Kiniška vištiena su medumi ir daržovėmis
Turinys
Ingredientai
- vištienos filė: 300 gramų
- baklažanai: 1 (nedidelio)
- brokoliai: 1 (nedidelio)
- saldžiosios paprikos: 1
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- sojų padažas: 4 valgomųjų šaukštų (naudoju "Kikkoman")
- citrinos: ketvirtadalio
- saldžiosios paprikos milteliai
- džiovinta aitrioji paprika: pagal skonį
- druska
- pipirai
- cinamonas: žiupsnelio
- svogūnų laiškai: papuošimui (nėra būtina)
- sezamo sėklos: papuošimui
- alyvuogių aliejus
- virti ryžiai: patiekimui (jeigu norisi)
- 1. Pirmiausia vištienos filė supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
- 2. Tada užpilkite porą šaukštų aliejaus, vieną valgomąjį šaukštą sojos padažo, berkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Žiupsnelis cinamono, šiam patiekalui suteikia ypatingą prieskonį, tai tikrai rekomenduoju naudoti ir jį! Persistengti nereikėtų, nes cinamonas - ganėtinai "aršus" prieskonis, bet jis puikiai dera su medumi...
- 3. Marinuokite vištieną kambario temperatūroje maždaug 15 minučių (arba tol, kol susiruošite daržoves - nuplausite ir susipjaustysite kubeliais).
- 4. Po to įkaitinkite keptuvę ir dėkite į keptuvę vištieną su prieskoniais. Kepkite ant vidutinio kaitrumo ugnies vartydami, kol gabaliukai apskrus.
- 5. Išimkite apkepusius vištienos gabaliukus iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- 6. Tuomet į tą pačią keptuvę, kurioje kepė vištiena pilkite keletą šaukštų aliejaus ir dėkite susmulkintas daržoves - baklažaną, papriką ir brokolį. Sumažiname kaitą iki mažos ir kepkite, kol daržovės suminkštėja kartas nuo karto pamaišydami, uždenkite dangčiu, kad nenugaruotų drėgmė.
- 7. Kai jau daržovės suminkštės, įmaišykite į jas vištieną ir kaitinkite ant nedidelės kaitros.
- 8. Tuo tarpu kitoje keptuvėje pasiruoškite padažą: įkaitinkite keletą šaukštų aliejaus ir jame tirpinkite medų, pilkite tris valgomuosius šaukštus sojos padažo (jeigu mėgstate, galite ir kiek daugiau), įspauskite citrinos sultis, įberkite dar prieskonių pagal savo skonį.
- 9. Maišykite, kai padažas taps vientisas bei pradės tirštėti. Tada supilkite ant vištienos ir daržovių, išmaišykite ir dar kelias minutes patroškinkite.
- 10. Patiekite su šviežiais svogūnų laiškais arba sezamo sėklomis ir virtais ryžiais. Jeigu virtų ryžių nelabai mėgstate, tai tobulai skanu ir be jų. Pasilepinam!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti daržoves, kad jos būtų idealiai traškios?
Norint, kad daržovės būtų idealios tekstūros, rekomenduoju jas apvirti verdančiame vandenyje 2-3 minutes prieš kepimą. Šis procesas, vadinamas blanšavimu, padeda išsaugoti daržovių spalvą ir traškumą. Be to, prieš dedant į orkaitę, jas būtina nusausinti ir apšlakstyti aliejumi, kad kepant nesukibtų ir nepasidarytų per minkštos.
Ar šį patiekalą galima pasigaminti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės. Kadangi šiame recepte nėra pieno produktų, jis natūraliai yra laktozės neturintis. Tačiau, jei naudojate marinatus ar padažus, visada patikrinkite, ar juose nėra laktozės. Rekomenduoju naudoti natūralius prieskonius ir žoleles, kad išgautumėte skonius be pieno.
Kiek ilgai galima laikyti likučius šaldytuve?
Likusi Kiniška vištiena su medumi ir daržovėmis gali būti laikoma šaldytuve 3-4 dienas. Svarbu laikyti ją hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtume drėgmės ir kvapų. Šis metodas padeda išlaikyti patiekalo šviežumą ir skonį. Prieš vartojant, būtinai patikrinkite kvapą ir tekstūrą.
Kaip geriausiai užšaldyti šį patiekalą?
Kiniška vištiena ir daržovės puikiai užšaldomos. Patiekalą rekomenduoju padalyti į porcijas ir supakuoti į sandarius indus ar šaldymo maišelius. Užšaldant, išspauskite kuo daugiau oro, nes tai padės išvengti šalčio nudegimų. Užšaldytą patiekalą geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte skonį ir kokybę.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti šį patiekalą?
Geriausia atšildyti Kinišką vištieną per naktį šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite naudoti mikrobangų krosnelę su atšildymo režimu. Pašildant patiekalą, rekomenduoju naudoti orkaitę arba keptuvę, kad vištiena ir daržovės išliktų drėgnos ir neprarastų tekstūros. Mikrobangų krosnelėje gali lengvai išsausėti.
Kokios klaidos gali būti padarytos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida – per ilgai kepti vištieną, dėl ko ji gali tapti sausa. Rekomenduoju stebėti vištienos vidinę temperatūrą, kuri turi būti maždaug 75 °C. Kita klaida – nepakankamai marinuoti vištieną. Marinavimas ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti mėsos drėgmę. Pasitikrinkite, ar vištiena gerai uždengta marinate, ir leiskite jai marinuotis bent 30 minučių, o geriausia – kelias valandas.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų veganiškas?
Norint pritaikyti šį receptą veganiškam mitybos planui, rekomenduoju naudoti tofu arba tempeh vietoje vištienos. Abu šie ingredientai puikiai sugeria marinato skonius. Tofu geriausiai marinuoti 1-2 valandas, kad jis įgautų aromatus. Taip pat svarbu pasirinkti daržoves, kurios geriau tinka kepimui, pavyzdžiui, brokolius, paprikas ir morkas, kad išlaikytumėte patiekalo tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 320 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
