Keptuvėje kepti vištienos sparneliai kinietiškai - medaus padaže
Turinys
Minkšti, sultingi bei švelniai saldūs - tokie yra šie vištienos sparneliai iškepti keptuvėje. Nors aš gana dažnai vištienos sparnelius kepu orkaitėje, nes taip yra tiesiog paprasčiau ir patogiau (prisipažįstu už tingėjimą), bet išmėginusi sparnelius paruošti būtent šiuo būdu, keptuvėje, su tirštu medaus-sojos padažu, dabar sparnelius tik šitaip ir gaminu.
Tiesą pasakius, ilgai neužtruksite gamindami tokius vištienos sparnelius, nes jums reikės apskrudinti vištienos sparnelius iš abiejų pusių, supilti padažui reikalingus ingredientus ir palikti troškintis, vis pamaišydami kartas nuo karto. Ir viskas. Šitaip lengva ir paprasta. O kai sparneliai troškinasi padaže, šis palengva tirštėja ir karamelizuojasi, tad padažo skonis yra tiesiog fantastiškas! Na, suprasite, kai tik paragausite.
Šitaip paruošti sparneliai man patys skaniausi patiekti su saliero stiebais ir mėlynojo sūrio padažu. Taip pat, jeigu norisi, galite patiekti ir su virtais ryžiais, ar kitu mėgstamu garnyru.
Tiesą pasakius, ilgai neužtruksite gamindami tokius vištienos sparnelius, nes jums reikės apskrudinti vištienos sparnelius iš abiejų pusių, supilti padažui reikalingus ingredientus ir palikti troškintis, vis pamaišydami kartas nuo karto. Ir viskas. Šitaip lengva ir paprasta. O kai sparneliai troškinasi padaže, šis palengva tirštėja ir karamelizuojasi, tad padažo skonis yra tiesiog fantastiškas! Na, suprasite, kai tik paragausite.
Šitaip paruošti sparneliai man patys skaniausi patiekti su saliero stiebais ir mėlynojo sūrio padažu. Taip pat, jeigu norisi, galite patiekti ir su virtais ryžiais, ar kitu mėgstamu garnyru.
Ingredientai
- vištienos sparneliai: 10
- svogūnų laiškai: 1 stiklinės (supjaustome į 3-4 centimetrų ilgio šiaudelius)
- imbieras: 2 valgomųjų šaukštų (nulupame ir supjaustome griežinėliais)
- medus: 4-5 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 5-6 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 1 stiklinės
- sojos padažas: 7-8 valgomųjų šaukštų
- sezamų aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
- sezamo sėklos: 1 arbatinio šaukštelio
- saulėgrąžų aliejus: 1 valgomojo šaukšto (kepimui)
- druska
- 1. Pirmiausia nuo vištienos sparnelių nupjaukite smailiąją dalį.
- 2. Tada vištienos sparnelius perpjaukite perpus.
- 3. Kadangi sparneliai yra gaminami keptuvėje ir jų yra gana daug, tai aš juos ruošiu 2-jose didelėse keptuvėse.
- 4. Kiekvienoje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ant vidutinės aukštesnės kaitros.
- 5. Sudėkite vištienos sparnelius po lygiai į abi keptuves ir kepinkite iš abiejų pusių, kol sparneliai gražiai apskrus.
- 6. Į abi keptuves po lygiai sudėkite imbierą, sojos padažą, actą, cukrų, medų ir vandenį.
- 7. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite vis pamaišydami maždaug 15 minučių, kol padažas sutirštės.
- 8. Tuomet sudėkite svogūnų laiškus, pakaitinkite dar kelias minutes.
- 9. Pabaigoje supilkite sezamų aliejų ir apibarstykite sezamo sėklomis. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištienos sparnelius, kad jie būtų traškūs?
Norint pasiekti idealiai traškią vištienos sparnelių tekstūrą, rekomenduoju prieš kepant juos marinuoti. Marinavimas su sojos padažu ir medumi ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę viduje, tuo pačiu leidžiant odai gerai apskrusti. Taip pat, prieš kepant, galite apibarstyti sparnelius kukurūzų krakmolu arba miltais – tai padeda sukurti papildomą traškumą kepimo metu.
Ar šis receptas tinka be pieno produktų?
Taip, šis receptas yra natūraliai be pieno produktų, todėl jis puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Nereikia jokių pieno ar pieno produktų, todėl galite mėgautis šiais vištienos sparneliais be jokių rūpesčių. Medaus padažas suteikia pakankamai saldumo ir skonio, kas leidžia patiekalui išlikti skaniam ir be pieno.
Kiek laiko galima laikyti kepinius šaldytuve?
Keptus vištienos sparnelius galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad sumažėtų drėgmės praradimas ir išvengtumėte kvapų pernešimo. Prieš valgant, patartina juos šildyti, kad atgaivintumėte skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šiuos vištienos sparnelius?
Taip, vištienos sparnelius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti iš karto po kepimo, kad išsaugotumėte šviežumą ir skonį. Užšaldykite juos hermetiškame inde arba maišelyje, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Juos galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, geriausia juos atšildyti šaldytuve per naktį ir tada pašildyti orkaitėje, kad atgautumėte traškumą.
Ką daryti, jei vištiena po kepimo pasirodo per daug sausa?
Jeigu vištienos sparneliai po kepimo yra per sausi, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per aukštos temperatūros. Sekite rekomenduojamus kepimo laikus ir temperatūras, kad išvengtumėte šios problemos. Taip pat, galite šiek tiek pamirkyti sparnelius medaus padaže po kepimo – tai padės atkurti drėgmę ir skonį.
Kaip geriausiai atšildyti šiuos sparnelius, kad išlaikytų savo skonį?
Geriausias būdas atšildyti vištienos sparnelius yra juos palikti šaldytuve per naktį. Tai leidžia jiems atšilti lėtai ir išlaikyti savo tekstūrą. Venkite atšildymo mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti netolygų šildymą ir prarasti traškumą. Po atšildymo, pašildykite juos orkaitėje, kad atgaivintumėte traškumą ir skonį.
Kokios yra dažniausiai daromos klaidos gaminant šiuos vištienos sparnelius?
Dažniausiai daromos klaidos apima per didelį vištienos sparnelių kiekį kepimo skardoje, kas gali sukelti netolygų kepimą. Taip pat, nepamirškite, kad marinavimas yra esminis etapas – trūkstant laiko marinavimui, sparneliai gali būti mažiau skanūs. Galiausiai, per ilgas kepimo laikas gali sukelti sausumą – geriausia nuolat stebėti jų būklę ir išimti, kai oda tampa auksinė ir traški.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
