasirinkti pagal skonį – tinka alyvuogių, kokosų, rapsų ar kitoks augalinis aliejus.
- Prieš kepant, avinžirnius būtina gerai nusausinti, kad jie taptų traškūs, o ne minkšti.
- Kepant svarbu kelis kartus pamaišyti, kad visi avinžirniai apkeptų tolygiai.
- Kepimo laiką galima koreguoti pagal pageidaujamą traškumą – ilgiau keptų šiek tiek kietesni ir traškesni.
- Jei norite dar traškesnio rezultato, po kepimo palikite avinžirnius atvėsti atidarytoje orkaitėje.
- Avinžirniai yra puikus užkandis, bet taip pat puikiai tinka kaip salotų ar sriubų papildas.
- Pabarstykite šviežiomis žolelėmis, kaip petražolėmis ar krapais, prieš patiekiant, kad suteiktumėte papildomo aromato.
- Keptus avinžirnius galima laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų, nors retai kada jie išlieka taip ilgai nesuvalgomi.
- Sūrį geriausia barstyti iškart išėmus avinžirnius iš orkaitės, kad jis lengvai aptirptų.
Ingredientai
- konservuoti avinžirniai: 1 skardinės
- česnako milteliai
- malti juodieji pipirai
- aitriosios paprikos milteliai
- druska
Prieskoniams:
- 1. Pirmiausia avinžirnius išpilame iš skardinės į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.
- 2. Po to juos popieriniu rankšluosčiu nusausiname.
- 3. Avinžirnius supilame į dubenėlį, apipurškiame aliejumi, ant viršaus užbarstome prieskoniais ir išmaišome.
- 4. Tada kepimo skardoje su kepimo popieriumi suberiame paruoštus avinžirnius ir pašauname kepti į orkaitę.
- 5. Kepame 180 laipsnių orkaitėje maždaug 25-30 minučių.
- 6. Kepant avinžirnius kelis kartus pamaišome.
- 7. Štai mūsų avinžirniai ir pagaminti. Traškūs ir labai labai gardūs. Pasilepinam!
- 8. Jeigu norisi paįvairinti skonį, dar galima apibarstyti sūriu.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad avinžirniai būtų tinkamai paruošti ir nesukietėtų?
Norint užtikrinti, kad avinžirniai būtų minkšti ir skanūs, juos reikėtų mirkyti bent 8 valandas arba per naktį prieš virimą. Mirkymas padeda sušvelninti ankštinius, išskiria oligosacharidus, kurie gali sukelti virškinimo problemas, ir užtikrina, kad jie gerai išvirs. Po mirkymo, būtinai juos gerai nuplaukite, kad pašalintumėte bet kokius nepageidaujamus junginius.
Ar šį patiekalą galima pritaikyti veganams?
Taip, šis receptas yra natūraliai veganiškas, nes jis apima tik augalinės kilmės ingredientus. Kadangi avinžirniai yra puikus baltymų šaltinis, šis patiekalas puikiai tinka veganams, ieškantiems maistingų ir sotinčių patiekalų. Jūsų pasirinkti prieskoniai taip pat gali pridėti papildomų maistingųjų medžiagų, todėl eksperimentuokite su skonių deriniais.
Kaip tinkamai laikyti likusius avinžirnius?
Likusius kepamus avinžirnius laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 4-5 dienų. Taip pat galite juos užšaldyti, laikydami sandariame inde ar šaldymo maišelyje iki 3 mėnesių. Tinkamas laikymas padeda išlaikyti jų skonį ir tekstūrą, o šaldymas sustabdo bakterijų augimą.
Ką daryti, jei avinžirniai po kepimo pasirodo per daug sausi?
Jei avinžirniai pasirodo per sausi, kitą kartą pabandykite pridėti šiek tiek daugiau aliejaus arba sultinio prieš kepant. Aliejus padeda sukurti traškią plutelę ir išlaiko drėgmę viduje. Be to, kepimo metu reguliariai juos maišykite, kad užtikrintumėte tolygų kepimą ir išvengtumėte per daug išdžiūvimo.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus avinžirnius?
Norint atšildyti užšaldytus avinžirnius, geriausia juos perkelti į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Taip išvengsite drėgmės praradimo ir užtikrinsite, kad avinžirniai nesukietėtų. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite juos palaikyti šiltame vandenyje, tačiau venkite mikrobangų, nes ji gali sukelti nelygų atšilimą ir prarasti tekstūrą.
Ką daryti, jei mano avinžirniai kepant nesutvirtėjo?
Jei avinžirniai nesutvirtėjo, tai gali būti dėl to, kad jie buvo per daug mirkyti arba virti per ilgai. Pabandykite užtikrinti, kad avinžirniai būtų virti iki minkštumo, bet nepervirti; idealus rezultatas turėtų būti švelni, bet tvirta tekstūra. Kitas patarimas – prieš kepant, įsitikinkite, kad jie gerai nusausinti, kad kepimo metu garai nesukeltų per didelės drėgmės.
Kaip galima reguliuoti prieskonių intensyvumą?
Prieskonių intensyvumą galima reguliuoti pagal asmeninį skonį, todėl rekomenduojama pradėti nuo mažesnių kiekių ir, jei reikia, pridėti daugiau. Prieskonius geriausia maišyti su aliejumi prieš uždedant ant avinžirnių, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Taip pat galite eksperimentuoti su skirtingais prieskonių deriniais, kad rastumėte geriausią skonio balansą, atsižvelgdami į jūsų asmeninius pomėgius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 210 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 6 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 8 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 2 mg |
