Sotus omletas su dešrelėmis

Name: Sotus omletas su dešrelėmis
Prep time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: European
Ingredients: kiaušinių: 10; miltų; pieno; mėgstamų dešrelių: ~8; svogūnų laiškų; krapų; prieskoninių žolelių; druskos (priklausomai nuo dešrelių)

2020-12-21 Autorius Jurgitos skanumai

Paruošimas

20 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Paskutiniu metu omletai ir kiaušinienės buvo labai atsibodę ir ganėtinai seniai jų nekepiau. Tačiau užėjo noras vėl išsikepti ir iškepti kokį nors naują. Niekada nebuvau kepusi su dešrelėmis. Galiu pasakyti, kad šis variantas labai nuostabiai pavyko. Patiekalas buvo sotus ir labai skanus.

Ingredientai

kiaušinių: 10
miltų
pieno
mėgstamų dešrelių: ~8
svogūnų laiškų
krapų
prieskoninių žolelių
druskos (priklausomai nuo dešrelių)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia susipjaustykite dešreles, suberkite jas į gerai įkaitusią keptuvę ir apkepinkite.
2. Per tą laiką, kol dešrelės kepa, susipjaustykite svogūnų laiškus ir pasiimkite didelį indą bei išplakite jame kiaušinius.
3. Beplakant įpilkite pieno, įberkite žiupsnelį miltų, prieskoninių žolelių ir krapų.
4. Visą pasiruoštą plakinį pilkite tiesiai ant apkepusių dešrelių, pamaišykite ir ant viršaus užbarstykite svogūnų laiškus.
5. Pamažinkite kaitrą, uždenkite dangtį ir laukite kol iškeps. Pas mane keptuvė ne lygiu dugnu, tai man visai į pabaigą dar teko ir apversti omletą, kad pilnai iškeptų vidurys. Bet aš taip galvoju, kad naudojant lygią keptuvę, omletas turėtų iškepti neapvertus. Patiekite ir skanaukite!

6. Patarimas: Priklausomai nuo to kokias dešreles sugalvosite naudoti, nepadauginkite druskos. Kai kurios "iš savęs" jau turės pakankamai sūrumo.
7. Rekomendacija: Daugiau omleto receptų rasite: Omleto receptai.

DUK

Kaip pasiekti geriausią omleto tekstūrą?

Norint gauti purų ir švelnų omletą, svarbu neperkepti kiaušinių. Kiaušinius reikia plakti tik tiek, kad tryniai ir baltymai susijungtų. Kepimo metu, temperatūra turėtų būti vidutinė, kad omletas galėtų tolygiai iškepti. Jei naudojate per aukštą temperatūrą, omletas gali tapti kietas ir gumulas. Rekomenduoju naudoti keptuvę su nelipnia danga, kad būtų lengviau apversti omletą.

Ar galima šį omletą paruošti be pieno?

Taip, šį omletą galima ruošti ir be pieno, jei norite, kad jis būtų laktozės neturintis. Pieno naudojimas suteikia omletui kreminę tekstūrą, tačiau jo nebuvimas neturi reikšmingos įtakos skoniui. Tiesiog užtikrinkite, kad kiaušiniai būtų gerai išplakti, kad būtų pasiekta norima konsistencija.

Kaip tinkamai laikyti likusį omletą?

Likusį omletą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės. Jį reikia suvartoti per 2-3 dienas. Prieš valgant, omletą galite šildyti mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje ant silpnos ugnies, kad jis nesudegtų ir išliktų švelnus.

Ar galima užšaldyti omletą?

Taip, omletą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti tik tuo atveju, jei jis buvo paruoštas be daržovių, kad nesukeltų drėgmės problemų. Prieš užšaldant, supjaustykite omletą į porcijas ir įdėkite į sandarius maišelius. Jį galima laikyti šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, geriausia jį atšildyti šaldytuve per naktį.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant omletą?

Dažniausios klaidos yra per didelė temperatūra, per ilgas kepimas ir nepakankamas kiaušinių plakimas. Naudojant per aukštą temperatūrą, omletas gali sudegti iš išorės, o vidus likti žalios. Be to, nepakankamai plakant kiaušinius, omletas gali būti gumulas. Rekomenduoju nuolat stebėti omletą kepimo metu ir naudoti vidutinę ugnį.

Kaip omletą padaryti dar skanesnį ir aromatiškesnį?

Omleto skonį galima pagerinti pridedant įvairių prieskonių, tokių kaip druska, pipirai, arba net šviežios žolelės (pvz., petražolės ar bazilikai). Taip pat galima pamirkyti šiek tiek svogūnų ar česnako, kol jie taps auksinės spalvos, prieš dedant kiaušinius. Aromatiniai priedai padeda sukurti gilų ir turtingą skonį, kas yra ypač svarbu, kai ruošiate paprastą patiekalą.