• Receptai
  • Sriubos
  • Marokietiška avinžirnių sriuba su marinuotais pomidorais ir pupelėmis

Marokietiška avinžirnių sriuba su marinuotais pomidorais ir pupelėmis

2021-05-18 Autorius WorldRecipes.eu LT

Marokietiška avinžirnių sriuba su marinuotais pomidorais ir pupelėmis
Paruošimas

35 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Netradicinio skonio mėgėjams turiu netradicinio skonio sriubą iš avinžirnių, su marinuotais pomidorais ir pupelėmis. Mūsų šeimoje ši marokietiška sriuba greitai buvo pamilta. Tai tapo tikrai neįprastu atradimu, kai norėjosi visiškai naujų skonių ir aromatų. 

Prieš mėgindami šį mano receptą būtinai pagalvokite ar jums patinka rūgštesnės sriubos, nes ši yra būtent tokia!

Jeigu nemėgstate kalendros (originaliai ji yra naudojama), tai pakeiskite petražolėmis. Dabar jau galite pradėti gamybos procesą! 

Ingredientai

    • alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
    • svogūnai: 1 vid. dydžio
    • salieras: 2 stiebų
    • maltas kuminas: 2 valgomųjų šaukštų
    • karštas daržovių sultinys: 600 mililitrų
    • marinuoti pomidorai be odelės: 400 gramų (iš skardinės)
    • česnakas: 2 skiltelių
    • virti avinžirniai: 400 gramų (tinka ir konservuoti iš skardinės)
    • žaliosios pupelės: 100 gramų (naudoju šaldytas)
    • citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
    Patiekimui:

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia giliame puode įkaitinkite aliejų, suberkite susmulkintą svogūną ir salierą. Kepkite vis pamaišydami maždaug 10 minučių, kol suminkštėja.
  2. 2. Tuomet suberkite kuminą, gerai išmaišykite ir pakepkite dar kelias minutes.
  3. 3. Tada padidinkite kaitrą, supilkite sultinį, pomidorus ir avinžirnius (išvirtus arba konservuotus). Įberkite pipirų pagal savo skonį ir leiskite virti maždaug 8 minutes.
  4. 4. Po to suberkite pupeles, įspauskite pusę citrinos ir virkite tol kol pupos suminkštėja (kelias minutes, jeigu naudosite šaldytas).
  5. 5. Pagardinkite savo mėgstamais prieskoniais (aš pati naudoju tik druską) ir patiekite su susmulkinta kalendra (arba petražolėmis) ir pitos duonele. Skanaukite! ;)
  6. 6. Patarimas: Jeigu norisi, patiekiant galima įdėti šiek tiek grietinės.

DUK

Kaip geriausiai paruošti avinžirnius prieš verdant sriubą?

Avinžirnius rekomenduojama mirkyti 8-12 valandų prieš gaminimą. Tai padeda suminkštinti pupeles, sumažinti virimo laiką ir pagerinti virškinamumą. Mirkymas leidžia pašalinti kai kurias medžiagas, kurios gali sukelti pilvo pūtimą, todėl sriuba bus lengviau virškinama.

Ar šią sriubą galima pagaminti be glitimo?

Taip, ši sriuba natūraliai neturi glitimo, todėl ją galima saugiai vartoti be glitimo. Svarbu tik užtikrinti, kad visi naudojami ingredientai, ypač prieskoniai ir marinatai, būtų pažymėti kaip be glitimo. Tai padės išvengti galimų kryžminių užteršimų.

Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?

Likusią sriubą laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia 3-5 dienas. Užtikrinkite, kad sriuba būtų atvėsinta iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą. Tai padeda išvengti bakterijų augimo ir užtikrina, kad sriuba išliktų saugi vartoti.

Ar galima užšaldyti šią sriubą?

Taip, šią sriubą galima užšaldyti. Rekomenduoju užšaldyti ją atskiruose porcijose, kad būtų lengviau atšildyti tik reikiamą kiekį. Užšalimo metu sriuba gali šiek tiek pakeisti tekstūrą, tačiau skonis išliks puikus. Prieš užšaldant, leiskite sriubai visiškai atvėsti ir naudokite sandarius indus, kad išvengtumėte šalčio nudegimų.

Kaip atšildyti ir pašildyti sriubą?

Sriubą galite atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai šildyti mikrobangų krosnelėje. Kai pašildote, darykite tai ant vidutinės ugnies puode, nuolat maišydami, kad sriuba tolygiai sušiltų ir nesudegtų. Jei sriuba yra per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens ar daržovių sultinio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.

Ką daryti, jei sriuba per tiršta?

Jei pastebite, kad sriuba per tiršta, galite ją praskiestuoti pridėdami karšto vandens arba daržovių sultinio. Tai ne tik atstatys norimą konsistenciją, bet ir nepažeis skonio. Be to, maišykite sriubą, kad ingredientai gerai susimaišytų, o skoniai tolygiai pasiskirstytų.

Kokie dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant šią sriubą?

Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas virimo laikas. Avinžirniai, nors ir maistingi, gali tapti per minkšti, jei virsite juos per ilgai. Taip pat, nesilaikymas marinavimo proceso gali sukelti sunkiau virškinamus avinžirnius. Rekomenduojama nuolat stebėti sriubą virimo metu ir paragauti, kad pasiektumėte norimą tekstūrą ir skonį.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 10 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 5 g
Skaidulos 8 g
Natrio 500 mg
Kalcis 60 mg
Geležis 2 mg
#Sriubos #Pasaulio puodai - virtuvė #Vegetariški patiekalai # avinžirniai # pupelių sriuba # pupelės # avinžirnių sriuba # konservuotų avinžirnių sriuba # avinžirnių ir pomidorų sriuba # pupelių ir avinžirnių sriuba
Tiršta avienos sriuba

Tiršta avienos sriuba

aviena lauro lapai žolelių prieskoniai su baziliku druska pipirai sviestas bulvės morkos raudonos saldžiosios paprikos svogūnai pomidorai saliero šaknis česnakas kapotos petražolės granatų sultys
(4)
Perlinių kruopų sriuba su grybais

Perlinių kruopų sriuba su grybais

švieži arba džiovinti grybai alyvuogių aliejus svogūnai morkos česnakas šviežias arba džiovintas rozmarinas sriubos sultinys raudonas vynas pomidorų tyrė (piure) perlinės kruopos garam masala druska malti raudonieji čili
(1)