Keptuvėje kepta aviena su slyvomis
Turinys
Aviena, galiu užtikrintai pasakyti, labai dera su vaisiais bei uogomis. Būtent šiai mėsai reikia daugiau charakterio bei įvairių spalvų iš aplinkos, kas leidžiame atskleisti dar daugiau nuostabaus skonio.
Galiu pripažinti, kad aviena, niekada nebuvo mūsų šeimos mėgstamiausia mėsa, bet manau, problema buvo tame, kad nemokėdavome jos tinkamai paruošti. Pagal šį receptą keptą avieną keptuvėje valgė visi ir buvo labai laimingi. Sakė galėsime kartoti jau artimiausiu metu.
Galiu pripažinti, kad aviena, niekada nebuvo mūsų šeimos mėgstamiausia mėsa, bet manau, problema buvo tame, kad nemokėdavome jos tinkamai paruošti. Pagal šį receptą keptą avieną keptuvėje valgė visi ir buvo labai laimingi. Sakė galėsime kartoti jau artimiausiu metu.
Ingredientai
- aviena: 2 pjausnių
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- džiovintas čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
- lauro lapai: kelių
- šalavijas: kelių lapelių
- slyvos: 4
- svogūnai: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- aliejus: šlakelio
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia avieną pabarstykite druska, pipirais, čiobreliu ir susmulkintu česnaku.
- 2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 3. Kepkite avieną iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda bei suminkštėja.
- 4. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 5. Pakepinkite susmulkintą svogūną.
- 6. Slyvas perpjaukite perpus, išimkite kauliukus ir padalinkite dar į kelias dalis.
- 7. Sudėkite į keptuvę, kur jau kepa svogūnai ir pakepinkite keletą minučių.
- 8. Pabarstykite druska, sudėkite avieną, lauro lapelius bei šalaviją.
- 9. Viską pakaitinkite maždaug 7-10 minučių, patiekite ir skanaukite!
- 10. Rekomendacija: Daugiau avienos receptų rasite: Avienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad aviena būtų minkšta ir sultinga?
Norint, kad aviena būtų minkšta, svarbu ją marinuoti bent kelias valandas arba per naktį. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda suskaidyti raumenų skaidulas, todėl mėsa tampa sultingesnė. Be to, kepdami avieną, užtikrinkite, kad temperatūra būtų vidutinė, kad mėsa nespėtų išdžiūti. Galite naudoti termometrą, kad pasiektumėte 60–65 °C vidaus temperatūrą, kas garantuos, kad aviena bus paruošta, bet ne perkepta.
2: Kaip geriausiai laikyti likusią keptą avieną?
Likusią keptą avieną laikykite hermetiškai uždarytoje talpoje šaldytuve. Ji gali laikytis iki 3–4 dienų. Prieš uždarydami, leiskite avienai visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės susikaupimą. Taip pat galite naudoti šaldymo maišelį, kad sutaupytumėte vietos. Avieną galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių, tačiau geriausia naudoti ją per pirmąjį mėnesį, kad išlaikytumėte optimalų skonį ir tekstūrą.
3: Ar galima šaldyti ir atšildyti keptą avieną?
Taip, keptą avieną galima šaldyti, tačiau svarbu ją tinkamai paruošti. Prieš šaldant, palikite avieną visiškai atvėsti, tada supakuokite ją į oro nepraleidžiančią talpą ar maišelį. Atšildykite avieną šaldytuve, kad išlaikytumėte jos tekstūrą ir skonį. Venkite atšildyti avienos kambario temperatūroje, nes tai gali padidinti bakterijų augimo riziką.
4: Kaip būtų galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šiame recepte laktozės šaltiniai paprastai neįtraukti, tačiau jei naudojate papildomus ingredientus, pavyzdžiui, grietinėlę ar sūrį, pasirinkite laktozės neturinčius produktus. Be to, užtikrinkite, kad visi naudojami prieskoniai ir padažai taip pat būtų be laktozės. Tokiu būdu galite mėgautis skaniu patiekalu, nesukeldami nepatogumų dėl laktozės netoleravimo.
5: Ką daryti, jei aviena po kepimo yra kieta?
Jei aviena pasirodo kieta, tai gali būti dėl per didelės temperatūros ar per ilgai trukusio kepimo. Ateityje, kad to išvengtumėte, naudokite žemesnę temperatūrą ir keiskite kepimo būdą. Pavyzdžiui, pabandykite kepti avieną lėtoje viryklėje arba troškinti su skysčiu, kad ji būtų drėgnesnė ir minkštesnė. Be to, prieš patiekiant, leiskite avienai pailsėti, kad sultys galėtų pasiskirstyti, ir taip pagerėtų tekstūra.
6: Kaip šildyti likusią avieną, kad ji neprarastų skonio ir tekstūros?
Likusią avieną geriausia šildyti orkaitėje, o ne mikrobangų krosnelėje, kad ji neprarastų drėgmės. Įdėkite avieną į kepimo indą, uždenkite folija ir šildykite 160 °C temperatūroje apie 15–20 minučių. Jei norite, galite įpilti šiek tiek sultinio ar vandens, kad mėsa būtų drėgnesnė. Šis metodas padės išlaikyti avienos skonį ir tekstūrą, tuo pačiu sumažindamas perkepimo riziką.
7: Kaip keisti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Kad receptas taptų be glitimo, paprastai reikia užtikrinti, kad visi ingredientai, įskaitant prieskonius ir padažus, būtų be glitimo. Naudokite glitimo neturinčius prieskonius ir, jei ruošiate padažą, pasirinkite glitimo neturinčius tirštiklius ar krakmolus. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kad jūsų naudojama aviena būtų be jokių priedų, kurie galėtų turėti glitimo. Tinkamai pritaikant, galite mėgautis skaniu patiekalu, tinkamu žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 60 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 2 mg |
