Kiaušinių salotos su žirneliais
Turinys
Kiaušinių salotos yra gardus ir ganėtinai paprastai pagaminamas patiekalas. Jei po Velykų liko kiaušinių, kurių niekas nebenori valgyti, galite pasigaminti šias maistingas ir sočias salotas (arba galite jas net vadinti kiaušinių užtepėle). Man asmeniškai skaniausia patiekti su paskrudinta duona.
Šis mano variantas nėra klasikinis. Papildomai aš įdėjau šaldytų išvirtų žirnelių. Taip pat naudoju kiek mažiau majonezo. Į šias salotas įdėjau ir graikiško jogurto. Šitaip salotos gavosi gaivesnės ir kiek sveikesnės.
Ciberžolę naudojau tik dėl geltonos spalvos. Ji tikrai nėra būtina, bet ta spalva man labai patinka ir čia tinka. :)
Šis mano variantas nėra klasikinis. Papildomai aš įdėjau šaldytų išvirtų žirnelių. Taip pat naudoju kiek mažiau majonezo. Į šias salotas įdėjau ir graikiško jogurto. Šitaip salotos gavosi gaivesnės ir kiek sveikesnės.
Ciberžolę naudojau tik dėl geltonos spalvos. Ji tikrai nėra būtina, bet ta spalva man labai patinka ir čia tinka. :)
Ingredientai
- kiaušiniai: 4 (kietai virti)
- šaldyti žirneliai: 0,5 stiklinės (~70 gramų)
- majonezas: 2-3 valgomųjų šaukštų
- graikiškas jogurtas: 1 valgomojo šaukšto
- švelnios garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- svogūnų laiškai: 1 (supjaustome)
- švieži krapai: 1 saujos (susmulkiname)
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: pagal skonį
- ciberžolė: žiupsnelio (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia išimame kiaušinio trynius. Juos sutriname šakute.
- 2. Tada kiaušinių baltymus smulkiai supjaustome.
- 3. Išverdame žirnelius. Verdame kelias minutes.
- 4. Norimame inde sumaišome visus ingredientus.
- 5. Pagal skonį įberiame druskos ir pipirų, jeigu norisi - ciberžolės.
- 6. Patiekiame su paskrudintu batonu, salotų lapais. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau kiaušinių salotų receptų rasite: Kiaušinių salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaušinius, kad salotos būtų sodrios ir skanios?
Kiaušinius virkite 9-12 minučių, priklausomai nuo to, ar norite, kad trynys būtų visiškai kietas, ar šiek tiek kreminis. Po virimo juos nedelsiant perkelkite į šaltą vandenį. Tai sustabdo virimo procesą ir užtikrina, kad kiaušiniai nesusidarytų tamsių kraštų. Dėl šios technikos kiaušiniai išlieka švelnūs ir traškūs, o salotos bus maloniai tekstūriškos.
Kaip laikyti kiaušinių salotas, kad jos išliktų šviežios?
Kiaušinių salotas laikykite uždaroje induje šaldytuve. Jos geriausiai išlieka šviežios iki 3-4 dienų. Panaudokite oro nepraleidžiančius indus, kad sumažintumėte drėgmės praradimą ir kvapų perėmimą. Šis metodas padeda išlaikyti salotų tekstūrą ir skonį, nes oro kontaktas gali sukelti oksidaciją ir prarasti šviežumą.
Ar kiaušinių salotas galima užšaldyti?
Nerekomenduoju užšaldyti kiaušinių salotų, nes kiaušinių tekstūra po užšalimo gali tapti vandeninga ir nepatraukli. Kai kurie ingredientai, tokie kaip žirneliai ir majonezas, taip pat praranda savo kokybę užšaldyti. Jei norite ilgiau laikyti salotas, geriau laikyti atskirai paruoštus ingredientus ir sumaišyti juos prieš pat vartojimą.
Kaip užtikrinti, kad salotos nesukietėtų ir išliktų švelnios?
Naudokite šviežius ingredientus ir venkite per daug kietų daržovių, tokių kaip morkos ar bulvės, kurios gali suteikti kietumo. Taip pat, sumaišykite salotas tik prieš pat pateikiant, kad nesukeltumėte drėgmės per daug. Pateikdami šaltas salotas, jos išliks gaivios ir malonios tekstūros, o ne per daug minkštos.
Kaip galima pritaikyti kiaušinių salotas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Kiaušinių salotose dažnai naudojamas majonezas, kuris gali turėti laktozės. Rekomenduoju pasirinkti laktozės neturinčius majonezo produktus arba pasigaminti namuose naudojant tik kiaušinių trynius, aliejų ir citrinos sultis. Tai suteiks salotoms kreminės tekstūros, nesumažinant skonio, ir bus saugu tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Ką daryti, jei salotos pasirodo per sausos?
Jei salotose trūksta drėgmės, galite pridėti šiek tiek daugiau majonezo ar jogurto (jei tai tinkama dietai) ir švelniai sumaišyti. Taip pat galite įmaišyti šiek tiek citrinos sulčių, kurios ne tik suteiks skoniui aštrumo, bet ir padės sušvelninti tekstūrą. Citrinų rūgštingumas padeda išlaisvinti skonį, o drėgmė pagerina bendrą salotų konsistenciją.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Aistė
Atsakyti