Nesaldus vegetariškas sūrių pyragas su špinatais

2020-04-14 Autorius Bake in Heels

Autorius apie receptą

Pikantiškas pyragas su špinatais itin tinka prie taurės mėgstamo vyno.

Taip pat tai nuostabus būdas sunaudoti sūrių likučius. Svarbiausia gaminant yra įdėti ir kokio aštresnio sūrio: su mėlynuoju pelėsiu, ožkų arba avių. Rekomenduoju išmėginti!

Ingredientai

tartos pagrindas (aš gaminu pagal šį receptą; tinka ir šaldyta tešla)
svogūnai: 1 (susmulkinto)
špinatai: 200 gramų
liesa grietinė: 200 gramų
kiaušiniai: 2
tarkuotas ementalio sūris: 100 gramų (arba kitokio, neaštraus sūrio)
ožkos sūris: 100 gramų (arba sūris su mėlynuoju pelėsiu)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia svogūną susmulkiname.
2. Patarimas: Žemiau esančiame video galite matyti kaip gražiai ir nesudėtingai smulkiais kubeliais supjaustyti svogūną.
3. Pakepame svogūną ant šiek tiek aliejaus iki suminkštės, įdedame nuplautus ir kiek paplėšytus špinatus, išmaišome ir nukeliame nuo ugnies (špinatai sukris nuo karštos keptuvės).
4. Paliekame atvėsti.
5. Tada grietinę su kiaušiniais išplakame iki vientisos masės, įmaišome ementalio arba kitą neaštrų sūrį.
6. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.

7. Pasiruošiame tartos tešlą kaip parašyta https://worldrecipes.lt/tartos-pagrindas-nesaldiems-kepiniams.
8. Ant iškeptos tartos paskleidžiame svogūnų ir špinatų masę.
9. Tada sutrupiname ožkos arba sūrį su mėlynuoju pelėsiu.
10. Viską užpilame grietinės ir kiaušinio plakiniu.
11. Galiausiai kepame maždaug 30-45 minutes, kol pyragas tampa gražios auksinės spalvos.
12. Patiekiame šiltą ir lepinamės su taure vyno!
13. Rekomendacija: Daugiau vegetariškų receptų rasite: Vegetariški patiekalai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti špinatus šiam pyragui?

Špinatus rekomenduoju apvirti vandenyje 2-3 minutes, kol jie suminkštės, ir tada juos gerai nuspausti, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Tai padeda išvengti pyrago drėgmės pertekliaus, kuris gali pakenkti tekstūrai. Be to, apvirti špinatai išsaugos savo ryškią spalvą, o skonio intensyvumas bus geresnis, kai jie bus derinami su sūriu.

Ar šį pyragą galima laikyti šaldytuve?

Taip, šį pyragą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduoju jį uždengti plastikine plėvele arba sandariu indeliu, kad išvengtumėte kvapų absorbcijos ir išlaikytumėte šviežumą. Tinkamai laikant, pyragas išliks skanus, o jo tekstūra bus patenkinama.

Ar galima šaldyti šį pyragą?

Taip, šį pyragą galima šaldyti. Pirmiausia leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite gabaliukais ir suvyniokite į plastiką. Tai padės išvengti užšalimo nudegimų. Šaldytą pyragą galite laikyti iki 2 mėnesių. Prieš patiekdami, rekomenduoju jį atšildyti šaldytuve per naktį ir tada pašildyti orkaitėje 180 °C temperatūroje 15-20 minučių, kad jis vėl taptų traškus.

Kaip išvengti pyrago per daug drėgnos tekstūros?

Norėdami išvengti per daug drėgnos tekstūros, svarbu gerai nuspausti špinatus po jų virimo, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Taip pat galite naudoti šiek tiek daugiau miltų, jei pastebite, kad įdaras yra pernelyg skystas. Tai padeda sugerti drėgmę ir suteikti pyragui norimą konsistenciją.

Ar galiu šį pyragą paruošti iš anksto?

Taip, šį pyragą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų prieš kepimą. Tai leidžia skoniams geriau susilieti, o jums suteikia patogumo, nes galėsite jį iškepti tiesiog prieš patiekiant. Prieš kepimą, tiesiog leiskite pyragui pasiekti kambario temperatūrą, kad jis tolygiai kepėtų.

Kaip geriausiai pateikti šį pyragą?

Šį pyragą geriausia patiekti šiltą, su šviežiais žalumynais arba lengvu jogurto padažu. Švieži žalumynai suteiks gaivumo, o jogurtas papildys skonį ir suteiks švelnumo. Patiekdami, galite papuošti šviežiais bazilikais arba petražolėmis, kad pyragas atrodytų patraukliau ir būtų dar skanesnis.