Pilno grūdo makaronai su vištienos faršu, vyšniniais pomidorais ir sūriu
Turinys
Tikriausiai daugelis besidominčių sveika mityba, stengiasi į savo racioną įtraukti kuo daugiau vištienos. Žinoma, aš irgi juos stengiuosi valgyti daugiau, bet labai dažnai pasiilgstu makaronų. Tais atvejais man išsigelbėjimas būna pilno grūdo makaronai, kurie yra sveikesne. Taip pat tais atvejais nepamirštu ir vištienos ir stengiuosi šiuos du ingredientus sujungti į vieną. Taip šį kartą ir nutiko, pavyko nuostabūs makaronai su vištienos faršu, vyšniniais pomidorais ir sūriu. Valgėme su šeima ir negalėjom atsidžiaugti kaip skanu. Tikriausiai nesu sutikusi žmogaus, kuris nemėgtų makaronų, o Jūs? :)
Beje, vištienos faršą šiame patiekale, drąsiai galite pakeisti į kalakutienos faršą.
Beje, vištienos faršą šiame patiekale, drąsiai galite pakeisti į kalakutienos faršą.
Ingredientai
- vištienos faršas: 100 gramų
- mėgstami pilno grūdo makaronai: 100 gramų
- svogūnai: 1
- raudonosios paprikos: trečdalio
- vyšniniai pomidorai: 4
- česnakas: 1 skiltelės
- saldžiarūgštis padažas: 1 valgomojo šaukšto
- pomidorų tyrė: 1 valgomojo šaukšto (arba pomidorų pasta)
- druska
- citrinpipiriai
- mėgstami prieskoniai (naudoju česnakų ir žolelių mišinį)
- tarkuotas kietasis sūris (apibarstymui)
- aliejus (kepimui)
- 1. Išverdame makaronus pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės pasūdytame vandenyje. Po to nusunkiame.
- 2. Smulkiai supjaustome svogūną.
- 3. Taip pat susmulkiname papriką ir česnaką. Vyšninius pomidorus perpjauname į keturias dalis.
- 4. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 5. Įkaitintoje keptuvėje pakepiname svogūną, papriką ir česnaką.
- 6. Po maždaug minutės kepimo sudedame vištienos faršą, saldžiarūgštį padažą, pomidorų pastą, visus prieskonius ir apkepame, vis maigydami faršą medine mentele, kad būtų kuo mažesni gabaliukai. Kepame šitaip maždaug 5-8 minutes.
- 7. Po to į tą pačią keptuvę sudedame išvirtus makaronus ir pomidorus. Maišydami kepame dar keletą minučių.
- 8. Patiekiame apibarstydami sūriu. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad makaronai būtų al dente?
Makaronus virkite pagal pakuotės nurodymus, dažnai ragaukite juos 1-2 minutes prieš rekomenduojamą laiką. Al dente makaronai turėtų būti šiek tiek tvirti, o ne visiškai minkšti. Tai pasiekiama, nes krakmolas makaronuose išlieka tvirtas, o tai suteikia geresnę tekstūrą ir padeda patiekalui neišsivynioti.
Kaip tinkamai saugoti likusius makaronus?
Likusius makaronus laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad makaronai būtų atvėsinti iki kambario temperatūros prieš uždarant indą, kad būtų išvengta drėgmės susikaupimo. Tai padės išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Prieš suvartojant, šiek tiek pašildykite juos mikrobangų krosnelėje ar ant viryklės, pridėję šiek tiek vandens, kad išvengtumėte sausumo.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, patiekalą galima užšaldyti iki 2 mėnesių. Rekomenduojama makaronus ir padažą užšaldyti atskirai, jei tai įmanoma, kad makaronai nesugertų per daug drėgmės ir nesušlaptų. Naudokite šaldymo maišelius ar indus, skirtus užšaldymui, ir būtinai pažymėkite datą. Prieš vartojant, palikite juos atitirpti šaldytuve per naktį ir pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip išvengti, kad vištienos faršas būtų per sausas?
Norint išvengti sausumo, vištienos faršą gaminkite ant vidutinės ugnies ir nesuvyniokite per ilgai. Vištiena greitai iškepa, ir perteklinis kepimas gali sukelti sausumą. Taip pat galite pridėti nedidelį kiekį sultinio ar alyvuogių aliejaus, kad pagerintumėte drėgmę ir skonį. Taip užtikrinsite, kad vištienos faršas būtų sultingas ir skanus.
Ar yra kokių nors patarimų, kaip pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Jei norite, kad patiekalas būtų laktozės neturintis, naudokite laktozės neturinčius sūrius arba tiesiog sumažinkite sūrio kiekį, kad jis nebūtų pagrindinė sudedamoji dalis. Papildomai, galite naudoti augalinį kremą arba sūrio alternatyvas, pagamintas iš riešutų, kad suteiktumėte kreminę tekstūrą ir skonį. Tai ne tik padės išvengti laktozės, bet ir suteiks patiekalui naujų skonių.
Ką daryti, jei makaronai per daug lipnūs?
Jei makaronai per daug lipnūs, tai gali būti dėl to, kad jie buvo virti per ilgai ar kad nebuvo pakankamai vandens. Kitą kartą, kepdami makaronus, užtikrinkite, kad naudotumėte pakankamai vandens (1 litrą vandens 100 g makaronų) ir pridėkite druskos. Po virimo, nedelsiant perplaukite makaronus po šaltu vandeniu, kad nutrauktumėte virimo procesą ir sumažintumėte lipnumą.
