Keptuvėje keptas kalafioras tešloje su saldžiarūgščiu padažu
Turinys
Ingredientai
- pomidorų pasta: 70 gramų
- tarkuotas imbieras: 20 gramų
- salieras: 2 stiebų
- čili pipirai: 0,5 nedidelio
- vanduo: 400 mililitrų
- krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
- sweet chilli padažas: 5 valgomųjų šaukštų
- druska: 2 arbatinių šaukštelių
- ryžių actas: 1 valgomojo šaukšto
- cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
- sojos padažas: 1,5 valgomojo šaukšto
- vanduo: 200 mililitrų
- miltai: 150 gramų
- krakmolas: 1,5 valgomojo šaukšto
- druska
- pipirai
- kalafioras: 500 gramų
- kalendra
Saldžiarūgščiam padažui:
Tešlai:
Taip pat:
- 1. Pirmiausia smulkiai supjaustykite čili pipirą, salierą ir pakepinkite karštame aliejuje kartu su imbieru.
- 2. Tada dėkite pomidorų padažą, sweet čili padažą ir sojos padažą, pakepinkite maždaug minutę.
- 3. Krakmolą sumaišykite su vandeniu ir supilkite į keptuvę. Sudėkite likusius padažui skirtus ingredientus ir pakaitinkite dar kelias minutes.
- 4. Kalafiorus išskaidykite vidutinio dydžio žiedynais.
- 5. Miltus sumaišykite su krakmolu, pipirais ir druska, užpilkite vandeniu bei išmaišykite iki vientisos masės.
- 6. Kalafiorus mirkykite į tešlą ir išvirkite karštame aliejuje, kol dailiai pagelsta.
- 7. Kalafiorus pamirkykite į padažą ir apibarstykite kalendromis. Patiekite ir skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau kalafiorų receptų rasite: Kalafiorų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad tešla gerai priliptų prie kalafioro?
Norint, kad tešla gerai priliptų prie kalafioro, prieš panardinant jį į tešlą, rekomenduojama kalafiorą šiek tiek nusausinti. Taip pat galite naudoti šiek tiek miltų, kad pabarstytumėte kalafiorą prieš tepant tešla. Tai padeda tešlai geriau prisigerti prie daržovės, o tai užtikrina tolygesnį apkeitimą ir gardesnį skonį.
Ar galiu šį patiekalą paruošti be glitimo?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius miltus tešlai. Rekomenduojama rinktis ryžių arba kukurūzų miltus, nes jie suteikia gerą tekstūrą ir skonį. Be to, glitimo neturintys miltai gali padėti išlaikyti tešlos traškumą, kuris yra svarbus šio patiekalo aspektas.
Kaip geriausiai laikyti likusį kepinį?
Likusius keptus kalafiorus laikykite šaldytuve hermetiškai uždarytame inde iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti. Svarbu užtikrinti, kad jie būtų uždaryti, kad neprarastų drėgmės ir nesugertų kitų šaldytuvo kvapų. Tai padės išsaugoti jų skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti keptą kalafiorą?
Keptą kalafiorą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš kepant. Jei jau esate kepę, užšaldykite jį vakuume, kad išvengtumėte drėgmės praradimo. Užšaldytą kalafiorą galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve, o po to galite trumpai apkepti, kad atgautumėte traškumą.
Kaip išvengti, kad kalafioras būtų per daug minkštas?
Norint išvengti per daug minkšto kalafioro, pirmiausia, svarbu jį nepervirti verdančiame vandenyje. Verda kalafiorą tik tol, kol jis tampa šiek tiek minkštas, maždaug 3-5 minutes. Kepant, atkreipkite dėmesį į kepimo laiką – per ilgas kepimas gali sukelti minkštėjimą. Optimalus kepimo laikas padės išlaikyti traškumą ir skonį.
Kokios yra geriausios metodikos atšildant ir pakartotinai šildant keptą kalafiorą?
Geriausias būdas atšildyti keptą kalafiorą yra per naktį leisti jam atitirpti šaldytuve. Tai užtikrins, kad jis išliktų drėgnas ir neprarastų tekstūros. Pakartotinai šildant, rekomenduojama naudoti orkaitę arba orkaite, kad gautumėte traškią tekstūrą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir šildykite kalafiorą 10-15 minučių, kol jis sušils ir taps traškus.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
