Keto kokosiniai sausainiai be cukraus
Turinys
Ar Jums kada teko paragauti, parduotuvinių kokosinių sausainių? Jie tikrai labai gardūs, bet juos pasigaminti patiems savo virtuvėje taip pat itin paprasta - reikia tik 2 pagrindinių ingredientų: kokosų drožlių bei kiaušinių baltymų. Aš pati, stevijos arba vanilės ekstrakto neskaičiuoju kaip "rimto" ingrediento, nes čia lygiai kaip druska ar pipirai, gaminant pačius įvairiausius mėsos patiekalus. :)
Pats sunkiausias darbas, kuris Jūsų laukia begaminant šiuos kokosinius keto sausainius - išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų. Tam reikia elektrinio plakiklio (arba labai miklių rankų). Tiesa, geriausią rezultatą plakdami kiaušinius pasieksite, jeigu jie bus kambario temperatūros. Jeigu nespėjote tam pasiruošti iš anksto, išimame kiaušinius iš šaldytuvo ir tiesiog įdedame juos į šiltą vandenį 2-3 minutėms.
Šį kartą gamindama sausainius aš panaudojau stevijos lašus. Jeigu jūs nuspręsite naudoti stevijos bei eritritolio mišinį, tai rekomenduoju sumalti kavamale, kad būtų pudra, nes kitaip valgydami galite jausti girgždančias granules…
Tokie iškepti kokosiniai sausainiai gali išbūti kelias dienas ant jūsų stalo ir jų skonis nė kiek nesuprastės. Taipogi galima išsikepti jų daugiau ir dalį užsišaldyti, o po to valgyti neatitirpinus, tarsi šaldytą desertą.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 12 sausainių.
Pats sunkiausias darbas, kuris Jūsų laukia begaminant šiuos kokosinius keto sausainius - išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų. Tam reikia elektrinio plakiklio (arba labai miklių rankų). Tiesa, geriausią rezultatą plakdami kiaušinius pasieksite, jeigu jie bus kambario temperatūros. Jeigu nespėjote tam pasiruošti iš anksto, išimame kiaušinius iš šaldytuvo ir tiesiog įdedame juos į šiltą vandenį 2-3 minutėms.
Šį kartą gamindama sausainius aš panaudojau stevijos lašus. Jeigu jūs nuspręsite naudoti stevijos bei eritritolio mišinį, tai rekomenduoju sumalti kavamale, kad būtų pudra, nes kitaip valgydami galite jausti girgždančias granules…
Tokie iškepti kokosiniai sausainiai gali išbūti kelias dienas ant jūsų stalo ir jų skonis nė kiek nesuprastės. Taipogi galima išsikepti jų daugiau ir dalį užsišaldyti, o po to valgyti neatitirpinus, tarsi šaldytą desertą.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 12 sausainių.
Ingredientai
- kiaušinių baltymai: 2
- kokosų drožlės: 120 gramų (1 puodelio)
- stevija, vanilės ekstraktas
- 1. Kelias valandas prieš gaminant, išimame kiaušinius iš šaldytuvo.
- 2. Pradėjus gaminti, įkaitiname orkaitę 175 laipsnių temperatūros.
- 3. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
- 4. Tryniai mūsų recepte liks visiškai nepanaudoti, tad atidedame juos į šalį.
- 5. Didesniame dubenyje pradedame plakti kiaušinių baltymus iki standžių putų, tai užtrunka maždaug 5-7 minutes.
- 6. Bebaigiant plakti, įlašiname maždaug 15 stevijos lašų, jeigu atrodo, kad trūks saldumo, kiekį padidiname pagal savo skonį.
- 7. Po to į išplaktus kiaušinių baltymus po truputį suberiame kokosų drožles ir lengvai įmaišome, kad nesuardytume baltymo putų.
- 8. Paskui kepimo formą išklojame su sviestiniu popieriumi, papildomai šiek tiek patepame riebalais ir šaukštu dedame gautą masę, vis suformuodami apvalius sausainius.
- 9. Galiausiai kepame orkaitėje maždaug 12-15 minučių. Atvėsiname ir lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų tinkamai iškepę?
Rekomenduojame stebėti sausainių kepimo laiką ir temperatūrą. Kiekviena orkaitė gali šiek tiek skirtis, todėl pirmą kartą kepdami, stebėkite sausainius 5-10 minučių prieš nurodytą laiką. Sausainiai turėtų būti šviesiai auksinės spalvos kraštuose, o vidurys dar gali atrodyti šiek tiek minkštas. Po kepimo leiskite jiems atvėsti ant grotelės, kad išsaugotumėte jų tekstūrą.
Ar šie sausainiai yra be laktozės?
Taip, šie keto kokosiniai sausainiai yra natūraliai be laktozės, nes juose nėra pieno produktų. Naudojant kokosų miltus ir kitas sudedamąsias dalis, šie sausainiai puikiai tinka asmenims, kurie vengia laktozės. Dėl to, kad kokosai yra natūraliai be laktozės, sausainiai išlieka skanūs ir švelnūs.
Kaip geriausiai saugoti paruoštus sausainius?
Saugokite sausainius hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 5 dienų. Jei norite išlaikyti jų šviežumą dar ilgiau, rekomenduojame dėti juos į šaldytuvą, kur jie gali išsilaikyti iki 2 savaičių. Užtikrinkite, kad indas būtų uždarytas, kad sausainiai neprarastų drėgmės ir nekauptų kvapų iš aplinkos.
Ar galima užšaldyti šiuos sausainius?
Taip, sausainius galima užšaldyti. Rekomenduojame juos užšaldyti atskirai, kad nesuliptų. Užšaldykite juos ant kepimo popieriaus, kol sustings, o tada perkelkite į sandarius maišelius. Užšaldyti sausainiai išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, palikite juos atitirpti kambario temperatūroje.
Ką daryti, jei sausainiai pasirodo per kieti?
Jei sausainiai pasirodo per kieti, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per didelio kokosų miltų kiekio. Sekite receptą ir, jei norite švelnesnės tekstūros, galite sumažinti kokosų miltų kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau kiaušinio baltymo. Taip pat, po kepimo, leiskite sausainiams atvėsti ant grotelės, kad drėgmė galėtų pasiskirstyti tolygiai.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų veganiškas?
Šiame recepte kiaušinių baltymus galima pakeisti linų sėmenų arba chia sėklų želė, naudojant 1 valg. šaukštą malto linų sėmenų arba chia sėklų ir 2,5 valg. šaukšto vandens, jei norite veganiškos versijos. Šis pakeitimas veikia, nes linų sėmenys ir chia sėklos su vandeniu sukuria želatinę konsistenciją, kuri veikia kaip rišamoji medžiaga.
J
Atsakyti