Vištienos salotos su slyvomis, morkomis, graikiniais riešutais ir pievagrybiais
Turinys
Sluoksniuotos vištienos salotos su slyvomis, morkomis, graikiniais riešutais ir pievagrybiais Lietuvoje dažnai vadinamos „salotų tortu“, nes iš pirmo žvilgsnio primena ne tradicinį garnyrą, o tikrą šventinį tortą. Jos puikiai tinka tiek gimtadieniams, tiek Kalėdų ar Velykų stalui, nes atrodo įspūdingai, o skonis derina saldžiarūgštes slyvas, švelnią vištieną, sūrio kremiškumą bei traškių riešutų tekstūrą. Šis receptas yra ištobulintas ir patikrintas daugybę kartų – pirmą kartą jį gavau iš savo tetos, kuri šias salotas ruošdavo kiekvienai šeimos šventei. Laikui bėgant receptą pritaikiau pagal savo skonį, o dabar jis tapo vienu iš mano mėgstamiausių patiekalų, kai reikia nustebinti svečius.
Kadangi salotos gaminamos sluoksniais, jos įgauna ypatingą estetiką – nuėmus formą, ant stalo atsiskleidžia tikras kulinarinis kūrinys. Toks patiekalas ne tik sotus ir maistingas, bet ir tampa stalo puošmena.
Reklama
- Džiovintos slyvos puikiai dera su džiovintomis spanguolėmis arba džiovintais abrikosais.
- Vietoje pievagrybių galima naudoti miško grybus, pvz., baravykus ar voveraites.
- Majonezą galima keisti grietine, graikišku jogurtu ar net lengvu padažu su garstyčiomis.
- Graikinius riešutus tinka keisti migdolais, anakardžiais arba lazdynų riešutais.
- Sūrį galima rinktis pagal skonį – tinka „Džiugas“, „Parmesan“ arba švelnesnė „Gouda“.
- Kad slyvos būtų minkštos ir sultingos, jas patartina mirkyti šiltame vandenyje.
- Pievagrybius visada kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kad išgaruotų skystis ir jie įgautų ryškų skonį.
- Jei norite išlaikyti gražią salotų formą, naudokite torto formą su nuimamu borteliu.
- Kad sluoksniai būtų vienodi, ingredientus tarkuokite ta pačia tarka arba pjaustykite vienodo dydžio gabalėliais.
- Patogu salotas gaminti iš vakaro – per naktį jos susistovi ir tampa dar skanesnės.
Virtuvės šefo patarimas
Norint suteikti šiam patiekalui dar daugiau skonio gilumo, rekomenduojama dalį riešutų šiek tiek paskrudinti sausoje keptuvėje – taip jų aromatas išryškės, o tekstūra taps traškesnė. Taip pat verta į salotas įmaišyti truputį tarkuotų marinuotų agurkėlių – jie suteiks gaivos ir malonios rūgštelės.
Ingredientai
- virtos vištienos filė: 400 gramų
- džiovintų slyvų: 150 gramų
- morkų: 2
- graikinių riešutų: 100 gramų
- kiaušinių: 4
- bulvių: 3
- pievagrybių: 200 gramų
- sūrio: 250 gramų
- agurkų
- graikiškų riešutų
- majonezo (arba grietinės)
Papuošimui:
Taip pat:
- 1. Pirmiausia išverdame morkas, bulves bei kiaušinius.
- 2. Morkas stambiai sutarkuokite, kiaušinius sutarkuokite smulkiai, o bulves supjaustykite smulkiais kubeliais.
- 3. Vištienos file išverdame ir smulkiai ją supjaustome.
- 4. Tuomet pievagrybius supjaustom ir apkepame įkaitintame aliejuje keptuvėje.
- 5. Graikiškus riešutus susmulkiname, slyvas užmerkiame vandenyje maždaug 5 minutėms ir supjaustome kubeliais. Sūrį smulkiai sutarkuojame.
- 6. Salotas sudedame sluoksniais, pertepdamos kiekvieną sluoksnį grietine ar mėgstamu majonezu:
- 7. morkos; pusė bulvių; pusė kiaušinių; pusė sūrio; vištienos file; pievagrybiai; antra pusė bulvių; kiaušiniai; vištiena; slyvos; riešutai; sūris
- 8. Aš pati įprastai gaminu salotas torto formoje, po to tiesiog nuimų formą ir gaunasi toks grožis.
- 9. Papuošiame salotas agurko juostelėmis ir petražolių lapeliais. Svečiai ir artimieji liks nustebinti! Skanaus!
Recepto paruošimas
