Kepto moliūgo ir lapinio kopūsto (kale) salotos
Turinys
Ingredientai
- lapinis kopūstas: 2 saujų
- moliūgas: 1 (nedidelio)
- alyvuogių aliejus
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia nulupkite ir kubeliais supjaustykite moliūgą, suplėšykite lapinį kopūstą.
- 2. Tada moliūgą paprieskoniuokite ir pašlakstykite aliejumi.
- 3. Moliūgą suverskite ant kepimo popieriaus ir orkaitėje kepkite 220 laipsnių temperatūroje maždaug pusvalandį arba kol moliūgas suminkštėja bei pradeda skrusti.
- 4. Per tą laiką, kale kopūstą taip pat pašlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska bei gerai išmaišykite ir patrinkite kopūstą, kad įsigertų aliejus ir kopūstas taptų skanesnis.
- 5. Po to suverskite lapinį kopūstą ant moliūgo ir viską pakepkite dar maždaug 3-5 minutes, kol kopūstas ima šiek tiek ruduoti.
- 6. Ištraukus viską sumaišykite, patiekite ir skanaukite nuostabias salotas!
- 7. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti lapinį kopūstą, kad jis būtų minkštas, bet traškus?
Norint, kad lapinis kopūstas būtų minkštas, bet tuo pačiu ir traškus, rekomenduoju jį šiek tiek apvirti arba blanširuoti. Tai ne tik sumažins kartumą, bet ir padės išlaikyti ryškią spalvą. Blanširuokite lapus verdančiame vandenyje apie 1-2 minutes, o tada greitai perkelkite į ledinį vandenį. Taip sustabdysite kepimo procesą ir užtikrinsite norimą tekstūrą. Šis metodas leidžia išlaikyti maistingumą, kadangi dauguma vitaminų nesuyra.
Kiek laiko galima laikyti salotas šaldytuve?
Paruoštas salotas rekomenduoju laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu jas laikyti hermetiškai uždarytose talpose, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų perdavimo. Jei salotose yra padažo, geriausia jį užpilti tik prieš pat patiekimą, kad lapai išliktų traškūs ir nesušlaptų. Šis būdas ne tik užtikrina šviežumą, bet ir palengvina salotų ruošimą.
Ar galiu užšaldyti šias salotas?
Nors lapiniai kopūstai gali būti užšaldyti, rekomenduoju to daryti tik tada, jei planuojate juos naudoti troškiniuose ar sriubose. Šaldymas gali pakeisti tekstūrą, todėl šviežios salotos nebus tokios skanios po atšildymo. Jei vis dėlto nusprendžiate užšaldyti, blanširuokite lapus, kaip minėta anksčiau, ir užšaldykite juos hermetiškai uždarytose talpose. Taip sutaupysite laiko ruošdami patiekalus vėliau.
Kaip atgaivinti salotas, jei jos tapo šiek tiek suglebusios?
Jei salotos tapo šiek tiek suglebusios, jas galima atgaivinti. Pabandykite šiek tiek apipurkšti šaltu vandeniu ir palikti 10-15 minučių šaldytuve. Kita galimybė yra naudoti citrinos sultis arba šiek tiek acto, kad atgaivintumėte skonius ir struktūrą. Šios rūgštinės medžiagos padeda atkurti traškumą ir suteikia gaivumo.
Kokios yra dažniausios klaidos, kurias žmonės daro ruošiant šias salotas?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis padažo kiekis, kuris gali padaryti salotas vandeningas ir suglebusias. Rekomenduoju naudoti padažą saikingai ir maišyti salotas švelniai, kad išvengtumėte lapų suplėšymo. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų šviežumą – senesni lapai gali sugadinti visą patiekalą.
Kaip pritaikyti šias salotas vegetarams ar veganams?
Šios salotos jau yra puikus pasirinkimas veganams, nes jos nesudaro gyvūninių produktų. Tačiau, jei norite padidinti baltymų kiekį, galite pridėti avinžirnių, lęšių ar tofu. Šie ingredientai ne tik suteiks energijos, bet ir puikiai derinsis su salotų tekstūra. Be to, įsitikinkite, kad padažas neturi jokių gyvūninių produktų, kad būtų visiškai veganiškas.
Ką daryti, jei salotos praranda savo skonį?
Jei salotos prarado skonį, gali būti, kad trūksta rūgštumo arba druskos. Bandyti pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba obuolių acto, kad suteiktumėte šviežumo. Taip pat galite naudoti druską ar pipirus pagal skonį, kad pabrėžtumėte ingredientų natūralų skonį. Šios paprastos korekcijos gali drastiškai pagerinti jūsų salotų skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
