Enčilados su vištiena ir špinatais
Turinys
Ingredientai
- malta vištiena: 500 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- cukinijos: 1
- aliejus
- Santa Maria Fajita Spice Mix Original prieskoniai: 1 pakelio
- Santa Maria Tortilla Corn & wheat Medium tortilijos: 1 pakelio (8 vienetų)
- Santa Maria Green Jalapeño: 3 valgomųjų šaukštų
- svogūnai: 1
- pomidorai: 1
- špinatai: 200 gramų
- šviežios kalendros: 1 ryšulėlio
- Feta sūris: 150 gramų
- druska
- 1. Pirmiausiai įkaitiname orkaitę iki 225 laipsnių temperatūros.
- 2. Supjaustome česnakus ir cukiniją bei pakepame juos aliejuje, kol suminkštės.
- 3. Sudedame maltą vištieną ir pakepame maišydami. Kai mėsa paruduos, užberiame prieskonius ir pamaišome.
- 4. Pripildome tortilijas vištienos įdaru ir susukame.
- 5. Sudedame susuktas tortilijas į riebalais pateptą kepimo indą. Padedame į šalį.
- 6. Supjaustome aitriąsias paprikas Jalapeno, svogūnus ir pomidorus.
- 7. Įkaitiname keptuvę su 2 valgomaisiais šaukštais aliejaus.
- 8. Sudedame pjaustytus svogūnus, pomidorus ir aitriąsias paprikas. Pakepame kol suminkštės.
- 9. Sudedame špinatus, pamaišome, kol suminkštės.
- 10. Sudedame daržoves į dubenį ir pridedame kalendros. Naudodami maisto smulkintuvą, padarome švelnų špinatų padažą. Įpilame vandens jei reikia. Pasūdome.
- 11. Ant kepimo inde esančių tortilijų supilame padažą ir sutrupintą fetos sūrį.
- 12. Pakepame orkaitėje maždaug 10 minučių kol sūris pagels. Skanaus!
- 13. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, rekomenduoju ją marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą. Galite naudoti paprastą marinatą, sudarytą iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Marinavimas padeda mėsai įgauti skonio ir sumažina džiovimo riziką kepimo metu. Be to, geriausia vištieną kepti ant vidutinės ugnies, kad ji būtų tolygiai iškepusi, o išorė gerai apskrustų.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Vietoj tradicinio sūrio galite naudoti laktozės neturinčius sūrius arba augalinius sūrius, pagamintus iš riešutų ar sojos. Laktozės nebuvimas leidžia išsaugoti tekstūrą ir skonį, tačiau svarbu pasirinkti produktus, kurie tirpsta ir elgiasi panašiai kaip įprasti sūriai.
Kaip geriausiai laikyti likusius enčilados?
Likusius enčiladas rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jie gali išsilaikyti iki 3 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi. Jei norite ilgiau laikyti, geriausia juos užšaldyti. Tai padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą, nors gali prireikti šiek tiek daugiau laiko, kad jie atšiltų.
Ar enčiladas galima užšaldyti?
Taip, enčiladas puikiai tinka užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepimą, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą ir skonį. Užšaldykite juos atskirai ant skardos, o vėliau perkelkite į sandarius maišelius arba indus. Užšaldyti enčiladas galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš kepant, tiesiog perkelkite juos į šaldytuvą, kad atitirptų, ir tada kepkite kaip nurodyta recepte.
Kaip pašalinti galimas klaidas ruošiant enčiladas?
Dažniausia klaida ruošiant enčiladas yra per didelis arba per mažas įdaras. Rekomenduoju naudoti tik tiek įdaro, kad jis lengvai telpa tortilijose be išsiliejimo. Taip pat įsitikinkite, kad tortilijos yra pakankamai minkštos prieš užpildant jas; galite šiek tiek pašildyti jas ant keptuvės arba mikrobangų krosnelėje, kad jos būtų labiau lankstomos. Tai padeda išvengti plyšimų ir užtikrina, kad enčilados būtų lengvai suvyniojamos.
Kaip užtikrinti, kad enčilados būtų traškios?
Norint, kad enčilados būtų traškios, svarbu naudoti pakankamai aliejaus kepimui ir neperkrauti kepimo skardos. Geriausia juos kepti aukštoje temperatūroje, kad išorė greitai apskrustų. Taip pat galite keletą minučių pašildyti enčiladas orkaitėje prieš patiekiant, kad jos taptų dar traškesnės. Traškumas pasiekiamas dėl karščio poveikio, kuris išgarina drėgmę ir sukuria auksinę plutelę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
