Man asmeniškai toks šašlykų marinatas labai patinka. Su juo esu nustebinusi ne vieną žmogų, niekada neatspėdavo kaip jie pagaminti. Šį receptą naudoju jau daugybe vasarų ir visi draugai labai giria. :)
Beje, esu bandžiusi kepti šiuos šašlykus ir orkaitėje, sakyčiau gavosi visai neblogai, tik žinoma tokiu atveju yra prarandamas malonumas pabūti lauke, kai geras oras.:)
Man labai gardu valgyti šiuos šašlykus tik su salotomis, be
virtų ryžių (bet čia kiekvienam asmeniškai).
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje kiaulienos sprandinės galima naudoti kiaulienos nugarinę, kumpį arba net jautieną (jautienos išpjovą arba kumpį).
- Vegetarams vietoje mėsos rekomenduočiau išbandyti šį marinatą su tvirtesnės tekstūros grybais, pavyzdžiui, voveraitėmis arba pievagrybiais.
- Juodą arbatą galima pakeisti žaliąja, tačiau tuomet skonis bus švelnesnis.
- Šviežių bazilikų ir raudonėlio neturint, galima naudoti universalius itališkus žolelių mišinius, tačiau rezultatas nebus identiškas.
- Vietoje įprastų svogūnų puikiai tinka ir raudonieji svogūnai, suteikiantys marinatui švelnesnį, salsvesnį poskonį.
- Norintys aštresnio skonio gali įdėti šiek tiek aitriųjų paprikų arba česnako.
Patiekalo gaminimo patarimai
Reklama
- Geriausias rezultatas pasiekiamas, kai mėsa marinuojama ne mažiau kaip 4-5 valandas, o idealiu atveju – per naktį.
- Prieš veriant mėsą ant iešmų, rekomenduojama leisti jai pasiekti kambario temperatūrą – taip ji iškeps tolygiau.
- Kepant šašlykus labai svarbu kaitinti juos tolygiai iš visų pusių, reguliariai vartant.
- Jei kepate orkaitėje, naudokite specialią kepimo skardą su grotelėmis, kad riebalai nutekėtų.
- Kepant ant grotelių, geriausia naudoti vidutinio karštumo ugnį – per didelis karštis gali perkepti mėsą iš išorės, palikdamas ją žalią viduje.
- Iškepusius šašlykus galima patepti šlakeliu alyvuogių aliejaus – tai suteiks papildomo skanio.