Aštri jautienos faršo sriuba su pomidorais ir raudonosiomis pupelėmis
Turinys
Ingredientai
- malta jautiena: 500 gramų
- paprikos: 1
- svogūnai: 1
- morkos: 2
- česnakas: 2 skiltelių
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- čili: 1 (arba pagal norimą aštrumą)
- konservuoti pomidorai: 1 skardinės
- konservuotos raudonosios pupelės: 1 skardinės
- lazanijos lakštai: 3
- vanduo: 1,5 litro
- kietasis sūris: 50 gramų
- druska: pagal skonį
- pipirai: žiupsnio
- lauro lapai: 2
- 1. Pirmiausia daržoves nulupkite ir nuplaukite.
- 2. Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną ir česnaką smulkiais kubeliais, papriką tiesiog juostelėmis, o čili griežinėliais.
- 3. Tada puode įkaitinkite aliejų.
- 4. Sudėkite morkas, svogūną ir česnaką. Pakaitinkite, kol pasklinda aromatas.
- 5. Sudėkite čili ir papriką, dar pakaitinkite kelias minutes.
- 6. Tuomet sudėkite maltą mėsą ir pakepinkite kelias minutes, kol mėsa pakeičia spalvą ir šiek tiek apkepa.
- 7. Supilkite pomidorų padažą ir dar šiek tiek patroškinkite.
- 8. Sulaužykite makaronus norimais gabaliukais ir sudėkite į sriubą. Pagardinkite druska, pipirais, lauro lapais ir supilkite vandenį. Virkite sriubą maždaug 20 minučių.
- 9. Po to suberkite pupeles, įtarkuojame sūrį. Užvirkite dar kartą. Ir mėgaukitės nuostabia, aromatinga sriuba. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti aštrią jautienos faršo sriubą, kad būtų optimalus skonis?
Norint pasiekti maksimalų skonio intensyvumą, rekomenduoju pirmiausia apkepinti jautienos faršą kartu su svogūnais ir česnakais prieš pridėdami skysčių. Tai padeda sukurti gilų skonį dėl Maillard’o reakcijos, kai ingredientai karštoje keptuvėje karamelizuojasi. Be to, leiskite sriubai troškintis ilgiau, nei nurodyta recepte — tai leidžia ingredientams geriau susijungti, o jūsų sriuba bus dar skanesnė.
Ar ši sriuba gali būti paruošta be laktozės ir glitimo?
Taip, ši aštri sriuba natūraliai yra glitimo ir laktozės neturinti. Tačiau, jeigu naudojate prieskonių mišinius ar konservuotus produktus, visada patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog juose nėra glitimo. Mūsų receptas remiasi šviežiais ingredientais, todėl tai puikiai tinka žmonėms, turintiems šių alergijų.
Kaip geriausiai laikyti likusią sriubą?
Likusią sriubą rekomenduojama laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Naudokite hermetiškus indus, kad užtikrintumėte, jog ji neprarastų savo skonio ir aromato. Prieš uždarant indą, palikite sriubą atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte kondensato susidarymą viduje, kuris gali paveikti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti aštrią jautienos faršo sriubą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, sriubą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti be pridėtų garnyrų, tokių kaip makaronai ar ryžiai, kad jie nesugertų per daug skysčio ir nesugadintų tekstūros. Supilkite sriubą į šaldymo indus palikdami šiek tiek laisvos vietos, kad ji galėtų plėstis užšaldymo metu. Sriubą galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių.
Kaip reiktų atšildyti ir pašildyti sriubą, kad išlaikyti geriausią skonį ir tekstūrą?
Geriausias būdas atšildyti sriubą yra palikti ją šaldytuve per naktį. Tada, norint pašildyti, naudokite puodą ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad sriuba tolygiai įšiltų. Jei norite, kad ji būtų skystesnė, galite pridėti šiek tiek sultinio ar vandens. Venkite per didelio kaitinimo, nes tai gali sukelti ingredientų išskyrimą ir tekstūros pokyčius.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šią sriubą?
Dažniausia klaida — per mažai laiko skiriama ingredientų troškinimui. Troškinimas leidžia skonio komponentams susijungti ir sukurti gilesnį skonį. Taip pat, venkite pernelyg didelio prieskonių kiekio vienu metu — geriau prieskonius pridėti palaipsniui, kad galėtumėte kontroliuoti skonį. Be to, svarbu neperkepti faršo, nes tai gali sukelti sausą tekstūrą.
Kaip pataisyti per tirštą sriubą?
Jei sriuba pasirodė per tiršta, tai galima lengvai ištaisyti. Tiesiog pridėkite šiek tiek karšto sultinio arba vandens ir gerai išmaišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Be to, prieš pridedant skysčio, visada geriau pirmiausia paragauti, kad būtų išsaugotas sluoksnių skonis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
