Keptos jautienos kepenėlės su obuoliais ir svogūnais

Name: Keptos jautienos kepenėlės su obuoliais ir svogūnais
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: jautienos kepenėlės: 800 gramų; svogūnai: 4; obuoliai: 4; sviestas: 60 gramų; pienas: 300 mililitrų; aliejus; druska; malti juodieji pipirai; petražolės

2022-07-05 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

30 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Daugelis žmonių bijo valgyti jautienos kepenėles, nes sako, kad jos nėra skanu. Bet čia tik išankstinis nusistatymas. Svarbiausia yra išmokti jas teisingai paruošti, o tada jų skonis bus tiesiog puikus. Šį kartą mano keptų jautienos kepenėlių variantas su obuoliais ir svogūnais. Būtinai pamėginkite, aš esu visiškai tikra, kad Jums labai patiks ir šitaip norėsite pietauti arba vakarieniauti daug dažniau! ;)

Ingredientai

jautienos kepenėlės: 800 gramų
svogūnai: 4
obuoliai: 4
sviestas: 60 gramų
pienas: 300 mililitrų
aliejus
druska
malti juodieji pipirai
petražolės

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia svogūnus nulupkite ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
3. Jautienos kepenėles nuplaukite, nupjaustykite plėves ir supjaustykite storesniais griežinėliais, maždaug po 200 gramų.
4. Tada sudėkite į dubenį, užpilkite pieno ir palikite maždaug 1,5-2 valandas pastovėti.
5. Po to jautienos kepenėlių gabaliukus nusausinkite, apvoliokite miltuose, pabarstykite druska, pipirais ir apkepinkite aliejaus ir sviesto mišinyje po maždaug 3-5 minutes iš abiejų pusių.
6. Kitoje keptuvėje apkepinkite svogūnus, kol šie taps gražios auksinės spalvos.
7. Obuolių gabaliukus nuolatos pamaišydami truputį apkepinkite svieste.
8. Į lėkštę dėkite svogūnus, dalį pakepintų obuolių, jautienos kepenėles ir ant viršaus užberkite obuolių gabaliukus.
9. Jautienos kepenėles su obuoliais papuoškite petražolėmis ir patiekite į stalą. Skanaukite!
10. Rekomendacija: Daugiau receptų iš kepenėlių rasite: Kepenėlės.

DUK

Kaip geriausiai paruošti keptas jautienos kepenėles su obuoliais ir svogūnais?

Rekomenduojame kepenėles prieš patiekimą marinuoti su druska ir pipirais, kad pagerėtų jų skonis. Kepenėles kepkite ant vidutinės ugnies, kad jos nesudegtų ir neprarastų sultingumo. Ideali kepimo trukmė yra apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo kepenėlių storio. Svarbu neperkepti, kad kepenėlės liktų minkštos ir sultingos.

Ar šis receptas tinka be laktozės ir glitimo?

Taip, keptos jautienos kepenėlės su obuoliais ir svogūnais yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Kepenėlės ir daržovės, naudojamos šiame recepte, nesukelia laktozės ar glitimo, todėl šis patiekalas puikiai tinka žmonėms, turintiems šių dietinių apribojimų. Vis dėlto, įsitikinkite, kad naudojamos prieskoniai ir padažai yra taip pat be laktozės ir glitimo.

Kaip geriausiai laikyti paruoštas kepenėles?

Paruoštas kepenėles rekomenduojame laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 3-4 dienų. Svarbu, kad kepenėlės būtų visiškai atvėsusios prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte drėgmės kondensacijos, kuri gali sumažinti jų kokybę. Jei kepenėlės buvo marinuotos, tai tik dar labiau pagerins jų skonį laikant.

Ar galima užšaldyti kepenėles?

Taip, keptas jautienos kepenėles galima užšaldyti. Rekomenduojame jas užšaldyti šaldymo maišeliuose ar indeliuose, kad sumažintumėte oro patekimą. Kepenėles laikykite šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite joms atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šildykite ant nedidelės ugnies, kad išlaikytumėte jų sultingumą.

Kaip tinkamai pašildyti kepenėles, kad jos nesukietėtų?

Pašildydami kepenėles, naudokite nedidelę ugnį ir šiek tiek skysčio (pvz., sultinio ar vandens), kad išlaikytumėte drėgmę. Uždengtas keptuvėje kepenėles šildykite 5-10 minučių, kol jos bus karštos. Šis metodas padeda išvengti sausumo ir išsaugo kepenėlių tekstūrą.

Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant kepenėles?

Pirmiausia, venkite per ilgai kepti kepenėles, nes jos gali tapti kietos ir sausos. Antra, negerkite kepenėlių iš karto po kepimo, nes jos turi "pailsėti" bent kelias minutes, kad sultys pasiskirstytų. Taip pat, svarbu naudoti šviežias ingredientus, ypač kepenėles, kad patiekalas būtų skanus ir maistingas.

Kaip reguliuoti kepenėlių tekstūrą?

Jei norite, kad kepenėlės būtų dar švelnesnės, prieš kepimą jas galite trumpai pamirkyti pieno ar vyno mišinyje. Ši technika padeda neutralizuoti kartumą ir suteikia malonesnę tekstūrą. Be to, kepant, nuolat maišykite ir stebėkite, kad kepenėlės nesudegtų, o tai padės išlaikyti jų minkštumą.