Grikių salotos-mišrainė su pievagrybiais ir silke

Name: Grikių salotos-mišrainė su pievagrybiais ir silke
Prep time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: grikiai: 100 mililitrų; silkės filė: 2; morkos: 1; svogūnai: 1; pievagrybiai: 6; druska: žiupsnio; juodieji pipirai: žiupsnio; alyvuogių aliejus: šlakelio

2020-11-12 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

15 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Kai išmėginome šias grikių salotas-mišrainę su silke, iškart vienbalsiai su vyru nusprendėme, kad reikia pakartot, jau kitos dienos vakarienei. Po to jau labai mielai tokią mišrainę nešiausi ir į darbą pietums. Silkė su grikiais buvo visiškai naujas derinys mano virtuvėje, bet galiu teigti, kad itin nuostabus. Sotus bei labai maistingas. Pamėginkite ir suprasite, kaip tai skanu!

Jeigu norisi šias salotas paruošti žymiai greičiau, tai grikius užsimerkite iš anksto.

Ingredientai

grikiai: 100 mililitrų
silkės filė: 2
morkos: 1
svogūnai: 1
pievagrybiai: 6
druska: žiupsnio
juodieji pipirai: žiupsnio
alyvuogių aliejus: šlakelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia grikius užpilkite verdančiu vandeniu bei palikite brinkti maždaug 2 valandas.
2. Morką bei svogūną nulupkite.
3. Tada morką sutarkuokite, svogūną supjaustykite smulkiais gabaliukais, o pievagrybius tiesiog riekelėmis.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.

5. Sudėkite svogūną bei morkas. Pakepinkite, kol daržovės suminkštėja.
6. Tuomet sudėkite grybus. Pakaitinkite maždaug 5 minutes.
7. Sudėkite grikius. Pagardinkite druska ir pipirais. Pakepinkite dar keletą minučių.
8. Silkių filė supjaustykite juostelėmis ar kubeliais. Man asmeniškai labiau patinka didesniais gabaliukais, o va vyras prašė mažesniais.

9. Silkę patiekite kartu su pasiruoštomis grikių salotomis. Skanaukite!

DUK

Kaip geriausia paruošti grikius salotoms, kad jie būtų purūs ir skanūs?

Grikius geriausia virti su dvigubu kiekiu vandens, nes jie sugeria daug skysčio. Pirmiausia, nuplaukite grikius po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte dulkes ir kartumą. Tada virkite juos uždengtoje puode su žiupsneliu druskos, kol visiškai išgers vandenį (apie 15-20 minučių). Leiskite grikiams atvėsti, o po to atsargiai pamaišykite šakute, kad jie nesukibtų. Purūs grikiai geriau įsilies į salotų tekstūrą.

Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?

Šiam receptui laktozės netoleruojantiems asmenims nereikėtų jokių didelių pakeitimų, nes jis iš esmės yra laktozės neturintis. Tačiau, jei naudojate majonezą, rinkitės laktozės neturinčius produktus arba namuose gaminkite majonezą iš aliejaus ir kiaušinio trynio. Šis variantas išlaikys salotų skonį ir tekstūrą, o tuo pačiu padės išvengti laktozės.

Kiek laiko galima laikyti šias salotas šaldytuve?

Grikių salotas geriausia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu, kad jos būtų laikomos sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Jei salotos ilgiau stovės, grikiai gali tapti gleivėti, o pievagrybiai - nebe tokie švieži. Prieš patiekiant, galite jas šiek tiek sumaišyti ir prireikus pridėti šiek tiek aliejaus ar citrinos sulčių, kad atgaivintumėte skonį.

Ar galima užšaldyti šias salotas?

Nerekomenduojama užšaldyti šių salotų, kadangi grikiai ir pievagrybiai po atšildymo gali prarasti tekstūrą ir skonį. Grikiai gali tapti minkšti ir gleivėti, o pievagrybiai gali pasidaryti vandeningi. Jei norite paruošti dalį ingredientų iš anksto, geriau užšaldyti tik grikius ir pievagrybius atskirai, o salotas sumaišyti prieš patiekdami.

Kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų, gaminant šias salotas?

Dažniausiai pasitaikanti klaida yra pervirti grikius arba pievagrybius. Grikius virkite tik iki tol, kol jie išgers vandenį ir taps purūs, o pievagrybius patartina naudoti šviežius, nes pervirtai jie gali tapti vandeningi ir prarasti skonį. Taip pat svarbu salotas gerai išmaišyti, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų ir sukurtų harmoniją skonyje.

Kaip galima pagerinti salotų tekstūrą?

Norint pagerinti salotų tekstūrą, galite įtraukti keletą traškių ingredientų, tokių kaip smulkiai pjaustyti riešutai arba skrudinti sėklos. Tai suteiks salotoms papildomą traškumą ir skonio kontrastą. Be to, skirtingų ingredientų pjaustymo dydis gali turėti įtakos tekstūrai: smulkiai pjaustyti pievagrybiai geriau įsilieja į salotas, o didesni gabaliukai gali suteikti įdomesnį valgymo pojūtį.