Recepto Autorius Tarp vėjo gūsių

Kepti grundalai
Suprantu, kad ši žuvis yra mažai žinoma ir apie jas plačiau tikriausiai galėtų papasakoti tik žvejai. Jos visiškai mažos, ne daugiau nei sprindžio dydžio. Manoma, kad į Baltijos jūrą šios žuvelės atkeliavo per laivų balastinius vandenis iš Juodosios ar Azovo jūrų, mat ten pagrindinė jų gyvenvietė.  Ir pasklido jos pas mus. Rusai jas vadina "byčiokais". Gal šis pavadinimas kam nors bus daugiau girdėtas. Dar esu girdėjusi iš žvejų, kad grundalų žuvienė būna nepaprastai gardi, o ir su morkomis užkeptos jos labai skanios. 

Šios žuvies privalumas, kad ji lengvai paruošiama, o ir valyti beveik nėra ką. Ji turi mažai ašakų, o daug baltos ir sultingos mėsos. Būtinai paragaukite, jei proga tokia pasitaikys. 

Ingredientai

    • grundalai: 1 kilogramo
    • žaliosios citrinos: kelių riekelių
    • miltai: voliojimui
    • aliejus: kepimui
    • druska
    • pipirai 
    • mėgstami prieskoniai žuviai
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia žuveles išdorokite (nupjaukite galvas ir išvalykite vidurius, žuvų nepjaustykite), švariai nuplaukite ir ištrinkite prieskoniais su druska.
  2. grundalai
  3. 2. Į indą su žuvimis įdėkite keletą riekelių žaliosios citrinos ir uždengę marinuokite šaltai.
  4. grundalai marinate
    Reklama
  5. 3. Žuveles pavoliokite miltuose ir iškepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.
  6. 4. Valgykite karštas, visai kaip stintas, su pavasarinių ridikėlių, svogūnų laiškų ir meškinio česnako lapelių salotomis. Skanaus!
  7. patiekti kepti grundalai
  8. 5. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.
Reklama
Reklama