Keptuvėje keptas kiaulienos kepsnys su voveraičių ir grietinėlės padažu
Turinys
Karališki ir itin skanūs pietūs arba vakarienė. Šio kiaulienos kepsnio paslaptis tobulame voveraičių padaže su grietinėle. Tokios akimirkomis atrodo, kad pavydžiu pati sau, kad maistas toks skanus. Tikrai nenusivilsite pasirinkę gaminti šį patiekalą, aš jums tai pažadu. Visa šeima mane labai išgyrė. Būtinai kartosime dar ne vieną kartą. :)
Ingredientai
- kiaulienos nugarinės pjausniai: 4
- druska: pagal skonį
- pipirai: žiupsnio
- persilado prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- česnakas: 1 skiltelės
- kiaušiniai: 1
- miltai: 2 valgomųjų šaukštų
- džiūvėsėliai: 4 valgomųjų šauktų
- aliejus (kepimui)
- voveraitės: 2 saujų
- svogūnai: 1
- grietinėlė: 200 mililitrų
- kukurūzų miltai: šiek tiek
- druska: žiupsnio
- pipirai: žiupsnio
- Sviestelio prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- krapai
- svogūnų laiškai
Padažui:
- 1. Pirmiausia kiaulienos nugarinės pjausnius pabarstykite prieskoniais ir smulkintu česnaku.
- 2. Tada apvoliokite miltuose, merkite į kiaušinio plakinį, paskui į džiūvėsius.
- 3. Kepkite gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol kepsnys gražiai apskrunda ir pilnai iškepa.
- 4. Voveraičių ir grietinėlės padažas: Kitoje keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 5. Sudėkite voveraites ir pakepinkite kelias minutes.
- 6. Suberkite susmulkintą svogūną. Pakepinkite, kol šis gražiai apskrunda.
- 7. Pabarstykite druska, pipirais, prieskoniais ir kukurūzų miltais. Gerai išmaišykite.
- 8. Supilkite grietinėlę ir pakaitinkite, kol padažas sutirštėja.
- 9. Pabarstykite susmulkintais žalumynais.
- 10. Patiekite su šviežiomis, virtomis bulvėmis, agurkais ir pomidorais. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti kiaulienos kepsnį, kad jis būtų sultingas ir minkštas?
Norint, kad kiaulienos kepsnys būtų sultingas ir minkštas, svarbu jį marinuoti bent kelias valandas arba per naktį. Marinato sudėtyje turėtų būti rūgščių ingredientų, pvz., balzamiko acto arba citrinos sulčių, kurie padeda sušvelninti mėsą. Taip pat, prieš kepant, leiskite kepsniui pasiekti kambario temperatūrą, tai užtikrins tolygesnį kepimą. Kepkite ant vidutinės ugnies, kad išlaikytumėte sultingumą, o pabaigoje leiskite kepsniui pailsėti 5-10 minučių, kol sultys pasiskirstys.
** Kaip galiu padaryti šį receptą be laktozės?
Norint pagaminti kiaulienos kepsnį su voveraičių ir grietinėlės padažu be laktozės, naudokite laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinės kilmės grietinėlę, tokią kaip migdolų arba kokosų grietinėlė. Šios alternatyvos suteiks panašią tekstūrą ir skonį, tačiau be laktozės. Rekomenduojama patikrinti etiketę, kad įsitikintumėte, jog produktas tikrai neturi laktozės, kad būtų išvengta netikėtumų.
** Kaip teisingai laikyti ir atšildyti likusį patiekalą?
Likusį kiaulienos kepsnį rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, galite šaldyti. Prieš šaldydami, supjaustykite kepsnį mažesnėmis porcijomis, kad būtų lengviau atšildyti. Atšildykite šaldytą patiekalą šaldytuve per naktį arba greitai atšildykite mikrobangų krosnelėje. Venkite atšildyti kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti bakterijų augimą.
** Kokios dažniausiai daromos klaidos gaminant šį patiekalą?
Dažniausia klaida gaminant kiaulienos kepsnį yra jo perkepimas. Per ilgai kepant, mėsa tampa sausa ir kieta. Rekomenduojama naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar vidinė temperatūra pasiekė 70°C, kas užtikrins saugų ir sultingą rezultatą. Taip pat, nevartokite per daug prieskonių, kad nesugadintumėte natūralaus mėsos skonio.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą?
Šis receptas gali būti lengvai pritaikytas žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą, nes jame nėra jokių glitimo turinčių ingredientų. Svarbu tik įsitikinti, kad visi naudojami prieskoniai ir padažai yra pažymėti kaip be glitimo. Jei naudojate grietinėlę, patikrinkite, ar ji neturi glitimo, nes kai kurie produktai gali būti užteršti.
** Kaip užtikrinti, kad padažas būtų kremiškas ir neprikibtų prie puodo?
Norint, kad padažas būtų kremiškas ir neprikibtų prie puodo, svarbu jį virti ant mažos ugnies ir nuolat maišyti. Prieš pilant grietinėlę, leiskite voveraitėms gerai pakepinti, kad išsiskirtų jų skonis. Taip pat galite pridėti šiek tiek sultinio, kad atskiestumėte padažą ir padarytumėte jį skystesnį, o tada palaipsniui įpilti grietinėlės. Tai padės sukurti tolygų ir švelnų padažą.
