Keto brokolių salotos su mėlynuoju svogūnu ir bekonu
Šios Keto brokolių salotos su mėlynuoju svogūnu ir bekonu yra tikras atradimas tiems, kurie laikosi žemo angliavandenių kiekio dietos arba tiesiog ieško sveikesnių, bet gardžių patiekalų. Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas pietums, vakarienei ar net kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų. Šios salotos ne tik skanios, bet ir greitai paruošiamos, tad puikiai tiks užimtiems žmonėms, kurie vertina kokybišką maistą. Super atradimas ir šios salotos gali tapti vienomis iš mūsų mėgstamiausių! 😍
- Vietoje mėlynojo svogūno galite naudoti raudonąjį svogūną arba šalotinį svogūną.
- Graikinius riešutus galima pakeisti kedro riešutais, migdolais arba saulėgrąžų sėklomis.
- Vietoje bekono tinka ir šoninė, vytinta jautiena arba kumpis.
- Grietinę galima pakeisti graikišku jogurtu, majonezu arba avokado padažu.
- Norint patiekalui suteikti daugiau skonio, galima įdėti tarkuoto parmezano sūrio arba fetos.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad šis patiekalas būtų tobulas, verta atkreipti dėmesį į kelis niuansus:
- Brokolį galima trumpai apvirti arba apkepti - tai suminkštins jį, bet išlaikys traškumą ir ryškią spalvą.
- Bekoną kepkite iki norimo traškumo - kuo jis traškesnis, tuo įdomesnė bus salotų tekstūra.
- Padažą pagaminkite iš anksto ir leiskite jam pastovėti šaldytuve bent 15 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
- Salotas galima pagaminti iš anksto, bet padažą geriausia įmaišyti prieš pat patiekiant.
Ingredientai
- Brokolis: 1 nedidelis (apie 300g) 🥦
- Mėlynasis svogūnas: 1 vidutinio dydžio (apie 100g) 🧅
- Graikiniai riešutai: 50g kapotų (sauja)
- Bekonas: 100g 🥓
- Grietinė: 2 valgomieji šaukštai (30g) (arba graikiškas jogurtas, arba majonezo)
- Druska: pagal skonį 🧂
- Juodieji pipirai: šviežiai malti, pagal skonį
- 1. Pirmiausia nuplaukite brokolį po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- 2. Atsargiai supjaustykite brokolį į mažus žiedynus, o kotą – į plonos lazdelės.
- 3. Nulupsite mėlynąjį svogūną ir jį smulkiai supjaustysite į pusžiedžius.
- 4. Paimsite bekoną ir supjaustysite jį į mažus gabaliukus.
- 5. Keptuvėje įkaitinsite truputį aliejaus ir kepsite bekoną ant vidutinės ugnies, kol jis taps traškus (apie 3-5 minutes).
- 6. Iškepę bekoną, išimsite jį iš keptuvės ir padėsite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
- 7. Dideliame dubenyje sudėsite supjaustytą brokolį, mėlynąjį svogūną ir kapotus graikinius riešutus.
- 8. Tuomet įberia traškų bekoną į dubenį su kitais ingredientais.
- 9. Kitame mažame dubenėlyje išmaišysite grietinę (arba graikišką jogurtą, arba majonezą) su druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- 10. Užpilsite paruoštą padažą ant salotų ir viską kruopščiai išmaišysite, kad visi ingredientai tolygiai pasidengtų.
- 11. Salotas galima patiekti iš karto arba leisti joms pastovėti šaldytuve apie 30 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išlaikyti brokolio traškumą ir ryškią spalvą salotose?
Geriausia brokolius trumpai apvirti garuose arba blanširuoti 1–2 minutes, tada iškart perlieti šaltu vandeniu ir nusausinti. Tai sustabdo virimo procesą ir padeda išlaikyti traškumą bei intensyvią žalią spalvą – svarbu nepervirti.
Kada geriausia dėti padažą – iš karto ar prieš patiekiant?
Padažą rekomenduojama dėti prieš patiekiant arba ne ilgiau kaip 15–20 minučių prieš valgymą. Taip salotos išlieka traškios, o brokoliai ir svogūnai nepraranda savo tekstūros. Jei salotos stovės ilgiau, geriau padažą laikyti atskirai.
Ar galima pakeisti bekoną kitu baltymu?
Taip – galite naudoti keptą šoninę, rūkytą kalakutieną ar net traškią keto draugišką dešrą. Renkantis alternatyvą svarbu atkreipti dėmesį į riebalų kiekį ir cukraus nebuvimą, kad patiekalas išliktų keto tinkamas.
Kuo galima pakeisti graikinius riešutus?
Alternatyvos – migdolai, kedro riešutai, makadamijos ar net skrudintos saulėgrąžų sėklos. Svarbiausia – pasirinkti riešutus be pridėtinio cukraus ar glazūros. Kiekviena alternatyva suteiks kitokią tekstūrą bei riebumo natą.
Ar galima vietoje grietinės naudoti kitą keto draugišką padažą?
Taip – vietoje grietinės tinka graikiškas jogurtas (be cukraus), avokadų padažas arba majonezo ir garstyčių mišinys. Visi šie pasirinkimai turi daug riebalų ir mažai angliavandenių, todėl puikiai dera su keto mityba.
Kaip laikyti šias keto salotas, kad jos neprarastų skonio?
Geriausia salotas laikyti sandarioje dėžutėje šaldytuve iki 2 dienų. Padažą rekomenduojama laikyti atskirai ir sumaišyti prieš valgymą. Jei viskas sumaišyta iš anksto, svarbu suvartoti per 24 valandas, kad išliktų skonis ir traškumas.
Kokie yra šių salotų makroelementai (keto kontekste)?
Nors tiksli vertė priklauso nuo kiekių, vidutiniškai viena porcija turi apie 5–6 g angliavandenių, 15–20 g riebalų ir 10–15 g baltymų. Toks derinys idealiai atitinka keto principus – mažai angliavandenių, daugiau riebalų ir vidutinis baltymų kiekis.
Kaip šios salotos padeda laikytis keto mitybos principų?
Jose gausu gerųjų riebalų iš bekono, grietinės ir riešutų, taip pat mažai angliavandenių. Brokoliai – viena iš nedaugelio daržovių, tinkamų keto dėl mažo glikeminio indekso. Tai padeda išlaikyti ketozės būseną ir sotumo jausmą ilgiau.
Kaip patiekti šias salotas, kad jos būtų vizualiai patrauklios?
Rekomenduojama salotas patiekti ant didelės baltos lėkštės arba dubens – taip išryškėja brokolių ir svogūnų spalvos. Galima pabarstyti papildomai šviežiai maltų pipirų, žolelių ar trupučiu tarkuoto kieto sūrio (pvz., parmezano), jei negriežtai laikotės keto.
