Faršo kepsneliai su morkomis ir sūriu, kepti orkaitėje
Turinys
Faršo kepsneliai su morkomis ir sūriu, kepti orkaitėje, yra vienas iš tų patiekalų, kurie sujungia paprastumą, sotumą ir puikų skonį. Tai klasikinis lietuviškos virtuvės įkvėptas receptas, kuriame kiaulienos faršas susijungia su daržovėmis ir gardžiu fermentiniu sūriu, o visa tai iškepama orkaitėje be perteklinio aliejaus. Patiekalas tinka tiek kasdieniams šeimos pietums, tiek savaitgalio stalui, kai norisi pamaloninti artimuosius kažkuo šilto ir jaukaus.
Šis receptas mano šeimoje yra gaminamas jau daugelį metų – pirmą kartą jį paragavau dar vaikystėje, kai močiutė ruošdavo tokius kepsnelius sekmadieniams. Vėliau pati pradėjau eksperimentuoti ir atradau, kad papildžius faršą morkomis, skonis tampa ne tik švelnesnis, bet ir maloniai salstelėjęs, o sūris suteikia kreminės tekstūros. Patikrinau šį receptą ne kartą – rezultatas visada nudžiugina net ir tuos, kurie įprastai skeptiškai žiūri į faršo patiekalus.
Reklama
- Kiaulienos faršą galima pakeisti vištienos, kalakutienos ar mišriu kiaulienos ir jautienos faršu.
- Fermentinį sūrį galima keisti mocarela, „Gouda“ ar „Džiugo“ sūriu.
- Morkas galima papildyti tarkuota cukinija, moliūgu arba paprikomis.
- Vietoj majonezo galima naudoti grietinę, natūralų jogurtą arba graikišką jogurtą.
- Jei norisi lengvesnės versijos, dalį faršo galima pakeisti bolivine balanda.
- Kad kepsneliai būtų minkšti ir sultingi, faršą rekomenduojama gerai išminkyti rankomis.
- Morkas ir svogūnus verta šiek tiek apkepinti, kad jie taptų saldesni ir švelnesnio skonio.
- Kepimo forma turėtų būti išklota kepimo popieriumi, kad kepsneliai nepriliptų ir išlaikytų gražią formą.
- Sūrį geriausia berti ant daržovių sluoksnio prieš kepimą, nes jis gražiai apskrus ir suteiks auksinį atspalvį.
- Jei mėgstate aštresnį skonį, į daržovių įdarą galima įmaišyti šiek tiek česnako ar čili pipirų.
Ingredientai
- kiaulienos faršas: 1 kilogramo
- kiaušiniai: 2
- morkos: 3
- svogūnai: 1
- fermentinis sūris: 200 gramų
- druska
- pipirai
- mėsos prieskoniai (arba kiti mėgstami prieskoniai)
- 1. Iš pradžių į faršą įdėkite prieskonių, įmuškite kiaušinius bei gerai išmaišykite.
- 2. Tada kepimo formą išklokite su kepimo popieriumi bei ten sudėkite suformuotus faršo krepšelius (viduriuką galite įspausti ir naudodamos puodelio dugną).
- 3. Tuomet morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite bei kartu apkepinkite keptuvėje, kol suminkštėja.
- 4. Pakepintas daržoves sudėkite ant faršo į paruoštas duobutes.
- 5. Po to fermentinį sūrį sutarkuokite bei sumaišykite su mėgstamu majonezu. Paskirstykite ant daržovių.
- 6. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 40-45 minutes.
- 7. Patiekite su mėgstamu garnyru ir mėgaukitės. :)
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Kad kepsneliai būtų dar sultingesni, į faršą galima įmaišyti kelis šaukštus grietinės arba šlakelį gazuoto mineralinio vandens. Tai suteiks masei lengvumo ir purumo, o iškepę kepsneliai taps minkšti ir gardūs.
Recepto paruošimas
Jolanta
Atsakyti
Leonora
Atsakyti
Zita
Atsakyti
Milda
Atsakyti
Irena Butkienė
Atsakyti