Kiaulienos suktinukai su faršu ir džiovintais baravykais
Turinys
Šiandien šeima pietums užsiprašė ką nors tokio lietuviško ir ganėtinai paprasto. Pirmoji mintis, kuri kilo - zrazai. Dar šiek tiek pridėjau nuo savęs, bet per daug nenutolau. Ir gavosi itin gardūs kiaulienos sprandinės suktinukai su faršu ir džiovintų baravykų, bei daržovių įdaru. Skubu šiuo nuostabiu receptu pasidalinti su jumis. Esu tikra, kad Jums patiks, rekomenduoju pasigaminti jau šiandien!
Ingredientai
- sprandinės pjausniai: 6
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- persilado prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- aliejus: šlakelio (kepimui)
- miltai: pagal poreikį (suktinukų apvoliojimui)
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- džiovinti baravykai: 1 saujelės
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- faršas: 500 gramų
- druska: žiupsnio
- pipirai: žiupsnio
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- porai: 0,5
- aliejus: šlakelio
- lauro lapai: 2
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- vanduo: 300 mililitrų
- grietinėlė: 200 mililitrų
- kukurūzų miltai: 1 valgomojo šaukšto
- smulkinti krapai, svogūnų laiškai: 1 valgomojo šaukšto
Įdarui:
Troškinimui:
- 1. Pirmiausia džiovintus baravykus užpilkite karštu vandeniu ir palikite.
- 2. Sprandinės pjausnius pamuškite virtuviniu plaktuku. Pabarstykite druska, pipirais ir persilado prieskoniais.
- 3. Daržoves įdarui nulupkite. Morką sutarkuokite, svogūną supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- 4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Sudėkite susmulkintas daržoves ir džiovintus grybus. Pakepinkite kelias minutes.
- 5. Į kiaulienos faršą sudėkite keptuvės turinį. Pagardinkite druska ir pipirais. Masę gerai išmaišykite.
- 6. Ant sprandinės gabaliukų dėkite paruošto įdaro. Suvyniokite suktinuką. Galite šiek tiek persmeigti virtuviniais iešmeliais, kad kepant suktinukai neišsiskleistų.
- 7. Juos apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol suktinukai gražiai apskrunda.
- 8. Troškinimui skirtas daržoves nulupkite ir nuplaukite.
- 9. Svogūną, porą ir česnaką pasmulkinkite, morką sutarkuokite.
- 10. Troškintuve įkaitinkite šlakelį aliejaus. Sudėkite ir pakepinkite daržoves, kol šios šiek tiek suminkštės.
- 11. Sudėkite suktinukus. Pabarstykite druska, pipirais, įdėkite lauro lapus ir užpilkite vandeniu. Patroškinkite maždaug 20 minučių.
- 12. Į grietinėlę suberkite kukurūzų miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų miltų gumuliukų.
- 13. Supilkite į troškintuvą ir pakaitinkite, kol padažas sutirštės. Pabarstykite žalumynais.
- 14. Labai skanu patiekti su bulvių koše ir marinuotais agurkais. Skanaus!
- 15. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos suktinukų receptų rasite: Kiaulienos suktinukai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti kiaulienos suktinukus, kad jie būtų sultingi ir skanūs?
Rekomenduoju pradėti nuo mėsos paruošimo. Pasirinkite šviežią kiaulieną su nedideliu riebalų kiekiu, nes tai suteiks papildomo skonio ir sultingumo. Prieš gaminant, mėsą galima marinuoti su prieskoniais ir druska bent valandą – tai padės pritraukti drėgmę ir aromatus. Taip pat svarbu nekepinti suktinukų per ilgai, kad jie neišsausėtų; vidutinė kepimo trukmė turėtų būti apie 40-50 minučių 180°C temperatūroje.
** Ar galima pagaminti šiuos suktinukus be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinės kilmės grietinėlę ar pieną, jei recepte jų yra. Taip pat rekomenduojama įdėti papildomų prieskonių, kad būtų išlaikytas skonis. Šis metodas veikia, nes laktozė gali sukelti diskomfortą tiems, kurie yra jautrūs, o išlaikant skonių balansą, patiekalas išlieka skanus.
** Kaip geriausiai laikyti likusius suktinukus?
Po gaminimo leiskite suktinukams atvėsti kambario temperatūroje, tada perkelkite juos į hermetišką indą. Juos galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Taip pat rekomenduoju naudoti skaidrius indus, kad galėtumėte lengvai matyti, kas yra viduje. Šis metodas padeda išvengti nemalonaus kvapo ir išlaiko šviežumą.
** Ar galima užšaldyti kiaulienos suktinukus ir kaip tai padaryti?
Taip, suktinukus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti po to, kai visiškai atvės, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo. Pakuokite juos į specialiai užšaldymui skirtus maišelius, ištraukite orą ir užsandarinkite. Užšaldyti suktinukai išlieka geros kokybės iki 3 mėnesių. Atminkite, kad užšaldymas padeda išsaugoti maistinių medžiagų kiekį, tačiau siekiant geriausio skonio, juos reikėtų suvartoti kuo greičiau.
** Kaip atšildyti ir sušildyti suktinukus, kad jie neprarastų skonio ir tekstūros?
Rekomenduoju suktinukus atšildyti šaldytuve per naktį, o šildyti orkaitėje 160°C temperatūroje apie 20-30 minučių. Tai padeda išvengti to, kad jie išsausėtų. Jei norite greitesnio būdo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būtinai nustatykite mažesnę galią ir šildykite trumpomis 1-2 minučių trukmėmis, kad išlaikytumėte drėgmę.
** Kokie yra dažniausiai daromi klaidos ruošiant suktinukus?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis mėsos kepimas, kas lemia sausumą. Taip pat, jei į faršą dedama per daug prieskonių, jis gali užgožti natūralų mėsos skonį. Patartina pradėti nuo mažesnio prieskonių kiekio ir, jei reikia, vėliau pridėti daugiau. Be to, nespauskite suktinukų per stipriai, nes tai gali sukelti jų skilimą kepimo metu.
** Kaip patobulinti suktinukų tekstūrą?
Jei norite, kad suktinukai būtų dar minkštesni, į faršą galite įberti šiek tiek panko džiūvėsėlių arba sumaišyti su šiek tiek verdančio vandens, kad suteiktumėte drėgmės. Taip pat, naudojant šviežias žoleles, galite pagerinti ne tik skonį, bet ir tekstūrą, suteikdami patiekalui švelnesnę konsistenciją. Tai padeda užtikrinti, kad net ir po kepimo suktinukai išliktų sultingi ir malonūs kramtyti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 2 mg |
