Keptuvėje keptas jūros ešerys azijietiškai
Turinys
Ingredientai
- jūros ešeriai: 2
- pomidorai
- imbieras
- česnakas
- medus
- žuvies padažas
- teriyaki padažas
- hoisin padažas
- sriracha
- svogūnų laiškai
- kalendra
- pipirai
- druska
- morkos
- ridikėliai
- agurkai
- čili pipirai
- actas
- cukrus
- basmati ryžiai
Padažui:
Salotoms:
Jei norisi (patiekimui):
- 1. Pirmiausia ryžius išvirkite kaip visada (pasūdytame vandenyje santykiu 1 stiklinė ryžių : 1,6 stiklinės vandens nemaišydami ir neatidengdami 12 minučių nuo užvirimo).
- 2. Tuomet daržoves salotoms pamarinuokite: šiaudeliais supjaustykite morką bei ridikėlius, dėkite čili pipiro griežinėlių, užpilkite acto, cukraus ir vandens mišiniu, geriausia būtų pamarinuoti bent vieną dieną, bet jei skubate galite pamarinuoti ir trumpai. Agurkus dėdami tik prieš patiekdami.
- 3. Padažas: Pagaminkite iš susmulkinto ir pakepinto pomidoro, česnako, imbiero bei nurodytų padažų - viską pakepinkite ir sumaišykite keptuvėje, ragaukite ir reguliuokite visus skonius.
- 4. Po to padažą išimkite iš keptuvės ir keptuvėje apkepinkite ešerį iš abiejų pusių po keletą minučių.
- 5. Tada atgal sudėkite padažą ir viską dar šiek tiek pašildykite, sudėkite žalumynus. Patiekite ir skanaukite! ;)
- 6. Rekomendacija: Daugiau ešerio receptų rasite: Ešerio receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kiek laiko turėčiau kepti jūros ešerį, kad jis būtų sultingas ir neperkeptas?
Jūros ešerį rekomenduojama kepti apie 5-7 minutes kiekvienoje pusėje, priklausomai nuo filė storio. Svarbu stebėti, kad žuvis būtų neperkepta, nes tai gali paveikti jos tekstūrą ir skonį. Idealus jūros ešerio vidus turėtų būti šviesiai rožinis, o išorė – traški. Naudojant termometrą, žuvies vidinė temperatūra turėtų būti apie 60°C, kad ji išliktų sultinga.
Ar galiu šį patiekalą paruošti be glitimo?
Taip, šį receptą lengva pritaikyti be glitimo. Naudokite glitimo neturinčius miltus arba krakmolą, kad apvalytumėte žuvį. Tai išlaikys traškią tekstūrą ir papildys skonį. Be to, pasirinkdami sojų padažą, įsitikinkite, kad jis pažymėtas kaip "be glitimo". Šis patiekalas išliks skanus ir maistingas, tuo pačiu atitiks glitimo netoleruojančių asmenų poreikius.
Kaip tinkamai laikyti likusį jūros ešerį?
Likusį keptą jūros ešerį rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Suvalgome per 2-3 dienas, kad užtikrintume jo šviežumą ir kokybę. Laikykite žuvį atskirai nuo kitų patiekalų, kad išvengtumėte skonio maišymo. Jei norite, kad žuvis išliktų sultinga, prieš laikydami ją šaldytuve, galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių.
Ar galiu užšaldyti keptą jūros ešerį?
Taip, galite užšaldyti keptą jūros ešerį, tačiau rekomenduoju tai daryti kuo greičiau po paruošimo, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Užšaldykite žuvį hermetiškame inde arba vakuume, kad išvengtumėte šalčio degimo. Prieš šaldydami palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Užšalęs jūros ešerį geriausia suvartoti per 1-2 mėnesius.
Kaip šildyti keptą jūros ešerį, kad jis neprarastų savo traškumo?
Geriausias būdas šildyti keptą jūros ešerį, kad jis išliktų traškus, yra naudoti orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir šildykite žuvį apie 10-15 minučių. Taip pat galite panaudoti keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus, kad ji vėl įgautų traškumą, tačiau venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sušlapinti žuvį.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant jūros ešerį, ir kaip jų išvengti?
Viena iš dažniausių klaidų – per didelis žuvies užkepimas, kuris gali sukelti sausus ir kietus gabalėlius. Svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Be to, prieš kepant, įsitikinkite, kad žuvis yra sausa, kad gautumėte geresnį traškumą. Prieš kepant, marinuokite žuvį, kad pagerintumėte skonį ir sultingumą, bet venkite per ilgai marinuoti, nes tai gali sukelti per didelį drėgmės įsisavinimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
