Kepta brandintos jautienos sprandinė

Recepto Autorius Apie viską

Kepta brandintos jautienos sprandinė
Nesu didelė mėsos žinovė. Norėčiau, bet, neturiu kam jos gaminti, todėl retai kada ją perku ar gaminu. Užtat gan dažnai sulaukiu klausimų kaip ją pagaminti. Ir patikėkit, dažniausiai yra daug lengviau atsakyti į tokius klausimus, nei paaiškinti kodėl negali atsakyti. Žmonėms atrodo, kad jei tu moki gaminti, tai moki gaminti viską, kad tai toks absoliutus ir viską apimantis dalykas. Bet taip nėra, kaip ir gavę vairavimo teises žmonės negali vairuoti visų transporto priemonių.

Na, o tą dieną buvau netoli parduotuvės Assorti šiaurės miestelyje ir prisiminiau kad facebooke mačiau naujos parduotuvės reklamą  - Bucheris. Tikrai skambus pavadinimas ir paprastas kartu bei viską pasakantis. Užėjau pasižvalgyti, na dėl viso pikto kaip sakant, kad žinoti kas ir kur yra jei prireiks. Ir aišku, išėjau su gabalu mėsos. Ten tokia graži mėsa, kad tiesiog norisi ją paimti namo. Šį kartą namo parsinešiau airiškos brandintos sprandinės. 

Ingredientai

    • brandinta jautienos sprandinė: 1 kilogramo
    • druska
    • sausas kakavos marinatas
    • aliejus: kepimui
    • svogūnai: 1
    • morkos: 2
    • česnakas: 4 skiltelių
    • saliero stiebai: 2
    • čiobrelio šakelės: keleto
    • obuolių sultys: 1 stiklinės
    • karštas vanduo: 1 stiklinės

    Recepto paruošimas

  1. 1. Keletą valandų iki kepimo išimame sprandinę iš šaldytuvo ir įtriname druska ir marinatu.
  2. 2. Paliekame marinuotis kambario temperatūroje.
  3. Reklama
  4. 3. Įkaitiname keptuvę su šlakeliu aliejaus. Orkaitę įkaitiname iki 100-130 laipsnių temperatūros.
  5. 4. Į nedidelę kepimo skardą įpilame sultis, vandenį ir įdedame salierus, morkas, svogūną bei čiobrelius.
  6. 5. Padedame groteles ant kepimo skardos taip, kad mėsa gulėtų ne kepimo inde ant grotelių, o virš indo. Taip mėsa keps tolygiai iš visų pusių (dėl oro cirkuliacijos).
  7. 6. Kai keptuvė gerai įkais apkepame mėsą iš visu pusių. Padedame ją ant grotelių, įkišame į mėsos vidurį mėsos termometrą (tą, kurį galima naudoti orkaitėje) ir pašauname į orkaitę.
  8. 7. Kepame kol: iki 54-60 laipsnių -vidutiniškai/ medium iškepta, 65 laipsnių - gerai iškepta (medium-well done) arba 48 laipsnių - su krauju (rare). Aš užsižiopsojau ir praleidau 60 laipsnių, todėl iškepiau iki beveik 65 laipsnių temperatūros.
  9. 8. Išimame mėsą iš orkaitės ir uždengiame folija, paliekame 10 minučių "pailsėti". Supjaustome ir patiekiame su apkeptomis bulvėmis su krapais. Skanaus!
  10. 9. Rekomendacija: Daugiau jautienos receptų rasite: Jautienos receptai.
Karštos jautienos salotos su feta sūriu

Šį kartą nusprendžiau gaminti jautienos salotas su "Feel the beef" jautienos kepsniu "Minutė". Tai toks plonas mėsos gabalas, išpjautas iš galinės jauno galvijo dalies ir brandintas 30 dienų. Mėsa būna minkšta ir kas svarbiausia jai užtenka tik druskos ir pipirų, nereikia jos užgožti kitokiais skoni...

(1)
Keptuvėje kepta jautiena su krevetėmis

Jeigu mėgstate tiek krevetes, tiek jautieną, šis patiekalas yra kaip tik jums. Aš pati rekomenduoju pirkti šviežias krevetes arba šaldytas, bet tik jokiu būdu ne virtas. Skirtumas yra tikrai akivaizdus ir didžiulis, nes krevetės tada būna sultingos, nebent netyčia jas perkepate.

(1)
Veršienos arba jautienos didkepsnio marinatas

Kartas nuo karto taip norisi vėl užuosti šašlykų, kepsnių kvapus, sklindančius iš beveik kiekvieno kiemo. Bet būtų tikrų tikriausia nuodėmė neišmėginti kažko naujo ir dar neragauto. Šį kartą labai pasiteisinęs veršienos arba jautienos marinatas su laimo vaisiaus sultimis, kuriuo noriu labai pasidali...

(1)
Salotos su plėšyta jautiena

Tikrai labai skanios ir sočios, be to - labai sezoniškos ir sveikos salotos su plėšyta jautiena. Tokios salotos yra tikras mano metų atradimas. Skaniau ir būti negali. Atrodo, kad jas galėčiau valgyti kiekvieną dieną ir niekada neatsibostų. Pamėginkite šį receptą ir Jūs jau šiandien! :)

(1)
Močiutės barščiai su ausytėmis ir jautiena

Šį barščių su ausytėmis patiekalą aš išmokau gaminti iš savo močiutės. Ji gamindavo būtent šitaip. Man asmeniškai ji nuostabi, skonis puikus. Tikrai rekomenduoju ir Jums pamėginti tokį jos variantą, nes ausytės su grybais duoda labai gerą skonį.

(2)
Jautiena kinietiškai: Jautienos ir daržovių "stir-fry" ir teriyaki (terijaki) padažas | Receptas

Jautienos bei daržovių "čao" (kiniškai) arba "stir-fry" (angliškai) - tai ganėtinai greitas, sveikas bei itin gardus patiekalas visai šeimai. Mano pačios vaikai nerealiai mėgsta šį mėsos patiekalą, pagamintą namuose. Nepalyginamai daug skanesnis naminis "stir-fry" nei restoraninis. Taip pat nepalygi...

(8)
Įdaryti makaronai kriauklės su faršu ir daržovių padažu

Gamindama šiuos makaronus (kriaukles) su faršu aš daržovėms apkepti naudojau pačios pagamintą aromatizuotą aliejų. Tikras skanumėlis, bet tai nėra būtina, tikrai tinka ir paprastas aliejus. :)

(2)
Naminiai mėsainiai su jautiena ir traškiais kiaulienos gabalėliais ir gaiviu padažu

Pačių pasigaminti visada būna nuostabaus skonio. Įdomiausia tai, kad kiekvieną kartą juos gaminant galima daryti vis kitokius, rinktis visus naujus ingredientus ir dėl to jie niekada nenusibos.

(1)
Mėsos - jautienos kukuliai su sūriu troškinti pomidorų padaže

Šių jautienos kukulių patiekimas tikrai nėra privalomas toks, koks yra mano nuotraukos, tiesiog norėjosi sunaudoti šias bandeles, todėl ir įkomponavau šitaip, bet buvo tikrai skanu, galite patiekti ir taip. :)Iš nurodytų ingredientų man gavosi 14 mėsos kukulių.

(6)
Tikras plovas ant laužo su aviena (arba jautiena ar kiauliena)

Tikriausiai didžioji dauguma su manimi sutiks, kad pats geriausias plovas - tai plovas, gamintas ketaus puode ant laužo. Kas nesutinka tegul meta į mane akmenį. Šis patiekalas be abejonės geras tuo, kad pagaminamas tikrai lengvai, nėra brangus, bet labai svarbu žinoti kelias pagrindines taisykles:Bū...

(6)
"Fajita" su jautiena ir raugintų agurkų padažu

Šios netikros "Fajitos" yra pagaminamos ganėtinai greitai ir idealiai tinka pasiimti su savimi savimi į kelionę, darbą ar parką.Ne kartą esu sakiusi ir dar kartą pasakysiu, kad kokybiška jautiena ir rauginti agurkai, man yra super duetas, kuris vienas kitą labai papildo.Šį kartą gaminau raugintų agu...

(1)
Jautienos troškinys su daržovėmis vyno padaže

Šiuo jautienos troškiniu su daržovėmis aš be galo didžiuojuosi, nes skonis gaunasi TOBULAS, prisiekiu. :) Mėsa visiškai minkšta bei sultinga, o padažas tikrų tikriausias skanumėlis. Rašau ir pačiai vėl seilės kaupiasi prisiminus.Svarbiausia pasirinkti troškiniui tinkamą mėsos dalį, o visa kita tik d...

(3)
Klasikinė lazanija su jautiena ir bešamelio padažu

Kartais norisi virtuvėje gaminti be didelių improvizacijų, juk yra begalės patiekalų, kurių receptai yra ištobulinti ir tokie geri, kad jiems nieko netrūksta, reikia tik imti ir gaminti. Nors laziniją gaminu retai, bet mėgstu ją įvairią. Patinka man ir vegetariška, praturtinta česnakine varške ar ke...

(7)
Nachos su malta jautiena, pupelėmis, kukurūzais, jalapenais ir sūriu

Tokia nachos lėkštė su malta jautiena, konservuotomis pupelėmis, konservuotais kukurūzais, jalapenais ir sūriu idealiai tinka ne tik artimųjų, bet ir draugų pasisėdėjimui. Labai patogu valgyti, gana greitai pagaminama ir itin skanu. Labiausiai tinka prie pamėgto šalto alaus bokalo. Kas iš mano draug...

(5)
Keptuvėje keptas jautienos kepsnys su bulvių apkepu ir pelėsiniu sūriu

Mėgstantys pelėsinį sūrį tiesiog privalo pasigaminti tokį bulvių apkepą - fantastiško skonio! Be to, jis puikiai tinka prie šio jautienos kepsnio. Pats kepsnys taip pat gaunasi sultingas ir fantastiškas. Net sunku žodžiais apibūdinti kaip tai skanu. Todėl bėgame į virtuvę ir gaminame. :)

(1)
Jautienos stroganovas (beef Stroganoff) su grietine ir pomidorų padažu

Stroganovo jautiena (arba angliškai beef Stroganoff) tai patiekalas, kuris buvo pavadintas garsaus gurmano grafo Stroganovo garbei.Pohliobkinas V.V. teigia, kad šis patiekalas atsirado dar 90-aisiais XIX a. metais Rusijoje, bet jo pavadinimas, kaip tuo laiku buvo itin madinga, turi užsienietišką bru...

(3)