Kiaulienos suktinukai su morkomis ir pievagrybiais
Turinys
Pasiruošiau kiaulienos nugarinę su tikslu iškepti šeimai karbonadus, bet kažkaip supratau, kad jų visiškai šiandien nenoriu ir mieliau visiems paruošiu suktinukus.
Suktinukus seniau dažnokai gamindavau tiek su kiaulienos faršo įdaru, tiek su kopūstų bei morkų įdaru. Šį kartą po akimis pasipainiojo likę keli pievagrybiai, todėl įdaras su morkomis ir su jais. Tikrai buvo labai skanu. Eksperimentas pasiteisino ir receptas tikrai vertas Jūsų dėmesio. Būtinai pamėginkite, esu tikra, kad nenusivilsite!
Suktinukus seniau dažnokai gamindavau tiek su kiaulienos faršo įdaru, tiek su kopūstų bei morkų įdaru. Šį kartą po akimis pasipainiojo likę keli pievagrybiai, todėl įdaras su morkomis ir su jais. Tikrai buvo labai skanu. Eksperimentas pasiteisino ir receptas tikrai vertas Jūsų dėmesio. Būtinai pamėginkite, esu tikra, kad nenusivilsite!
Ingredientai
- kiaulienos nugarinės pjausniai: 4
- baravykiniai prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio (arba kiti mėgstami)
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- kiaušiniai: 1
- miltai: 4 valgomųjų šaukštų
- aliejus: šlakelio
- svogūnai: 1
- morkos: 2
- pievagrybiai: 4-6
- aliejus: šlakelio
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- vanduo: 1 litro
- sviestas: 30 gramų
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- kukurūzų miltai: 1 valgomojo šaukšto
- grietinėlė: 200 mililitrų
- žalumynai: pundelio
- baravykiniai prieskoniai: žiupsnio (arba kiti mėgstami)
Įdarui:
Troškinimui:
- 1. Pirmiausia kiaulienos nugarinę pamuškite virtuviniu plaktuku. Pabarstykite prieskoniais, druska ir palikite pasimarinuoti.
- 2. Daržoves nulupkite. Svogūną supjaustykite smulkiais gabaliukais, pievagrybius riekelėmis, o morkas sutarkuokite.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 4. Sudėkite ir pakepiname svogūną ir morkas, kai suminkštės sudėkite ir pievagrybius. Pagardinkite druska ir pipirais. Pakepinkite kelias minutes.
- 5. Ant kiaulienos nugarinės dėkite įdaro. Suvyniokite suktinukus. Pamirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite miltuose ir apkepkite keptuvėje iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
- 6. Kiaulienos suktinukus dėkite į puodą arba į troškintuvą. Svogūną ir morką nulupkite. Svogūną supjaustykite smulkiai, morką griežinėliais. Sudėkite daržoves į puodą, pagardinkite druska, pipirais, prieskoniais, įdėkite sviesto, užpilkite vandeniu ir troškinkite maždaug 20 minučių.
- 7. Į grietinėlę sudėkite susmulkintus žalumynus, kukurūzų miltus. Gerai išmaišykite, kad neliktų miltų gumuliukų. Supilkite į troškinį ir pakaitinkite dar maždaug 5-7 minutes.
- 8. Labai skanu patiekti su bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis. Skanaus!
- 9. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos suktinukų receptų rasite: Kiaulienos suktinukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaulienos suktinukus, kad jie būtų sultingi?
Norint, kad kiaulienos suktinukai būtų sultingi, svarbu naudoti tinkamo riebumo mėsą. Rekomenduojama pasirinkti kiaulienos sprandinę, kuri turi subalansuotą riebalų ir liesos mėsos santykį. Prieš kepant, mėsą galima marinuoti su prieskoniais ir šiek tiek aliejaus, kad ji geriau įgautų skonį ir drėgmę. Taip pat, kepimo metu, suktinukus geriau kepti ant vidutinės ugnies, kad jie tolygiai iškeptų ir neprarastų sultingumo.
Kaip saugiai laikyti paruoštus suktinukus?
Paruoštus kiaulienos suktinukus rekomenduojama laikyti hermetiškoje talpoje šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau juos laikyti, galite juos užšaldyti, tačiau prieš tai leiskite jiems visiškai atvėsti. Užšaldytus suktinukus galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, šaldytus suktinukus rekomenduojama atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
Ar galiu pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Taip, šis receptas gali būti lengvai pritaikytas be laktozės. Paprastai kiaulienos suktinukuose nėra pieno produktų, tačiau jei naudojate padažą ar priedus, patikrinkite, ar jie neapima laktozės turinčių ingredientų. Be to, galite naudoti augalinį aliejų ar grietinėlę, kad pakeistumėte bet kokius pieno produktus, jei jie bus naudojami kaip padažas.
Kaip geriausiai atšildyti suktinukus, kad neprarastų kokybės?
Geriausias būdas atšildyti kiaulienos suktinukus yra lėtai – per naktį laikant juos šaldytuve. Tokiu būdu išlaikoma jų tekstūra ir sultingumas. Jei reikia greitesnio atšildymo, galima naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduojama naudoti žemą galią ir nuolat stebėti, kad mėsos neišdžiovintumėte. Atšildžius, suktinukus galima šildyti orkaitėje arba keptuvėje, kad jie vėl taptų traškūs.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant kiaulienos suktinukus?
Viena iš dažniausių klaidų yra per daug suktinukų sukrauti į keptuvę, kas gali lemti netolygų kepimą ir drėgmės praradimą. Taip pat svarbu neperkepti suktinukų, nes tai gali juos padaryti sausus. Rekomenduojama stebėti kepimo laiką ir naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra siekia 70°C, o tai užtikrins, kad mėsa bus saugi vartoti, bet vis dar sultinga.
Kaip galiu pakeisti suktinukų tekstūrą, kad jie būtų minkštesni?
Jei norite, kad suktinukai būtų minkštesni, galite į mėsos masę pridėti šiek tiek mirkytų duonos trupinių arba troškintų daržovių, tokių kaip svogūnai ar morkos. Tai padeda sugerti drėgmę ir suteikia malonesnę tekstūrą. Taip pat, ilgiau troškinant suktinukus, jie taps dar minkštesni, nes mėsa geriau įsisavins skysčius ir prieskonius.
