Tilapija užkepta keptuvėje ant daržovių
Turinys
Noriu Jums parodyti apie savo visai neseniai atrastą būdą kaip skaniai ruošti tilapiją. Manau, kad toks paruošimas puikiai tiktų ir kitoms žuvims, bet kol kas mėginau tik su šia. Šitaip vakarieniavome jau keletą kartų ir dar tikrai nelikome nusivylę. Patiks ne tik tiems, kurie mėgsta skaniai pavalgyti, bet ir nori paskaičiuoti savo kalorijas, nes čia jų tikrai nebus labai daug. Tad nieko nelaukiam ir pradedam šio skanaus patiekalo gamybą!
Ingredientai
- tilapijos filė: 3-4
- svogūnų: 1
- cukinijų: 0,5
- morkų: 1
- šaldytų žirnelių: 1 saujelės
- pomidorų: 1
- česnako: 1 skiltelės
- alyvuogių aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
- pomidorų padažo: 2 valgomųjų šaukštų
- druskos
- juodųjų pipirų
- rozmarino: 1 arbatinio šaukštelio (arba šakelės šviežių)
- cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia svogūnus, morkas, cukinijas ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, česnaką išspauskite arba smulkiai sutarkuokite.
- 2. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir apkepkite svogūnus, morkas ir česnaką.
- 3. Tuomet sudėkite cukinijas, žirnelius ir pomidorus, ir dar pakepkite maždaug minutę.
- 4. Pagardinkite druska, pipirais, įdėkite cukraus ir užpilkite 125 mililitrus vandens. Troškinkite ant vidutinės kaitros maždaug 5 minutes.
- 5. Kitoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų su rozmarino šakele. Jeigu naudosite maltus rozmarinus, jais pabarstykite žuvies filė prieš kepant.
- 6. Taip pat pagardinkite žuvį druska bei pipirais ir apkepkite po kelias minutes iš abiejų pusių.
- 7. Į lėkštes dėkite užkeptas daržoves, ant viršaus dėkite tilapiją.
- 8. Aš šį kartą patiekiau su bulvių koše, labai tiko! Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau tilapijos paruošimo receptų rasite: Patiekalai iš tilapijos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tilapiją, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Norint, kad tilapija būtų sultinga, svarbu neperkepti žuvies. Ideali kepimo temperatūra yra apie 180-200 °C. Prieš kepant, rekomenduoju žuvį marinuoti su citrinos sultimis, druska ir prieskoniais bent 15-30 minučių. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir padės išsaugoti drėgmę, nes rūgštis iš citrinos padeda baltymams susijungti su vandeniu.
Ar šis receptas tinka be laktozės ir glitimo?
Taip, mūsų tilapijos receptas yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Tilapija ir daržovės, naudojamos recepte, nėra glitimo šaltiniai. Rekomenduojame tik įsitikinti, kad naudojamos prieskoniai ir aliejus yra sertifikuoti kaip be glitimo, jei turite alergijų ar jautrumų. Tai užtikrins, kad patiekalas atitiktų jūsų mitybos poreikius.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti likusią tilapiją?
Likusią tilapiją rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus ją maistine plėvele arba sandariame inde, iki 2 dienų. Norint šaldyti, geriausia ją supakuoti į šaldymo maišelius, ištraukiant kuo daugiau oro, ir laikyti iki 3 mėnesių. Šaldymo procesas padeda išsaugoti skonį ir tekstūrą, tačiau svarbu ją atšildyti lėtai, geriausia šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės praradimo.
Kaip tinkamai pašildyti likusią tilapiją, kad ji neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Tilapiją geriausia pašildyti orkaitėje arba keptuvėje, o ne mikrobangų krosnelėje, nes paskutinė gali sukelti pervirimą ir sausumą. Šildykite iš anksto įkaitintoje orkaitėje, apie 160 °C, 10-15 minučių, arba keptuvėje ant vidutinės ugnies, kad žuvis sušiltų tolygiai. Pridėkite šiek tiek vandens ar sultinio, kad išlaikytumėte drėgmę.
Kokių klaidų reikia vengti kepant tilapiją?
Viena iš dažniausių klaidų – per didelė temperatūra, dėl kurios žuvis gali tapti sausa. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, nes tai sumažina temperatūrą ir lėtina kepimo procesą, o rezultatas bus ne toks skanus. Be to, geriau vengti pernelyg ilgo marinavimo, nes tai gali suminkštinti žuvies tekstūrą ir pakeisti jos skonį.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų labiau traškus?
Jei norite traškesnės tekstūros, rekomenduojame prieš kepant apvolioti tilapiją miltuose arba džiūvėsėliuose, o tada kepti ant didesnės ugnies. Tai sukurs traškią plutelę, o vidus išliks sultingas. Taip pat galite naudoti aliejų, kuris gerai atlaiko aukštą temperatūrą, pavyzdžiui, rapsų ar avokadų aliejų, kad dar labiau pagerintumėte traškumo efektą.
